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Saftige mit Mozzarella überbackene Low Carb Hähnchenbrust

Ich liebe Hähnchenbrust, die man im Ofen zubereitet. Das Fleisch bleibt super saftig und nimmt die Aromen der übrigen Zutaten gut auf. Dieses extrem einfache Low Carb Gericht erfordert nur wenige Zutaten und der Arbeitsaufwand ist quasi Null. Perfekt nach einem langen Arbeitstag oder bei den warmen Temperaturen! Mehr Low Carb und High Protein geht nicht!

Die Überbackene Low Carb Hähnchenbrust aus dem Ofen passt natürlich abends zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept und zum Bestseller Bennis Ernährungsplan. 🙂 Für alle die mehr Abwechslung suchen oder sich lieber ohne tierische Produkte ernähren empfehle ich den Veganen Ernährungsplan (Low-Carb Rezepte, für JEDE Tageszeit! 🙂 ) Auch als Set erhältlich.

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 2

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Nährwerte:

Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 447,5 kcal
Eiweiß: 62 g
Fett: 15,8 g
Kohlenhydrate: 2,3 g

Zutaten:

  • 500 g – Hähnchenbrust
  • 120 g – Mozzarella (1 Pckg)
  • 50 g – Frischkäse (deiner Wahl)
  • 2 EL Pesto rosso (oder selbstegmacht)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken
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Eine kleine Ofenform mit Alufolie auskleiden
Eine kleine Ofenform mit Alufolie auskleiden. So viel verwenden, dass du sie wenn das Hähnchen drin ist gut verschließen kannst.

Hähnchen marinieren
In einer Schüssel die Hähnchenbrüste mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie 2 EL Pesto nach deiner Wahl vermischen und am besten mit den Händen einreiben. Für ein paar Minuten ziehen lassen. Du kannst das Hähnchen auch am Tag zuvor oder morgens marinieren und tagsüber im Kühlschrank ziehen lassen, bis du es zubereitest. So wird es noch aromatischer.

Die Hähnchenbrust indie Form geben
Nun legst du die Hähnchenbrust in die ausgekleidete Form. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Mozzarella kleinschneiden
Den Mozzarella zunächst in Scheiben schneiden und anschließend auf dem Hähnchen platzieren.

Mit Frischkäse toppen
Auf das Ganze gebe ich dann meistens noch Frischkäse und toppe den Mozzarella damit. Jede Scheibe mit einem halben TL bestreichen. Gerne verwende ich Frischkäse mit Knoblauch, da dieser einen tollen Geschmack abgibt und gut mit dem Pesto harmoniert. Nun auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen. Die Alufolie vorher über dem Hähnchen verschließen.

Das fertige Hähnchen
Zum Hähnchen passt wunderbar Low Carb Brot, da durch das Backen eine leckere Sauce entsteht. Auch Gemüse jeglicher Art eignet sich gut als Beilage. Doch auch einfach so ist dieses Gericht ein leckeres striktes Low Carb Abendessen.

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

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26 Kommentare

  1. Gibt es eine Alternative für den Frischkäse?
    Oder kann ich den einfach weglassen?

  2. Warum Alufolie? Man könnte einfach eine Kaserolle mit Deckel nehmen und einen kleinen Beitrag für die Umwelt leisten.

  3. Gestern gemacht….ein Traum.
    Danke für das Rezept.

  4. Dankeschön. Super lecker ❤️

  5. Mein Hähnchen ist jetzt 30 Minuten im Ofen.. ich komme mit der Zeit irgendwie nicht hin.. mal sehen wie lange es dann noch dauert…. Hat noch jemand die Erfahrung gemacht?

  6. Hallo ihr Lieben,

    mir ist gerade aufgefallen, dass in der Zutatenliste, 1 EL Pesto steht und unter den Bildern steht 2 EL Pesto. Sollte vielleicht besser korrigiert werden 😉

    lg
    Marion

  7. Hallo Ihr Lieben (Team)
    der dritte Tag. Was soll ich sagen. Das „Saftige mit Mozzarella überbackene Low Carb Hähnchenbrust“ war einfach der Hit. Schön gesättigt und auch ohne Frischkäse ein gelungenes Abendessen. Nur mit den Backzeiten hatte ich Probleme. Obwohl mein Ofen top ist, war nach 20 Minuten das Fleisch noch roh. Also noch einmal rein und 200 Grad nochmals 20 Minuten und fertig. Die 300 gr. sind auch völlig ausreichend.

    • Tanja (Team)

      Hallo Conny,

      schön, dass es Dir geschmeckt hat. Das wird sicher nicht das letzte sein, was Dich begeistert hat 😉

      Das mit der Backzeit haben wir überprüft, Du hast Recht. Danke für den Hinweis. Wir haben es geändert.

      Kennst Du eigentlich schon das Zanderfilet mit Senfsauce? Die Sauce ist auch zu Gemüse der absolute Hit!

      Liebe Grüße
      aus Bennis Team

  8. Heute gekocht. Sehr lecker Danke für das tolle Rezept

  9. Hallo! Habe nirgends eine Temperaturangabe gefunden! Bei wieviel Grad wird es gebacken? Vielen Dank für das tolle Rezept!

    • Tanja (Team)

      Hallo Daniela,

      in beiden Zubereitungshinweisen (ohne Bilder und mit Bildern) steht „Backofen vorheizen auf 180°C“. Diese Temperatur gilt dann auch fürs Backen.

      Viel Spaß und Erfolg!

      Liebe Grüße
      auch von Benni

  10. Ein ganz tolles Rezept und schmeckt sehr lecker, gibt es jetzt öfter bei mir.

  11. Wie wisst ihr dann was 300gr sind?Wiegt ihr es echt ab?

  12. es schmeckt super lecker!!!

  13. Kann ich das auch auf den Grill packen? Wie lange würde es da ungefähr brauchen?

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