Schnell und super einfach trifft bei diesem Rezept zu hundert Prozent zu! Wenn du Lust auf etwas hast, das richtig gesund, lecker und auch noch Low Carb ist, dann bist du hier richtig! Mit weniger Aufwand kann man glaube ich gar nicht mehr kochen. Durch den Fisch nimmst du reichlich Omega3- Fettsäuren zu dir und eine Menge Proteine. Die Tomaten liefern ebenfalls wichtige Nährstoffe und verleihen das gewissen Etwas.
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Gebackener Low Carb Lachs mit fruchtigen Ofentomaten
Zutaten
Anleitung
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Lege das Stück Lachs, bzw. die Stücke, in die Mitte einer Ofenform. Falls du gefrorenen Lachs verwendest, lasse diesen vorher auftauen! Falls du keinen Lachs magst, kannst du natürlich auch einen anderen Fisch nehmen. Beachte hier dann nur die Dicke, da ein schmales Stück Fisch natürlich schneller gar und trocken ist, als ein dickes Stück Lachs. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
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Die Dattel oder Cocktailtomaten einfach halbieren und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
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Die Tomaten und Zwiebeln verteilst du nun neben dem Fisch. Das Ganze wird nun gesalzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer versehen. Anschließend träufelst du etwas Olivenöl über den Fisch und die Tomaten und Zwiebeln. Wenn du Knoblauch magst, kann ich nur empfehlen eine Zehe Knoblauch in feine Scheiben zu schneiden und ebenfalls in der Auflaufform zu verteilen. Schiebe die Auflaufform nun für ca. 25 Minuten in den Ofen. Passe die Garzeit der Dicke des Fisches an. Je dünner das Stück, desto geringer die Garzeit im Ofen.
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Den fertigen Fisch dann aus dem Ofen holen. Die Tomaten sollten schön weich und etwas schrumpelig sein und der Lachs sollte gar sein, aber nicht trocken.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 290kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17g27%
- Gesamte Kohlenhydrate 6.3g3%
- Eiweiß 28g57%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Habe ihn heute zubereitet. Ging wirklich fix für schnelle Küche und war lecker!
Lieber Benni, liebes Team!
ich bin absolut begeistert von Deinen Rezepten! Ich habe schon einige ausprobiert und sie schmecken wirklich super, sind low carb und total easy zuzubereiten! Erst mal: vielen Dank für Deine und Eure Mühe!
jetzt meine Frage zu dem Gericht: Kann man bei den Lachsgerichten auch Stremellachs verwenden? Oder ist der zu fett? Vielen Dank für Eure Antwort!
Hallo Tatjana,
Danke für dein tolles Lob! 🙂 Das hört man immer gerne!
Zu deiner Frage: Ja, das kannst du natürlich machen. Das ist kein Problem. Bei Low Carb geht es nicht um die Kalorien bzw Fett. Das kannst du also problemlos machen.
LG Mareike
Bei uns gab es das heute zum Abendessen…es war richtig lecker. Ich hatte erst Angst das ich davon nicht satt werde, aber auch das hat funktioniert…danke???
Heute habe ich das Rezept zum ersten Mal probiert und bis so zufrieden gewesen! Extrem lecker vor allem nach einer Runde Schwimmen! Dankeschön 🙂
Heute das Rezept per Mail bekommen und direkt heute zum Mittagessen gemacht. War sehr lecker.
Ich hatte frischen Lachs mit der im Rezept angegeben Menge. Hat mit Über-und Unterhitze genau von der Grad- und Zeitangabe gepasst. Der Fisch war saftig, innen noch schön glasig, so muss das sein. Vielen Dank dafür.
Hallo Annette,
vielen Dank für das Lob! Schön, dass alles gepasst hat. So soll es sein!
Liebe Grüße
aus Bennis Team