Name: Saftige Low Carb Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g passierte Tomaten; 100 ml Sahne; 2 EL Tomatenmark; Öl; Knoblauch, Gewürze nach Wahl; Salz & Pfeffer

10 Min.Einfach

Wenn’s mal ganz schnell und einfach gehen soll, dann seid ihr hier bei diesem Gericht genau richtig. Diese Zutaten hat in der Regel jeder in der Küche und im Kühlschrank und einfacher geht es wirklich nicht mehr. Trotz dessen, dass dieses Gericht so simpel ist, ist es doch super lecker und wird nicht nur Low Carblern schmecken. Mit gerade mal acht Gramm Kohlenhydraten pro Portion, ist dies das perfekte Low Carb Abendessen. Familienmitgliedern, die sich nicht Low Carb ernähren, kann man hierzu auch gerne eine Beilage, wie zum Beispiel Reis, servieren. Gebt uns gerne in den Kommentaren Feedback, darüber würden wir uns wie immer freuen.

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Saftig bleibt das Hähnchen, weil es die Sauce nicht mitkocht

Die Sauce kommt bei mir ganz ohne Mehl aus, denn Tomatenmark, passierte Tomaten und Sahne reichen völlig 🍅. Ich brate die Hähnchenbrustfilets zuerst von beiden Seiten an und nehme sie aus der Pfanne. Dann rühre ich in derselben Pfanne das Tomatenmark kurz an, gieße die passierten Tomaten dazu und lasse zum Schluss die Sahne aufkochen. Das Fleisch legst Du erst zurück, wenn die Sauce fertig ist, so wird es nicht trocken. Saftig heißt aber nicht roh! Die Filets müssen schon vor der Sauce durchgegart sein 🐔. Am sichersten misst Du an der dicksten Stelle, im Kern sollten es mindestens 70 °C für 2 Minuten sein.

Für zwei Portionen reichen 400 g Filet und etwa 15 Minuten am Herd, dicke Filets brauchen etwas länger ⏱️. In einer Portion stecken 49 g Eiweiß 💪, dazu passt ein knackiger Blattsalat 🥗, und die Sauce reicht auch für einen Löffel extra 😋. An Kohlenhydraten sind es 8 g je Portion.

Was in die Sauce noch hineindarf

Ich würze nach Belieben mit Pizzakräutern, Knoblauch oder frischem Basilikum 🌿. Auch ein paar Chiliflocken passen, wenn Du es schärfer magst. An den Kohlenhydraten ändern Kräuter und Gewürze kaum etwas, nur Fertigmischungen mit Zucker solltest Du meiden. Statt der Brustfilets gehen auch Innenfilets, die sind dünner und brauchen weniger Zeit, müssen aber ebenfalls komplett durchgegart sein.

Mein Benni-Tipp: Den Bratensatz stehen lassen

Spül die Pfanne nach dem Anbraten nicht aus! Was am Boden klebt, löst sich in den passierten Tomaten und macht die Sauce kräftiger. Ich kratze es beim Rühren mit dem Holzlöffel los 🥄.

Häufige Fragen zu Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce

Wie lange müssen die Hähnchenfilets in der Tomaten-Sahnesauce garen?

Die Filets garen nicht in der Sauce, sondern vorher in der Pfanne: Du brätst sie von beiden Seiten an, bis sie vollständig durchgegart und innen noch saftig sind 🍗. Erst in die fertige Sauce kommen sie zurück. Die Karte rechnet mit 15 Minuten für alles. Durchgegart heißt: An der dicksten Stelle jedes Filets sind es mindestens 70 °C für 2 Minuten, das prüfst Du mit dem Thermometer.

Was passt zu Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce dazu?

Ein einfacher Blattsalat 🥗 passt dazu, am besten ohne viel Schnickschnack, denn die Sauce ist schon kräftig. Familienmitglieder, die nicht Low Carb essen, bekommen Reis dazu, der die Tomatensauce gut aufnimmt, und die Sauce reicht auch für einen Löffel extra. Du selbst bleibst bei Hähnchen, Sauce und Salat!

Wie gelingt die Tomaten-Sahnesauce zu den Hähnchenfilets?

In derselben Pfanne, aus der das Hähnchen vorher kam, entsteht bei mir auch die Sauce 🍅. Zuerst erwärmst Du 2 EL Tomatenmark ganz kurz, bis es gut duftet. Es darf nicht anbrennen! Dann folgen 200 g passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl, zum Schluss 100 ml Sahne, die nur kurz aufkocht. Nach dem Abschmecken kommt das Hähnchen zurück in die Sauce 🍗.

Kann man Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce einfrieren?

Ja, mit dem fertig gegarten Gericht klappt das. Verteil die Portionen so, dass sie zügig abkühlen, und friere sie erst ein, wenn sie ganz abgekühlt sind ❄️. Bei minus 18 °C rechnest Du mit 1 bis 3 Monaten, wegen der Sahne eher mit der kürzeren Zeit. Zum Auftauen stellst Du eine Portion über Nacht in den Kühlschrank. Danach erhitzt Du die Filets in der Sauce, bis sie überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen!

Low Carb Hähnchenfilet in Tomaten-Sahnesauce Kochvideo:

2 Port.

à 300 g

410 kcal

Kalorien

8 g

Kohlenhydrate

49 g

Eiweiß

20 g

Fett

📝 Das Wichtigste in Kürze: Schnellanleitung ohne Bilder (hier klicken)

🛒 Zutaten für 2 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
200 g passierte Tomaten
100 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
etwas Öl
Knoblauch, Gewürze nach Wahl
etwas Salz & Pfeffer

👩‍🍳 So geht’s
1️⃣ Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin von beiden Seiten die Hähnchenfilets anbraten, bis diese vollständig durchgegart sind. Allerdings nicht so lange braten, bis sie trocken sind. Sie sollten durchgegart, aber innen noch schön saftig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und etwas Tomatenmark in die Pfanne geben und ganz kurz erwärmen, bis es gut duftet. Bloß nicht schwarz werden oder anbrennen lassen, hier bitte gut aufpassen.
3️⃣ Die passierten Tomaten nun dazugeben und mit Salz und Pfeffer und nach Belieben noch mit Pizzakräutern, Knoblauch oder anderen Gewürzen/Kräutern würzen.
4️⃣ Die Sahne dazugeben und ganz kurz aufköcheln lassen. Final nochmal abschmecken.
5️⃣ Hähnchen wieder in die Sauce geben und servieren.

Saftige Low Carb Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 5 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet (oder Hähncheninnenfilet)

200 g passierte Tomaten

100 ml Sahne

2 EL Tomatenmark

etwas Öl

Knoblauch, Gewürze nach Wahl (optional)

etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin von beiden Seiten die Hähnchenfilets anbraten, bis diese vollständig durchgegart sind. Allerdings nicht so lange braten, bis sie trocken sind. Sie sollten durchgegart, aber innen noch schön saftig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und etwas Tomatenmark in die Pfanne geben und ganz kurz erwärmen, bis es gut duftet. Bloß nicht schwarz werden oder anbrennen lassen, hier bitte gut aufpassen.
Die passierten Tomaten nun dazugeben und mit Salz und Pfeffer und nach Belieben noch mit Pizzakräutern, Knoblauch oder anderen Gewürzen/Kräutern würzen.
Die Sahne dazugeben und ganz kurz aufköcheln lassen. Final nochmal abschmecken.
Hähnchen wieder in die Sauce geben und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

Menge pro Portion
Kalorien 410kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 20g31%
Gesamte Kohlenhydrate 8g3%
Eiweiß 49g98%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Saftige Low Carb Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce