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Low-Carb gefüllte Champignons überbacken mit Käse

Champignons gibt es das ganze Jahr zu kaufen, sie haben wie auch die Zwiebeln viel Eiweiß, deshalb sind sie ein Muss in der Low –Carb-Küche. Mit fettreduzierten Rohschinken herzhaft, ohne auch für Vegetarier ein leckeres Essen. Mit nicht mal 3,7 g Kohlenhydrate pro Portion, ist dieses Gericht ein ideales Abendessen nach dem Abnehmen ohne Hunger Konzept.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 2

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Nährwerte:

Pro Portion 300g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 361 kcal
Eiweiß: 23,2 g
Fett: 9,8 g
Kohlenhydrate: 3,65 g

Zutaten:

  • 6 große oder 8 mittlere Riesen-Champignons 400 g
  • ½ Zwiebel 50 g
  • 20 g/1 Esslöffel Frischkäse 50% Fett i.Tr. mit französischen Kräutern
  • 6 Scheiben Rohschinken ca. 40 g
  • 30 g Gouda Reibekäse
  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken
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Champignons abwaschen
Champignons vorsichtig abbürsten, nicht abwaschen, sonst ziehen sie Wasser!

Stiele entfernen und sauber machen
Die Stiele heraus drücken und klein schneiden, aus den Hüten die Lamellen mit einem Teelöffel entfernen

in der Pfanne dünsten
Champignonstiele und gewürfelte Zwiebeln in der Pfanne mit wenig Wasser dünsten.

Champignons in der Pfanne
In einer zweiten Pfanne (dann geht es schneller) die Hüte ebenfalls mit Wasser dünsten.
Beides mit Salz und weißen Pfeffer würzen.

Frischkäse zugeben
Zu den Stielen und der Zwiebeln einen Esslöffel Frischkäse geben und kurz schmelzen lassen. Wer möchte, kann den Rohschinken kleinschneiden und unter die Masse geben.

in die Hüte füllen
Nun alles in die Hüte füllen.

Schinken und Käse zum Abschluss
Der Rohschinken und Reibekäse bilden den Abschluss.

ohne Schinken für Veggis
Ohne Schinken für Veggies.

ab in den Ofen
Jetzt in den Ofen bei 200°C und 10 Minuten bräunen lassen.

Fertig mit Schinken

Fertig für Veggi
Fertig. Ich wünsche Guten Appetit!

 

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3 Kommentare

  1. Die gefüllten Champions schmecken bestimmt sehr lecker, werde es bestimmt auspropieren…doch kann ich stats rohen auch gekochten Schinken nehmen ohne das sich die KH erhöhen? LG Ela

  2. Hallo Manuela,
    100 g Kochschinken haben 1 g Kohlenhydrate. Du kannst ihn unbesorgt austauschen. Damit bleibst noch unter 10 g Kohlenhydrate für ein Abendessen.

    Liebe Grüße Karin

  3. Danke dir 🙂

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