Du brauchst noch eine gute Idee für die nächste Grillparty mit deiner Familie oder Freunden? Wie wäre es denn dann mit einem leckeren Low Carb Couscous Salat und zwar Low Carb, ohne Weizen. Diese Variante mit Blumenkohl ist wirklich super leicht und sommerlich und keine Sorge, man schmeckt den Blumenkohl nicht heraus. Ein super Abendessen oder einfach auch als Beilage, nicht nur zum Grillen, sondern auch perfekt zum Mitnehmen auf die Arbeit oder in die Uni, usw. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und zudem super gesund. Wenn du nicht glaubst, dass Blumenkohl echten Couscous ersetzen kann, dann probiers doch einfach mal aus. 😉
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Low Carb Couscous Zubereitung:
Schneller & Bunter Low Carb Couscous mit Feta
Zutaten
Anleitung
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Für den Low Carb Couscous, den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einen Mixer geben und solange mixen bis er so klein ist, dass er dich an Couscous erinnert. Also noch kleiner als beim bereits bekannten Blumenkohlreis. Anschließend aus dem Mixer in eine Schüssel geben. Wasser kochen und den Blumenkohl damit aufgießen, bis er bedeckt ist. Salz dazugeben und umrühren. Kurz ziehen lassen, für etwa 3-5 Minuten. Dann sehr gut abgießen, am besten sogar in einem Küchentuch ausdrücken, so dass er nicht mehr zu feucht ist.
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Einen TL Kurkuma dazugeben und gut untermischen.
Einen TL Kurkuma dazugeben und gut untermischen.
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Die rote und grüne Paprika in kleine Würfel schneiden und die Tomaten ebenfalls schön kleinschneiden. Wenn du frischen Knoblauch verwenden möchtest, dann diesen nun fein hacken und ebenfalls dazugeben. Alles schön vermischen. Das Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und erneut vermischen. Wenn du möchtest, kannst du noch frische Kräuter dazugeben. Super passen würde zum Beispiel frische Petersilie.
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Den Feta zerbröseln und unterheben. Die frischen Kräuter darüberstreuen und etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 192kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 11g17%
- Gesamte Kohlenhydrate 8g3%
- Eiweiß 11.5g23%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Das klingt sehr lecker! Kann man den Salat auch über Nacht im Kühlschrank aufheben für den nächsten Tag?
Hallo Doreen,
das ist kein Problem. Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes.
LG Viviane, Team LC Benni
das ist so lecker, macht richtig satt. Das könnte man sicherlich auch als Füllung für Wraps nehmen.
Hallo Anja,
ja auf jeden Fall, das würde super passen 🙂
LG Mareike
darf mann bei low carb diät couscous essen?
Hier eine Low-Carb Variante davon 🙂 -> https://abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/low-carb-rezepte-ohne-kohlenhydrate/schneller-bunter-low-carb-couscous-mit-feta
Sieht wirklich sehr lecker aus!
Kann ich den auch schon am Abend zubereiten für den nächsten Tag zum Mittag?
Hallo Tanja,
das kannst du sicherlich machen 🙂
LG Mareike
Das ist sooo lecker. ???Könnte ich dauernd essen. Total einfach und schnell zuzubereiten. Danke fürs Rezept.
Sehr sehr lecker! Wird öfter gemacht!
Dein Gericht hört sich sehr lecker an werde es morgen probieren. Sind die Zutaten die dort angegeben sind wirklich nur für 2 Portionen allein das Gemüse sind ja schon 1.2 kg
Hallo Elisabeth,
vermutlich hast du zu schnell gescrollt. Im Rezept steht:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Also 4 Portionen. 😉
Liebe Grüße
Viv
Lecker ist der auf jeden Fall, man kann ihn auch gut variieren.
Angegeben ist er für 2 Personen, als Komplette Mahlzeit hab ich ihn heute dur 4 geteilt und trotzdem war es mir noch etwas zuviel.
Hallo Katrin,
es ist doch für 4 Portionen angegeben:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
LG Viv
Hallo,
kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden? Den habe ich immer Zzhause.
Vielen Dank
Carmen
Hallo Carmen,
natürlich geht es auch mit gefrorenem Blumenkohl.
LG Viv
Oh das sieht super interessant aus, das probiere ich! Danke fürs Rezept!