Home » Rezept-Kategorie » Beilagen » Spargel – Der Klassiker mal anders, Low-Carb & superlecker!

Spargel – Der Klassiker mal anders, Low-Carb & superlecker!

Spargelgericht

Wir alle lieben ihn mit Schinken, Ei und Sauce HollandaiseSpargel! Endlich ist es wieder soweit, die Spargelsaison ist eröffnet. Ich habe mir eine gute und sehr einfache Alternative zur relativ gehaltvollen und fettigen Sauce Hollandaise ausgedacht, die abends doch recht schwer im Magen liegen kann! Eine leichtere Variante mit Zitrone und saurer Sahne. Natürlich alles Low Carb! Dazu gibt es ganz klassich Kochschinken und Ei. Eine wirklich tolle Kombination, die sich nicht umsonst seit Jahren durchgesetzt hat! Die frische Zitrone verleiht das besondere Etwas.

Verwenden kannst du selbstverständlich auch Creme fraîche oder Schmand! Falls du dir Sauce Hollandaise dazu gönnen möchtest, kannst du dies natürlich auch tun. Viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren!

Das Spargel-Rezept passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst du tiefer eintauchen? Im Shop findest du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die 'Best of LowCarbBenni' Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Jetzt das Rezept bewerten:

4.8 / 5. 123

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4

Abnehmplan

Nährwerte:

Pro Portion 300g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 230 kcal
Eiweiß: 22,4 g
Fett: 10,2 g
Kohlenhydrate: 6,2  g

Zutaten:

  • 4 Eier (mittelgroß oder groß)
  • 200 g – Kochschinken
  • 600 g – frischer weißer Spargel (bitte regional)
  • 200 g – Saure Sahne (1 Becher) alternativ: Schmand oder Creme fraîche
  • 2 EL – frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Bund frische Petersilie

Zubereitung:

Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken

Den Spargel schälen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Eier aufsetzen und bis zur gewünschten Festigkeit kochen lassen. Ideal sind meist 6 Minuten. Die saure Sahne mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und kleingehackter Petersilie verrühren. Anschließend den Schinken auf einer Platte oder einem Teller anrichten. Den Spargel abgießen und auf dem Schinken drapieren. Eier schälen, vierteln und auf den Spargel geben. Sauce darüber verteilen, zum Schluss noch etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer versehen. Fertig.

Abnehmplan

 

Zutaten Spargelmit Schinken
Die Zutaten für unser Gericht. Super easy.

Spargel schälen
Den Spargel waschen und mit einem Sparschäler vom Kopf nach unten schälen. Die trockenen und harten Enden entfernen, da diese oft sehr holzig sind.

Spargel und Eier kochen
Den Spargel in kochendes Wasser geben, eine Scheibe Zitrone und eine Prise Salz zufügen und die Hitze reduzieren. Den Spargel nur leicht köcheln lassen – für ca. 10 Minuten, je nach Dicke des Spargels. Prima eignet sich auch ein Dampfgarer für den Spargel! Wer einen besitzt, gerne verwenden. Die Eier kochst du in einem anderen Topf oder in einem Eierkocher. Auch hier je nach Größe der Eier und gewünschter Konsistenz die Garzeit anpassen.

Sauce anrühren
Zwischenzeitlich rührst du die Sauce an, indem du saure Sahne mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischt. Den Spargel dann abgießen und die Eier abschrecken. Du kannst auf dem Spargel ein Stück Butter zerlassen, wenn du möchtest. Schmeckt super lecker.

Spargelgericht
Den Schinken auf einer Platte anrichten, den Spargel daraufgeben, die Eier vierteln und ebenfalls obenauf anrichten. Zum Schluss 2-3 EL Sauce darüber verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wer mag oder eine Lactose-Intoleranz hat, kann den Spargel auch mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen!

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

Du suchst einen aktiven Austausch über gesunde Ernährung auf Facebook? ;) Hier geht es um alltagstaugliche Rezepte, Fitness und Gesundheit, genau wie die Methode „Abnehmen ohne Hunger. In unserer Gemeinschaft gibt es immer jemanden, der Tipps teilt oder Ratschläge sucht - ideal für den hektischen Alltag. Du wirst feststellen, dass keine Frage zu unwichtig ist und man sich gerne gegenseitig unterstützt. Wir sind bereits eine starke Gemeinschaft mit über 320.000 Mitgliedern, die sich über ihre Erfahrungen und Erfolge austauschen. :) Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? Hier geht's zur Gruppe: https://www.facebook.com/groups/1597234337229601/

💌 Bleib auf dem Laufenden mit unserem Newsletter!

Du möchtest immer aktuell informiert sein und keine Tipps oder Rezepte verpassen? Trag dich jetzt in unseren Newsletter ein:

Abnehmplan

9 Kommentare

  1. Michelle

    Kann man dafür auch Spargel aus dem Glas nehmen??

    • Viv (Team)

      Hallo Michelle,

      natürlich kannst du auch Spargel aus dem Glas nehmen, oder tiefgefrorenen. 😉

      LG Viv

  2. Fuchs

    Der Spargel war himmlisch!!! Die soße, genial!!!
    Vielen Dank für die leckeren Rezepte!!!

  3. Andrea

    Hallo lieber Benni
    Kann man auch Grüner Spargel nehmen?

    • Mareike (Team)

      Hallo Andrea,

      ja du kannst auch grünen Spargel nehmen. ist dann eben leicht anders als der weiße Spargel.

      LG Mareike

  4. Gerda Köck

    Echt lecker! Habs mit grünem Spargel gemacht. Danke für das Rezept!

  5. Traude Nickmann

    War echt gut kann ich nur weiter empfehlen

  6. Mandy

    Das habe ich gestern zum Abendbrot gegessen mega die Soße war so mega lecker die Rezepte sind echt toll

  7. Marlena

    Ich mach heute noch einmal. In die 3 Tage habe ich 1,6 kg abgenommen die Rezepte sind wirklich sehr lecker und die Portionen sind groß genug Satt zu werden
    Liebe Grüße Marlena

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Keinen meiner Beiträge mehr verpassen!

 

Trag einfach deine E-Mail ein und du kriegst Post, wenn es was neues gibt! 🙂