65 Low Carb Dessert & Nachtisch Rezepte
Meine Top 3
Von der Community am meisten geklickt. Alle 65 Rezepte findest Du gleich darunter. 👇
Lust auf was Süßes nach dem Essen? 😋 Hier findest Du meine Low Carb Desserts und Naschereien, vom fluffigen Kaiserschmarrn über cremigen Schokoquark bis zu Bountys wie das Original.
Statt Zucker süße ich zum Beispiel mit Erythrit, Xucker oder Süßstoff, und oft sind Quark und Eiweißpulver die Basis. Fast jedes Rezept bleibt so bei höchstens 10 g Kohlenhydraten je Portion. Viel Spaß beim Naschen! 🍫
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Das findest Du hier:
So nasche ich low carb
Bei einem klassischen Nachtisch kommen die Kohlenhydrate vor allem aus Zucker und Mehl. Beides tausche ich in fast allen Rezepten aus! 🙌 Gesüßt wird zum Beispiel mit Erythrit, Xucker oder Süßstoff, und statt Mehl kommen zum Beispiel Quark, Eiweißpulver, Mandeln oder Kokos in die Schüssel. 🥥
So haben 64 von 65 Rezepten laut Karte höchstens 10 g Kohlenhydrate je Portion, 23 davon sogar 5 g oder weniger. Nur ein Rezept liegt mit 11 g je Portion knapp darüber. Such Dir aus, worauf Du Lust hast: 😊
| Lust auf | Zum Beispiel | Kohlenhydrate je Portion |
|---|---|---|
| Schokolade | Schokoquark | 6,5 g |
| Kokos | Bountys | 5,5 g |
| Frucht | Himbeerquark | 10 g |
| Warm aus der Pfanne | Kaiserschmarrn | 10 g |
| Eis | Frozen Yogurt | 7,6 g |
| Weihnachten | Lebkuchen | 0,5 g |
Quelle: Rezeptkarten der genannten Rezepte, Stand 30.10.2026.
In 10 Minuten fertig: Quark und Cremes
Du kennst doch sicher diese Abende, an denen es einfach noch was Süßes sein muss, oder? 😉 Dafür sind diese Rezepte gemacht, 12 Desserts in dieser Sammlung sind laut Karte in höchstens 10 Minuten fertig.
- Für den Schokoquark schlägst Du Sahne mit Backkakao steif und rührst Magerquark unter, das dauert nur 5 Minuten. 🍫
- Der Himbeerquark wird aus Quark, Himbeeren und Chia-Samen gemixt. Nimmst Du TK-Himbeeren, koch sie vorher mindestens eine Minute sprudelnd auf und lass sie abkühlen, das ist besonders wichtig für Schwangere, Kinder, ältere und kranke Menschen. 🍓
- In die Stracciatella Creme kommen Speisequark, Mandelmilch, Vanille-Eiweißpulver und gehackte zuckerfreie Schokolade, das macht 39 g Eiweiß je Portion.
- Die Käsesahne-Creme rührst Du aus Sahne, Joghurt, Magerquark und Zitrone zusammen. 🍋
- Für die Paradies Creme dickst Du Milch, Sahne und Backkakao mit Guarkernmehl an, Rumaroma gibt den Geschmack.
Aus Pfanne und Ofen
Und wenn es warm sein soll? 😍 In der Pfanne entsteht der Kaiserschmarrn aus Eiern, Kokosmehl und Vanille-Whey, fluffig wird er durch steif geschlagenes Eiweiß. Eine Portion hat 47 g Eiweiß. 💪
- Der Lavacake mit zuckerfreier Edelbitter-Schokolade bleibt nur kurz im Ofen, damit der Kern flüssig bleibt. Dafür nimmst Du pasteurisierte Eier, für Schwangere, Kinder, ältere und kranke Menschen backst Du ihn durch. 🔥
- Die Quarkbällchen werden frittiert und danach in Xucker light gewälzt.
- Die Cheesecakes aus dem Glas backst Du direkt in ofenfesten Gläschen und isst sie warm oder kalt.
- Beim Rhabarber Kompott kommt geschlagene Sahne auf das warme Kompott, dazu etwas Zimt. 🥄
Zum Naschen: Riegel, Kugeln und Pralinen
Und dann gibt es noch die kleinen Sachen für zwischendurch. 🥥
- Meine Bountys bestehen aus Kokosraspeln, Kokosmilch, Whey und Erythrit, überzogen mit dunkler Schokolade. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 bis 3 Tage.
- Für das Raffaello formst Du Kugeln aus Magerquark, gemahlenen Mandeln, Kokosflocken und Eiweißpulver, in die Mitte kommt eine ganze Mandel.
- Die Peanut Butter Cups brauchen nur Schokolade, Erdnussbutter und Proteinpulver. 🥜
- Bei den Schoko Pralinen steckt Avocado in der Masse, glaub mir, das passt!
- Die Kokosmakronen machst Du aus Eiweiß, Kokosraspeln und Puderxucker.
- Die Milchschnitte hat nur 1,7 g Kohlenhydrate je Portion. 🥛
Mein Benni-Tipp: Leg die geformten Bountys in den Kühlschrank oder ins Eisfach, während die Schokolade schmilzt. So sind sie beim Überziehen schön kalt und fest! ❄️
Häufige Fragen zu Low Carb Desserts
Was ist ein schneller Low Carb Nachtisch?
Zu den schnellsten gehört der Schokoquark, laut Karte in 5 Minuten, mit 6,5 g Kohlenhydraten je Portion. Genauso fix sind die Käsesahne-Creme und die Paradies Creme. ⏱️
Welches Eis hat wenig Kohlenhydrate?
Selbst gemacht hast Du es in der Hand. Mein Frozen Yogurt aus Naturjoghurt hat 7,6 g Kohlenhydrate je Portion. Das Eiweiß darin bleibt roh, nimm dafür pasteurisiertes Eiklar. Für Schwangere, Kinder, ältere und kranke Menschen ist er so nicht geeignet. 🍦
Ist Milchreis low carb?
Meiner schon, denn statt Reis nehme ich Shirataki Reis. Der Milchreis hat laut Karte 2,4 g Kohlenhydrate je Portion. 😋
Wie mache ich Grießbrei ohne Grieß?
Mit Blumenkohl! Für meinen Vanille Grießbrei wird er weich gekocht und mit Sahne, Mascarpone und Vanille-Whey gemixt, eine Portion hat 8,5 g Kohlenhydrate.
Darf man bei Low Carb Schokolade essen?
Ja, in mehr als 20 der 65 Desserts hier steckt Schokolade oder Kakao. Ich nehme dafür oft Backkakao oder zuckerfreie Edelbitter-Schokolade, der Lavacake kommt damit zum Beispiel auf 4,5 g Kohlenhydrate je Portion. 🍫
Was kann man mit Quark Süßes machen?
Jede Menge! Quark steckt in 26 der 65 Desserts hier, vom Schokoquark über Raffaello bis zu den Cheesecakes aus dem Glas. Mit Kakao, Beeren oder Zitrone schmeckt er jedes Mal anders. 😊
Was kann man aus Eiweiß Süßes machen?
Kokosmakronen! Dafür schlägst Du 5 Eiweiß steif und hebst Kokosraspeln mit Puderxucker unter. Auch für die Milchschnitte wird Eiklar steif geschlagen.
Gibt es auch vegane Low Carb Desserts?
Ja, zum Beispiel meine vegane Erdbeer Kokos Panna Cotta. Sie wird mit Kokosmilch und Agar Agar statt Gelatine gemacht. 🍓