Eine Low Carb Gemüse-Lasagne für die ganze Familie! Vegetarisch, voller kunterbuntem Gemüse und somit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Doch sie ist nicht nur gesund und sieht hübsch aus, sie ist auch Low Carb und selbstverständlich mega lecker! Mit herzhaftem Käse und fruchtigen Tomaten überbacken. Einzelne Gemüsesorten, die du nicht magst oder nicht zur Hand hast, kannst du natürlich austauschen oder einfach weglassen.
Die Low Carb Gemüse- Lasagne passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst du tiefer eintauchen? Im Shop findest du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die 'Best of LowCarbBenni' Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Low Carb Gemüse-Lasagne Nährwerte:
Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:
Kalorien: 275,5 kcal
Eiweiß: 13,5 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 9,7 g
Low Carb Gemüse-Lasagne Zutaten:
- 200 g – Brokkoli
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine grüne Paprika
- 100 g – Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Kirsch-, Dattel- oder Romatomaten (nehmt welche, die aromatisch schmecken!)
- 100 g – würzigen Reibekäse
- 100 g – Frischkäse deiner Wahl
- ca. 3 EL Olivenöl (zum Braten und für die Auberginenscheiben)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Low Carb Gemüse-Lasagne Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist legen und mit Olivenöl einpinseln. Du benötigst nur so viele Scheiben, um deine Auflaufform damit zu bedecken (Wie Nudelplatten bei einer Lasagne).
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und auf oberster Schiebe bei Ober- und Unterhitze für ca. 15 min in den Ofen schieben.
Währenddessen die Zwiebel kleinhacken und die überflüssigen Auberginenscheiben kleinschneiden.
Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Brokkoli und Aubergine dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und und würzen. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem Frischkäse vermischen.
Schneide nun die Paprika und die Champignons klein.
Brate sie ebenfalls in der Pfanne an, bis es gar ist und würze dann mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Die Auberginenscheiben aus dem Ofen holen und damit das Brokkoli Gemüse in der Auflaufform bedecken als wären es Nudelplatten.
Darauf gibst du widerum die nächste Gemüseschicht und zwar das Paprika Gemüse.
Es folgt nun Reibekäse, den du darüberstreust.
Dann schneidest du Cherrytomaten in Hälften und legst sie gut verteilt auf den Käse. Sie verleihen dem Ganzen einen frischen und säuerlichen bzw. süßlichen Kick, je nach Tomatensorte. Wieder für 15 min in den Ofen schieben, diesmal auf mittlerer Stufe Ober- und Unterhitze.
Lasst euch die Low Carb Gemüse-Lasagne schmecken.
Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
Du suchst einen aktiven Austausch über gesunde Ernährung auf Facebook? Hier geht es um alltagstaugliche Rezepte, Fitness und Gesundheit, genau wie die Methode „Abnehmen ohne Hunger“. In unserer Gemeinschaft gibt es immer jemanden, der Tipps teilt oder Ratschläge sucht - ideal für den hektischen Alltag. Du wirst feststellen, dass keine Frage zu unwichtig ist und man sich gerne gegenseitig unterstützt. Wir sind bereits eine starke Gemeinschaft mit über 320.000 Mitgliedern, die sich über ihre Erfahrungen und Erfolge austauschen. Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? Hier geht's zur Gruppe: https://www.facebook.com/groups/1597234337229601/Merken
Merken
Merken
Merken
Einfach nur Top. So lecker kann Gesundes sein.
Mmmhhh….lecker…
In Ermangelung von Brokkoli hab ich Zucchini genommen und statt Champignons
Mungokeime…
Sehr lecker! ? Kommt bei uns definitiv öfter auf den Tisch!
Sehe sehr lecker. Ich bin ein großer Gemüsefan und diese Lasagne ist genau mein Ding. Hab auch Zucchini genommen und es passt perfekt dazu.