Eine sehr gesunde und kohlenhydratarme Variante zum gewöhnlichen Grießbrei! Man muss sich natürlich etwas an den Gedanken gewöhnen, Blumenkohl nicht herzhaft sondern süß zu verarbeiten, aber wenn man es richtig abschmeckt, ist es super lecker und man wird es nicht merken! Den Grießbrei am besten schön kalt genießen. Du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren und natürlich auch mitnehmen.
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Low Carb Vanille Grießbrei – die Alternative
Beschreibung
Eine sehr gesunde und kohlenhydratarme Variante zum gewöhnlichen Grießbrei! Man muss sich natürlich etwas an den Gedanken gewöhnen, Blumenkohl nicht herzhaft sondern süß zu verarbeiten, aber wenn man es richtig abschmeckt, ist es super lecker und man wird es nicht merken! Den Grießbrei am besten schön kalt genießen. Du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren und natürlich auch mitnehmen.
Zutaten
Anleitung
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Den Blumenkohl in Wasser kochen, bis er weich ist. Dabei kannst Du frischen oder auch einfach gefrorenen verwenden! Mit einem Messer hineinstechen, um zu prüfen, ob er schon gar ist.
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Den Blumenkohl mit Küchenpapier ordentlich abtupfen, dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und grob durchmixen.
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Die Sahne, die Mascarpone, Whey, Vanillearoma und Xucker sowie eine Prise Salz dazugeben und mixen. Je nach Geschmack kannst Du noch Flüssigkeit dazugeben. Auch beim Abschmecken kannst Du natürlich mehr Xucker verwenden oder Vanillearoma.
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Den Grießbrei dann in Gläschen abfüllen, im Kühlschrank abkühlen lassen und mit einer guten Portion Zimt bestreuen. Wenn Du keinen Zimt magst, dann natürlich nicht.
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 658kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 52g80%
- Gesamte Kohlenhydrate 6.7g3%
- Eiweiß 35g70%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Guten Appetit
Wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Mega leckeres Rezept! Beim lesen habe ich gedacht, ob nein das kann nicht schmecken. Aber man schmeckt den Blumenkohl wirklich nicht raus. Mein Sohn( 1 Jahr) findet den Grießbrei auch lecker, jedoch bin ich mir unsicher wegen dem Whey. Was sagt ihr?
Hallo, ich würde das Rezept gerne ausprobieren, aber mein Xucker ist alle. Kann ich da wohl auch flüssigen Süßstoff verwenden?
Hallo Natalia,
ja das kannst Du machen.
Lg Mareike
Super lecker ???
Mein Mann wollte erst garnicht als er mit bekommen hat das da Blumen Kohl drin ist und dann süß ne das passt nicht.
Meiner Tochter habe ich es erstmal nicht erzählt und was soll ich sagen, könnte froh sein überhaupt was ab zu bekommen .
Klasse Rezept
Wirklich sehr lecker und es schmeckt tatsächlich nicht nach Blumenkohl ? Hatte kein Mascarpone zur Hand und habe es mit Joghurt ersetzt und einen TL FLOHSAMENSCHALENPULVER als Bindemittel verwendet. Ging auch sehr gut. Das wird morgen mein Frühstück mit TK Beeren. Danke für das tolle Rezept.
Sensationell, glaubt einem keiner das Blumenkohl drin ist?
Kann man auch dieses Vanille-Eiweiss “Das gesunde Plus – Diät Vitalkost” vom DM nehmen oder ist das kein Eiweisspulver? Es steht dabei – Diätprodukt . Wird hier immer von einem ganz bestimmten Pulver geredet, das ich mir mal besorgen sollte?
Hallo Gerda,
habe mir eben mal die Zutaten durchgelesen. Es ist schon eine Art Eiweißpulver, allerdings vollgestopft mit viel zu vielen Zusatzstoffen und es enthält auch eine Menge Kohlenhydrate im Vergleich zu “gewöhnlichen” Eiweißpulvern für Sportler, etc. Am einfachsten bekommst du Eiweißpulver (in der Regel Whey Proteinpulver genannt) im Internet. Vielleicht können Dir die anderen anhand von einem Kommentar ein gutes Pulver empfehlen. Ich persönlich nutze gerne das ESN Designer Whey (keine Werbung) oder am liebsten Bio-Whey von grasgefütterten Kühen. Es gibt aber unzählige verschiedene Pulver, die du verwenden kannst. Produkte aus Diät-Abteilungen, die eine lange Liste an Zutaten enthalten, kann ich Dir allerdings nicht empfehlen.
LG Mareike
Ich habe den “Grießbrei” gestern zum ersten Mal zubereitet (mit tiefgefrorenem Blumenkohl) und dabei etwas abgewandelt.
1) Griechischer Joghurt statt Mascarpone,
2) nicht ganz so viel Sahne,
3) ich habe das Ganze im Thermomix zubereitet.
War superlecker und ging einfach und schnell. Überhaupt kein Blumenkohl-Geschmack, sondern ein tolles Dessert mit angenehmer Konsistenz.
Ich mag auch keinen Blumenkohl, aber der Grießbrei war super. Hatte kein Mascarpone da, hab statt dessen Creme Fraiche genommen, war super. Einfach mal ausprobieren. War echt lecker!!!
Könnt ihr mir eine gute Alternative für Eiweiß-Pulver OHNE Soja empfehlen? Meine Mutter darf leider kein Soja essen und ich möchte gerne mehr Rezepte ausprobieren, zb den Grießbrei oder auch die Strawberry-Swirl-Cheesecakes … Wir haben zwar ein Eiweiß-Pulver ohne Soja aber das ist nicht so super, es wird nicht so cremig wie ihr das mit dem Whey beschreibt, zumal gibt es keine Geschmackssorten davon, also nur Neutral.
Würde mich über eine Antwort freuen =)
Hallo Mareike,
greif einfach auf Whey zurück. Dieses wird aus Molkeneiweiß hergestellt und ist somit (meistens) Sojafrei. Schaut einfach mal auf die Nährwerte beim Kauf, fast jeder Hersteller bietet auch Sojafreies Eiweißpulver an.
LG Viv
Heute den Griessbrei ausprobiert. Ich finde ihn klasse. Meine Tochter hat dem Blumenkohl direkt herausgeschmeckt. Sie mag Blumenkohl gar nicht. Ich werde ihn wohl allein essen dürfen.
Ich hätte jede Wette verloren! Schmeckt super lecka und kein bisschen nach Blumenkohl. Habe anstatt Mascarpone Hälfte Mandelmilch genommen.
Daumen hoch. Mache ich gerne wieder
Leckeeeerrrrr
Hab die Hälfte von xucker genommen und es war immer noch ziemlich süß
Hammerlecker 🙂
Danke für das Rezept, war sehr skeptisch, denn ich hasse Kohl. Hab mich dann aber doch getraut und man schmeckt wirklich nichts raus 🙂
Der Hammer! Super lecker und vom Blumenkohl ist nichts zu merken! Danke für das tolle Rezept!
Wir ( ich ) hab den Grießbrei heute gemacht und der ist echt der Knaller aus Gemüse eine süß speise gezaubert ist zwar etwas zu süß für uns aber das wird noch
LG Stefan
Hallo Stefan,
schön, dass es euch geschmeckt hat! 🙂 Ihr könntet in Zukunft einfach mal den Xucker weglassen und nur durch die Süße des Whey süßen.
LG Mareike
Wow, nie im Leben merkt man dass es sich dabei um Blumenkohl Brei handelt! Der Hammer!! Lecker!!! Danke für das feine Rezept! Wie kommt man auf so eine Idee!?!!?!
Hallo Birgit,
das freut mich, dass auch Du so begeistert bist 🙂
Wenn man tagtäglich seit Jahren Rezepte aus dem Hut zaubern “muss”, da kommen einem die ungewöhnlichsten Ideen und meistens (zum Glück 😀 ) sind diese schmackhaft, so dass ich sie hier mit Euch teilen kann. Manche kloppe ich auch in die Tonne, aber – Ausprobieren geht über Studieren…
LG Mareike
Boah das war ober lecker ?. Ich hätte nicht gedacht das der grießbrei so lecker schmeckt. Danke für das Rezept
Welches Vanille Aroma benutzt ihr dafür? Danke schon mal
Hallo Brigitte,
ich besorge mein Vanille Aroma für die Rezepte immer im Bio Markt, da ich die künstlichen Aromen nicht so gerne mag. Aber du bekommst Vanille Aroma ansonsten auch in allen größeren Supermärkten in der Backabteilung! Natürlich auch übers Internet – da ist die Auswahl an künstlichen und natürlichen Aromen natürlich sehr groß 🙂
LG Mareike
Dankeschön ?
Huhu ich möchte den Grießbrei heute machen ,, der geht doch auch für Abends oder??
Hallo Anja,
die Rezepte, die du hier auf unserer Seite findest, haben pro Portion allerhöchstens 10g KH. Deshlab sind sie alle für abends geeignet, auch der Grießbrei natürlich 🙂
LG Mareike
Wie lange kann man den im Kühlschrank aufbewahren? Oder kann man ihn sogar einfrieren?
Also ich mache immer gleich einen ganzen Blumenkohl und fülle den Brei dann in Einmachgläschen … schmeckt auch nach einer Woche noch einwandfrei. 🙂
Hallo Annette,
du kannst den Grießbrei schon ein zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein paar Tagen kann es vorkommen, dass der Kohl einen etwas unangenehmen Geschmack entwickelt, deshalb würde ich raten ihn nicht länger als 2 Tage aufzubewahren. Eingefroren habe ich ihn noch nicht. Falls jemand schon Erfahrungen mit der “Lagerung” gemacht hat oder vllt sogar mit Einfrieren, dann gebt doch bitte kurz eine Rückmeldung! 🙂 vielen Dank!
LG Mareike
Genau so etwas habe ich gesucht ??, super Grießbrei-Ersatz. Was bei mir ganz wichtig ist . . . ich bin satt, nur so kann ich abnehmen. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Hallo Corinna,
super, dass auch Du so begeistert von unserem Grießbrei bist! 🙂 Weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren!
LG Mareike
Hab mich genau an das Rezept gehalten und es ist total flüssig geworden.. versteh das nicht! Liegt es vll am whey? Dass nicht alle als “bindemittel” geeignet sind ?
Geschmacklich total lecker. Werde es jetzt über Nacht in den Kühlschrank tun und morgen mit Haferflocken und chiasamen essen. Ist zu schade zum wegwerfen, da der Geschmack super ist!
Hallo Kaja,
ich schätze es liegt am Blumenkohl. Drücke diesen bevor Du ihn in den Mixer gibst gründlich mit Küchenpapier aus, um die überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. Whey Pulver sind in der Regel alle als Bindemittel geeignet, meiner Meinung nach liegt es sehr wahrscheinlich nicht am Whey.
Im Notfall kannst du immer Chia Samen (wie Du das schon getan hast) oder auch Flohsamenschalen dazugeben, damit es noch besser bindet und aufquillt. Ich hoffe ich konnte Dir helfen! 🙂
LG Mareike
Habe ihn auch gerade gemacht und er ist sooo cremig und lecker. Ich brauchte kaum noch ducken dazu tun. Die süße des proteinpulvers hat schon fast ausgereicht.
Hat den Grießbrei schon einmal jemand eingefroren? Habe doppelte Portion gemacht und will es mal ausprobieren.
Ich meinte xucker statt ducken…blöde Autokorrektur.
Einfach nur genial *-*
Ich hätte es echt nicht gedacht, aber der Grießbrei schmeckt einfach göttlich.
Da muss man sich bös zusammenreißen nicht beide Portionen zu essen 😀
Soooo lecker.
Der Wahnsinn
Ich könnte schwimmen da drin 😀
Ich habe mir das heute zum Abendbrot gemacht und heiß gegessen. Hat super geschmeckt, kein Geschmack von Blumenkohl, habe alles ganz zu Mus gemacht und hatte eine schöne cremige Suppe. Lecker…
Wie sieht es aus, wenn man morgens spät frühstückt! Nach Einhaltung der 5 Stunden ist ja schon Abendessenszeit. Macht es Sinn eine Mahlzeit auszulassen? Sollte man dann 10 oder 30 Gramm KH zu sich nehmen?
Hallo Elif,
Frühstücken sollte man ja immer ne halbe Stunde nach dem Aufstehen spätestens. Wenn das nun erst nachmittags ist, dann verschiebt sich alles nach hinten logischerweise aber ausfallen lassen sollte man keine Mahlzeiten, da man sonst viel zu wenig isst.
LG Viv
Ja, das Rezept kostet anfangs doch etwas Überwindung…
Habe den Grießbrei vor einigen Wochen schon in etwas anderer Form gemacht. Habe dazu Frischkäse benutzt, aber die Idee Mascarpone zu nehmen ist eine echte Alternative.
Danke für den Tip!
Heute als Abendessen den Griessbrei genossen. Den Blumenkohl schmeckt man tatsächlich nicht. Mir war er etwas zu süß. Beim nächsten Mal werde ich weniger Xucker nehmen.
Hier beweist sich mal wieder , das ein Igitt Blumenkohl süß – nur eine Kopfsache ist. Kaum einer stellt sich hier eine süße Leckkerrei vor. Auch ich habe sofort gesagt , das kann nicht lecker sein.
Einige Tage später brachte meine Kollegin etwas zum probieren mit. Und ich war so begeistert. Wir haben diesen Grießbrei ohne Angabe , was es ist , auch meinen Kindern als Nachtisch hingestellt.
Was soll ich sagen- bis heute wissen sie nicht was es wahr- aber lecker wurde es von allen befunden.
Aber dann bestimmt ohne das Whey oder? Was hast du statt dessen genommen Mia? Oder was kann ich da nehmen das auch die Kinder davon naschen können?
Liebe Grüße Ina
Hallo liebe Mia,
das stimmt! Oft ist es wirklich einfach nur Kopfsache. War auch ganz überrascht, dass es so lecker schmeckt und keiner bemerkt was es ist, wenn man es nicht weiß 😀 Habe lange am Rezept getüftelt und bin froh, dass ihr alle so positiv überrascht seid!
Viele Grüße Mareike
Mir hat eine Portion nicht als komplette Mahlzeit gereicht.
Hihihi… auffuttern sollte es heißen
Ich habe mir den Grießbrei als Hauptmahlzeit zubereitet. Leider war er so lecker, dass ich diesen schon als Nachspeise auffuffern musste 🙁 …. Ich habe schon 2 andere Grießbrei Rezepte mit Blumenkohl ausprobiert – war
also keine neue Erfahrung für mich. Dieses Rezept war das Beste. Lecker. Vielen Dank für Euer Engagement …Super…Bitte weiter so !!!!
LG Nicole
Hallo Nicole,
das freut uns zu hören, dass auch Du ganz begeistert bist! Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen! 🙂
LG Mareike
Also ich habe ja wirklich mit allem gerechnet aber nicht das der “Grießbrei” so lecker ist!!! Ich bin echt baff. Ein großes Lob an euch ???
Danke Katrin! 🙂
Viel Spaß beim Kochen weiterhin und viele Grüße vom Team
Hallo , ich habe da mal eine Frage , Wie ist es mit Obst kann ich zwischen durch zum Kaffee auch mal einen Apfel oder Apfelsine oder so essen ? Lg Manja
Hallo Manja,
Obst kannst du immer morgens essen. Ansonsten zum Mittag in entsprechender Anrechnung. Zwischendurch ist es leider nicht geeignet, da wir Pausen einhalten, damit der Blutzuckerspiegel nicht steigt und so die Fettverbrennung weiter laufen kann. Obst zwischendurch würde für die Steigung des Blutzuckerspiegels, und somit zur Ausschüttung von Insulin führen, was die Fettverbrennung ausbremst.
LG Viv
Was kann ich statt Vanillewhey nehmen?
Lg
Hallo Simone,
jedes andere Eiweißpulver.
LG Viv
Der ist so megalecker!!!! Man schmeckt den Blumenkohl garnicht! Das ist mein neuer Lieblingsdessert!!! Wie cremiger Vanillepudding war der bei mir! Bitte mehr davon und vielen Dank! ?
Vielen Dank Susanne, freut mich, dass er Dir auch so geschmeckt hat!! Mehr leckere Rezepte werden folgen 🙂
Viele Grüße Mareike und das Abnehm Team
hallo, habe heute das Rezept hergestellt, mußte allerdings anstelle von Mascarpone Naturjoghurt nehmen.
Den Joghurt hatte ich schon gemischt mit einem Apfelsinen-Grapefruit-Saft, Möhren und getrockneten Feigen.
Ansonsten die genannten Zutaten ohne Zimt. Es schmeckte hervorragend, vom Blumenkohl absolut nichts zu probieren. Für mich (durch meine eigene Mischung etwas zu süss, hätte etwas weniger Xucker nehmen sollen)
Gibt es mit Sicherheit noch öfter, schnell gemacht, lecker und noch dazu fast ohne Kohlenhydrate (ohne meine Feigen).
Danke für dieses leckere Rezept
Der Hammer. Super lecker und keine Spur von Blumenkohl Geschmack.
Also ich bin ehrlich.
Hatte die Überschrift gelesen und dachte “oh super”.
Als ich dann den Blumenkohl sah, ging meine Kinnlade ein wenig nach unten.
Fand den Gedanken Griesbrei – Blumenkohl doch etwas widerlich.
Aber ich habe mir das Rezept mal gespeichert und werde es wohl doch einmal ausprobieren.
Hallo Heike,
Ich bin gespannt wie es Dir schmecken wird. Die meisten bemerken den “Blumenkohl” gar nicht, da der Geschmack wirklich sehr dezent ist und von den anderen Zutaten überdeckt wird. Lass es uns wissen, wenn Du es ausprobiert hast!
Viele Grüße vom Abnehm Team
Wir machen oft Blumenkohl pürreiert, als Kartoffel ersatz, werde die süße Variante mal ausprobieren.
Kann man auch was anderes nehmen als eiweispulver?
Hallo Ramona,
Das Eiweißpulver gibt Geschmack, Süße und eine gute Konsistenz ab. An sich kannst Du es weglassen, er schmeckt dann natürlich anders! Mit dem Süßen dann einfach etwas rumprobieren und für die Konsistenz evtl Flohsamenschalen etc. verwenden.
Viel Erfolg beim Ausprobieren 🙂
Geht mir genauso. Also speichern und dann mal ausprobieren. ?
Hi, wie kann man denn Rezepte speichern?
Hallo Herlinde,
du kannst sie entweder am Handy mitteln Screenshots speichern, oder die Seite offline verfügbar machen, im Browser favorisieren oder markieren, kopieren und in ein leeres Dokument einfügen (PC, Laptop).
LG Viv