Lust auf Cheesecake? Wie wäre es denn dann mit unserer frischen Cheesecake-Creme mit einer warmen Himbeersauce, passend zum Herbst! Die Kombination aus der frischen Lemon Cheesecake-Creme und den warmen Himbeeren ist wirklich super lecker und die fluffige Creme wird sicher jeden überraschen. Doch Vorsicht! Die Creme macht süchtig und wenn Du sie über Nacht im Kühlschrank stehen lässt, kann es sein, dass sie am nächsten Tag nicht mehr da ist ;).
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Low Carb Cheesecake-Creme Kochvideo:
Luftig leichte Low Carb Lemon Cheesecake-Creme mit warmer Himbeersauce
Zutaten
Anleitung
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Gib den Quark in eine Rührschüssel und rühre ihn mit einem Schneebesen, bis er eine glänzende, cremige Textur annimmt. Nach und nach gibst Du die Milch dazu und rührst den Quark nochmal kräftig, bis alles schön vermischt ist.
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Das Whey in die Schüssel geben und wieder gründlich verrühren, bis die Textur sehr glatt ist.
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Nun schlägst du die Sahne in einem Gefäß steif und gibst davor eine Prise Salz dazu.
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Gib die geschlagene Sahne zur Quarkcreme und hebe diese unter. Gib nun einen EL Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb (Menge nach Geschmack) dazu.
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Die Creme in Gläser füllen. Die Gläser nur zu einem Drittel damit füllen. In einem kleinen Topf erwärmst du zwischenzeitlich Himbeeren, bis sich eine Sauce bildet. Nicht aufkochen, nur erhitzen.
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Nun gibst du jeweils eine Schicht Himbeeren ins Glas.
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Gib eine weitere Schicht Creme auf die Himbeeren.
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Nun kannst Du die Creme dekorieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 445kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 32.5g50%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Eiweiß 29.5g59%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Hallo,
wenn ich frische Erdbeeren nehme, muss ich dann das Rezept neu berechnen. Liebe Grüße Moni
Hallo Monika,
ja, da Erdbeeren einen anderen Kohlenhydratwert als Himbeeren haben.
Liebe Grüße,
Viviane, Team LC Benni
Bei mir ist es leider auch sehr flüssig geworden obwohl ich das erforderliche Eiweißpulver und richtig steif geschlagene Sahne verwendet habe. Maximal die Hälfte an Milch sollte meiner Meinung nach genommen werden damit es nicht „schiefgeht“.
Sehr lecker? habe schon mal probiert.
Sehr schade bei mir war alles flüssig. Hat zwar trotzdem geschmeckt, aber was ist falsch. Muß man den Quark länger stehen lassen ?
Hallo Heike,
das liegt höchstwahrscheinlich an deinem Eiweißpulver. Wenn du zB eines aus dem Drogeriemarkt verwendest, anstatt ein Sportler Whey aus dem Fachhandel. Wenn es zu flüssig ist, dann einfach die Milch weglassen oder reduzieren 🙂 Normalerweise kann es mit dem richtigen Eiweißpulver auf keinen Fall flüssig werden. Was sonst noch ein Grund sein könnte ist, dass du die Sahne nicht steif genug geschlagen hast und zu stark untergerührt hast, statt sie nur vorsichtig unterzuheben. Einfach beim nächsten Mal nach Gefühl die Milch hinzugeben, Sahne gründlich schlagen, richtiges Whey verwenden.
LG Mareike
Ich hab den heute zum ersten Mal gemacht. Allerdings mit Erdbeeren. Ich muss sagen: Meeeeega Lecker! Selten sowas leckeres und erfrischendes gegessen und das mit so wenig Kohlenhydraten! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo Sabrina,
vielen Dank für das Lob! Mit Erdbeeren kreiere ich, wenn es auf den Sommer zugeht, sicherlich auch wieder einige Rezepte 🙂
LG Mareike
Oh sehr gut ☺️ Da freue ich mich jetzt schon drauf! Danke! Liebe Grüße
Habe die Creme gerade vernascht. Sehr lecker