Ultra LECKER – Das Schnelle Low Carb Tomaten Omelett

Bei den aktuellen Temperaturen haben die wenigsten Lust lange in der Küche zu stehen und aufwendige Gerichte zu zaubern. Unsere Low Carb Gerichte sind dafür bekannt, dass sie schnell, einfach und mit simplen Zutaten zubereitet sind. Ein gutes Beispiel dafür ist unser neues 15-Minuten-Rezept für ein schnelles Low Carb Tomaten Omelett. Kaum Kohlenhydrate, dafür jede Menge Eiweiß und somit das perfekte vegetarische Low Carb Abendessen, das lange sättigt und natürlich super schmeckt.

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Fünf Eier, eine Pfanne und keine Spur von Mehl

Für dieses Omelett verquirle ich 5 Eier mit Salz und Pfeffer, mehr Teig gibt es nicht. 🥚 Das Ei gieße ich in die heiße Pfanne mit etwas Öl, stelle die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe, weil es sonst anbrennt, und lasse es stocken. Sobald es fest genug ist, klappe ich es zusammen. Dadurch bleibt eine Hälfte der Pfanne frei, und dort dünste ich die Frühlingszwiebeln mit einer fein gehackten Knoblauchzehe kurz an. Dazu kommen halbierte Cherrytomaten, die nur so lange bleiben, bis sie etwas weich werden. 🍅 So hast Du Omelett und Tomatengemüse aus einer einzigen Pfanne, und gespült werden muss auch nur eine! 😄

In 15 Minuten steht das Abendessen auf dem Tisch, und weil es zwei Portionen sind, reicht es auch für zwei hungrige Leute. Je Portion sind es 7 g Kohlenhydrate. 👌 Eine Beilage brauchst Du dazu nicht, die Tomaten bringen ja schon Gemüse mit auf den Teller. 🍽️ Für Kinder, Schwangere, sehr alte und immungeschwächte Menschen lässt Du das Omelett ganz durchstocken. Zum Schluss darfst Du frisches Basilikum oder Petersilie darüberstreuen 🌿 oder ein paar Späne Parmesan, wenn Du es herzhafter magst.

Wenn Du magst, quirlst Du Kräuter gleich ins Ei 🌱 oder gibst Schinkenwürfel oder etwas geriebenen Käse zu den Tomaten. Mit normalen Tomaten statt Cherrytomaten geht es genauso, Du schneidest sie nur kleiner. Die 7 g je Portion gelten ohne Schinken und Käse, und süße Saucen treiben sie nach oben. Eine spezielle Omelettpfanne brauchst Du dafür übrigens nicht, eine normale Pfanne reicht völlig.

Mein Benni-Tipp: Balsamico-Creme nur tropfenweise

Balsamico-Creme ist meistens gezuckert, deshalb kommen bei mir nur ein paar Tropfen aufs Omelett. Parmesan bringt Würze ohne diesen Zucker, und ein paar Späne reichen völlig! 🧀

Häufige Fragen zum Tomaten-Omelett

2 Port.

à 300 g

230 kcal

Kalorien

7 g

Kohlenhydrate

17 g

Eiweiß

20 g

Fett

Ultra LECKER – Das Schnelle Low Carb Tomaten Omelett

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 5 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 5 Eier
• 300 g Tomaten (z. B. Cherrytomaten)
• 35 g Frühlingszwiebeln
• 1 EL Öl (zum Braten)
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben, die Ei-Masse in die heiße Pfanne gießen. Das Ei stocken lassen, die Hitze sollte auf mittlerer oder niedriger Stufe sein, da das Ei sonst anbrennt.

   

2. Sobald das Ei fest genug ist, einfach zusammenklappen, so dass eine Hälfte der Pfanne frei ist.

   

3. Etwas Öl neben das Ei in die Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln und die gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und kurz andünsten. Anschließend die halbierten Tomaten dazugeben. Ebenfalls kurz dünsten, bis sie etwas weich werden. Mit Salz und Pfeffer und wer möchte mit weiteren Gewürzen oder Kräutern würzen.

   

4. Und schon kannst Du es Dir schmecken lassen! Wer möchte kann das Omelett auch noch mit frischem Basilikum oder Petersilie dekorieren oder alternativ mit etwas Balsamico Creme, Parmesan oder einer Low Carb Sauce.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 230kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 20g31%

Gesamte Kohlenhydrate 7g3%

Eiweiß 17g34%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.