Bunte Low Carb Taco Bowl

Bunt, knusprig und einfach unwiderstehlich! 🌮🥗 Diese Low Carb Taco Bowl ist die perfekte Kombination aus knackigem Salat, würzigem Hackfleisch, cremiger Avocado und einem Hauch von Käse, garniert mit crunchy Tortilla-Chips für den extra Kick. 🧀🥑 Wer sagt, dass Low Carb langweilig sein muss? Hier erlebst Du eine wahre Geschmacksexplosion, die Dich satt und glücklich macht! 😋 Probiere es aus und überzeuge Dich selbst, wie aufregend gesundes Essen sein kann. Deine neue Lieblings-Bowl wartet auf Dich! 🥳🍽️

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Bei dieser Bowl ist der Salat der Boden

Wer Tacos mag, aber keine Tortilla-Schale essen will, baut sich einfach eine Bowl! 🌮 Die Basis ist Romanasalat in Streifen, darauf kommen Tomate, Paprika und Avocado. Dann folgt das leicht abgekühlte Hackfleisch mit dem Cheddar und obendrauf ein Klecks Crème fraîche, die Du vorher mit einer Prise Salz und Pfeffer verrührst. 🥑 Die Frühlingszwiebel hackst Du fein, und den Crunch liefern nur 15 g zerbröselte Tortilla-Chips, die kommen mit der Zwiebel ganz zuletzt darüber. Am Ende liegst Du bei 10 g Kohlenhydraten je Portion. Schau bei den Chips und bei fertigen Gewürzmischungen auf die Packung, denn die Sorten unterscheiden sich, und mit ihnen die Kohlenhydrate.

Das Hack muss krümelig gebraten und vollständig durchgegart sein, angebräunt allein reicht nicht. 🔥 Es lässt sich auch vorbereiten: Brate es, füll es in eine flache Dose, damit es schnell abkühlt, und stell es spätestens nach 2 Stunden in den Kühlschrank, dort hält es 1 bis 2 Tage. Vor dem Essen erhitzt Du es in der Pfanne vollständig, bis es dampfend heiß ist, und lässt es kurz abkühlen, bevor es auf den Salat kommt. 🧊 Die Bowl setzt Du erst dann zusammen, sonst wird der Salat welk. Beim Hack hast Du die Wahl zwischen gemischt und reinem Rind. Ein Stück Knoblauch darin ist freiwillig 🧄, und statt Frühlingszwiebel passt auch frische Chili 🌶️. Statt Paprikapulver geht auch Taco-Gewürz, dann rechnest Du die Kohlenhydrate der Mischung mit ein. Lässt Du die Chips ganz weg, sinken die Kohlenhydrate sogar, dann fehlt Dir aber der Crunch. 😉

Mein Benni-Tipp: Hack in Ruhe bräunen

Ich lasse das Hack in der heißen Pfanne erst in Ruhe bräunen und zerteile es erst dann. So röstet es, statt zu dünsten! Bei gemischtem Hack brauchst Du dafür kaum Öl, denn es hat schon genug Fett. 🍳

Häufige Fragen zur Taco Bowl

2 Port.

à 300 g

700 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

38 g

Eiweiß

60 g

Fett

Bunte Low Carb Taco Bowl

Zubereitungszeit 30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 300 g Hackfleisch gemischt (oder Rind)
• 200 g Romanasalat (alternativ andere Sorte)
• 100 g Crème fraîche
• 70 g Tomate
• 50 g geriebener Cheddarkäse
• 40 g grüne Paprika
• 20 g Frühlingszwiebel oder frische Chili
• 30 g Avocado
• 15 g Tortilla-Chips zerbröselt (Nacho Cheese, Paprika oder andere Sorte)
• 0.5 TL Paprikapulver (oder Taco-Gewürzmischung oder Gewürze nach Wahl, optional)
• Salz und Pfeffer
• 1 Zehe Knoblauch (optional)
• 1 TL Öl zum Braten

Anleitung

1. Das Hackfleisch mit einem TL Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Das Öl ist nicht zwingend notwendig bei gemischtem Hackfleisch, da dieses in der Regel bereits genug Fett enthält. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional eine Prise Paprikapulver, Taco Gewürz und/oder Knoblauch hinzugeben. Bei Gewürzmischungen bitte die Kohlenhydrate beachten und dann beispielsweise die Menge der Tortilla-Chips anpassen. Das Hackfleisch sollte schön gebräunt und gar sein, bevor es in die Bowl kommt.

   

2. Den Salat waschen und in Streifen schneiden, die Tomate, Paprika und Avocado ebenfalls. Alles schön angerichtet in eine Schüssel geben, der Salat bildet dabei die Basis und wird dann mit Avocado und Co. getoppt. Anschließend das leicht abgekühlte Hackfleisch sowie den Käse darübergeben.

   

3. Einen großzügigen Klecks Crème fraîche, welche vorher mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengt wird, auf den Zutaten verteilen sowie kleingehackte Frühlingszwiebel und zu guter Letzt die Tortilla Chips darüberbröseln. Wer diese nicht hat oder mag, kann auch alternativ mehr Gemüse verwenden oder einen Esslöffel Mais. Die Zutaten sind wie immer unter Beachtung der Kohlenhydrate austausch- oder anpassbar!

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 700kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 60g93%

Gesamte Kohlenhydrate 10g4%

Eiweiß 38g76%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.