Der beste Low Carb Bratreis mit Ei – schmeckt wie Original

Den gewaschenen Blumenkohl in einem Mixer, einer Küchenmaschine, mit einem Pürierstab oder notfalls mit einem Messer zerkleinern. Je nachdem, wie fein Du den Blumenkohl haben möchtest, mixe ihn länger oder kürzer.

Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und eine Prise Salz darüberstreuen.

Den Blumenkohl mit kochendem Wasser übergießen, bis er bedeckt ist, und für etwa 3 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Danach den Blumenkohl durch ein sauberes Küchentuch drücken, um das überschüssige Wasser herauszupressen.

So erhältst Du Deinen Blumenkohlreis.

Karotte kleinschneiden und Lauchzwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karottenwürfel und die Lauchzwiebelringe bei mittlerer Hitze anbraten.

Nach ein paar Minuten die gefrorenen Erbsen dazugeben und ebenfalls für einige Minuten anbraten. Nach Belieben noch eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Mitte der Pfanne gießen. Das Ei kurz stocken lassen und dann mit dem Pfannenwender zerkleinern.

Hinzu kommt jetzt die Butter. Lasse sie schmelzen, die Pfanne darf nicht zu heiß sein, da sie sonst schnell verbrennt. Herd also auf jeden Fall runterstellen oder sogar ganz ausschalten, da die Resthitze ausreicht.

Nun den Blumenkohlreis dazugeben und unterheben.

Zum Schluss mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Fertig!

Zum Servieren kannst Du noch ein paar frische Kräuter oder Lauchzwiebeln darüberstreuen.