Schnelle Low-Carb One Pot Pasta mit Lachs Sahne Sauce

Wir alle lieben einfache und schnelle Rezepte. Und genau deshalb habe ich mir dieses köstliche und super simple 15 Minuten Pasta Rezept ausgedacht. Bei One Pot kommt einfach alles in einen Topf bzw. Pfanne und fertig! Wie der Name One Pot schon sagt. Und da wir schon lange keinen Fisch mehr hatten, gibts die leckeren Znudeln einfach mit einer cremigen Lachs Sahne Sauce. Dieses Rezept kann wirklich jeder nachkochen, egal wie wenig Zeit, Lust oder Erfahrung ihr habt! Lasst es euch schmecken und sagt uns gerne Bescheid, wie es euch geschmeckt hat.

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Zucchini ersetzt die Nudeln, die Pfanne erledigt den Rest

Bei dieser One Pot Pasta landet wirklich alles in einer beschichteten Pfanne, und nach 15 Minuten ist das Essen für 2 Portionen fertig! ⏱️ Die Nudeln ersetze ich durch Znudeln aus 450 g Zucchini (das ist das Gewicht beim Einkauf). 🥒 Der Spiralschneider ist dafür wichtig, denn er macht aus der Zucchini lange Spiralen, die wie Nudeln aussehen. Danach kommt die Zwiebel dran, die Du in etwas Öl anschwitzt. Solange sie noch nicht braun ist, gibst Du 1 EL Xucker light dazu und erhitzt ihn kurz mit den Zwiebeln, dann schmecken sie leicht süßlich. Danach kommt der Knoblauch dazu, bevor die Sahne folgt. 🧄

Bei der Sauce kommt es aufs Einkochen an. Die 150 ml Sahne köcheln einige Minuten, dann zupfst Du 125 g Stremel-Lachs mit den Fingern hinein. 🐟 Schmeck die Sauce mit schwarzem Pfeffer und einem guten Salz ab, bevor die Znudeln hineinkommen. Je länger die Sauce einkocht, desto besser haftet sie später an den Znudeln. Wer es eilig hat, rührt gleich nach der Sahne Johannisbrotkernmehl ein, dann bindet sie schneller. Das ist aber kein Muss, Du entscheidest selbst! Zuletzt hebst Du die Znudeln unter. Eine Portion hat nur 6,7 g Kohlenhydrate und 21 g Eiweiß, damit bist Du gut versorgt. 😋

Zum Anrichten

Ich streue gern Basilikum darüber und lege ein paar Tomaten dazu. 🍅 Petersilie passt aber genauso gut, wenn Du sie gerade im Haus hast. 🌿

Mein Benni-Tipp: Znudeln nur kurz in der Sauce lassen

Zucchini gibt beim Erhitzen Wasser ab, und dann wird die Sauce dünn. Lass die Znudeln deshalb nur so lange in der Pfanne, bis sie warm sind und noch etwas Biss haben. Salz die Sauce erst zurückhaltend und schmeck sie nach dem Lachs endgültig ab, denn er bringt schon Salz mit! 🧂

Häufige Fragen zur One Pot Pasta mit Lachs

2 Port.

à 300 g

450 kcal

Kalorien

6,7 g

Kohlenhydrate

21 g

Eiweiß

33 g

Fett

Schnelle Low-Carb One Pot Pasta mit Lachs Sahne Sauce

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 5 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 450 g Zucchini (Gewicht beim Einkauf; nach dem Schälen verringert sich das Gewicht natürlich)
• 150 ml frische Sahne
• 125 g Stremel-Lachs naturbelassen
• 40 g Zwiebel
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• etwas Öl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Xucker light
• Spiralschneider (wichtig)
• 1 TL Johannisbrotkernmehl (optional)

Anleitung

1. Zuerst bereiten wir aus der Zucchini unsere Znudeln zu. Dies geht am aller einfachsten mit einem Spiralschneider. Diesen gibt es in verschiedenen Ausführungen zu kaufen und in allen Preisklassen. 

   

2. Die Zwiebel schälen und kleinhacken. Erhitze in einer beschichteten Pfanne etwas Öl und dünste die Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind. Gib, solange sie noch nicht braun sind, einen EL Xucker light dazu und erhitze ihn kurz mit. Die Zwiebeln karamellisieren lassen und sobald diese gut riechen und leicht gebräunt sind den kleingehackten Knoblauch dazugeben und weiterrühren.

   

3. Nun die Sahne dazugießen und für ein paar Minuten bei mittlerer bis etwas höherer Hitze (je nachdem wie eilig Du es hast) etwas einkochen lassen.

   

4. Den Stremellachs kannst Du nun einfach mit den Fingern kleinrupfen und in die Sahne geben. Noch etwas einkochen lassen damit die Sauce später gut an den Znudeln haften bleibt. Wenn Du das Ganze beschleunigen willst kannst Du direkt nachdem Du die Sahne hineingibst noch einen halben bis ganzen TL Johannisbrotkernmehl dazugeben, um die Sauce direkt zu binden. Dir steht also frei wie Du es machen möchtest. Schmecke die Sauce mit schwarzem Pfeffer und einem guten Salz ab.

   

5. Die Znudeln nun dazugeben und sehr gut unterheben. Bis zur gewünschten Konsistenz in der Pfanne lassen.

   

6. Zum Schluss noch schön anrichten, beispielsweise wie ich mit Basilikum und Tomaten. Aber auch Petersilie würde passen!

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 450kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 33g51%

Gesamte Kohlenhydrate 6.7g3%

Eiweiß 21g42%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.