27 Low Carb Beilagen
Der Ersatz für Kartoffeln, Reis und Nudeln: Hier findest Du alle meine Low Carb Beilagen, von den Kohlrabi Pommes über das Blumenkohlpüree bis zum Coleslaw. 🥔
Kohlrabi und Blumenkohl übernehmen den Platz der klassischen Sättigungsbeilage. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, such Dir Deinen Liebling aus.
Pommes, Bratkartoffeln und Püree aus Gemüse
Für meine Kohlrabi Pommes kommt Kohlrabi mit gemahlenen Mandeln, Parmesan und Ei zusammen. Die „Bratkartoffeln“ mit Speck sind ebenfalls aus Kohlrabi, mit Zwiebeln, Senf und Speck oder Rohschinken. Und das Blumenkohlpüree mit gebratenem Speck wird mit Crème fraîche und Butter schön cremig.
Frisch, bunt und für Gäste
Mein Coleslaw aus Spitzkohl und Möhren passt zu jedem Grillabend. Für den „Couscous“ mit Feta zerkleinerst Du Blumenkohl im Mixer und mischst ihn mit Paprika, Tomaten und Feta. Und für Gäste passen die gefüllten Gurkenschiffchen mit körnigem Frischkäse.
Pommes aus Zucchini und Aubergine
Neben Kohlrabi werden bei mir auch Zucchini und Aubergine zu Pommes. Die Zucchini Pommes würzt Du mit Olivenöl, Knoblauch- und Paprikapulver, dazu gibt es eine Sour Cream aus Crème fraîche, Joghurt und Zitronensaft. Die Auberginen Pommes mit Mandelmehl bekommen eine selbstgemachte Curry-Mayonnaise.
Blumenkohl statt Reis und Beilagen für den Sommer
Beim Bratreis mit Ei ersetzt Blumenkohl den Reis, dazu kommen Erbsen, Möhren, eine Frühlingszwiebel und zwei Eier. Für den Sommer passen die Avocado Caprese aus Avocado, Mozzarella und Tomaten mit Olivenöl und Balsamico und die Mozzarella-Pesto-Spieße mit Cherrytomaten. Und in der Spargelzeit gibt es den Spargel mit Kochschinken, Eiern, saurer Sahne und Zitronensaft.
Häufige Fragen zu Low Carb Beilagen
Welche Low Carb Beilagen ersetzen die Kartoffel?
Kohlrabi und Blumenkohl: Kohlrabi wird bei mir zu Pommes und Bratkartoffeln, Blumenkohl zu Püree und „Couscous“.
Was steckt im Coleslaw?
Spitzkohl und Möhren mit Sahne, Mayonnaise, Zwiebeln, Weißweinessig, etwas Erythrit und einem Spritzer Zitronensaft.
Womit ersetze ich den Reis?
Mit Blumenkohl, entweder als Bratreis mit Ei oder als „Couscous“ mit Paprika, Tomaten und Feta.
Welche Beilagen passen zum Grillen?
Zum Beispiel die Feta-Spieße im Zucchini-Mantel mit Paprika- und Knoblauchpulver, die Mozzarella-Pesto-Spieße und der Coleslaw.