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Low Carb Puten Curry mit Brokkoli – blitzschnell

Du hattest einen langen Tag und suchst nach einem schnellen Essen, was aber Low Carb ist? Dann hab ich hier genau das Richtige für Dich. Dieses Rezept für Puten Curry mit Brokkoli, ist in wenigen Minuten fertig, schmeckt super lecker und hat pro Portion gerade einmal 7,5g Kohlenhydrate.

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4.8 / 5. 113

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 2

Abnehmplan

Nährwerte:

Pro Portion 300g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 528 kcal
Eiweiß: 46 g
Fett: 34,7 g
Kohlenhydrate: 7,5 g

Zutaten:

  • 10 g Mandeln gehobelt (optional)
  • 250 g Brokkoli
  • 300 g Putenfleisch
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 TL Curry Pulver
  • 1 TL Flohsamenschalen (optional) amazon
  • 1 EL Sojasoße
  • Salz/Pfeffer/Tomatenmark

Zubereitung:

Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken

Den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Das Putenfleisch klein scheiden und in der Pfanne gleichmäßig anbraten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen und nochmals kurz braten, herausnehmen und bei Seite stellen. Den Bratenansatz mit dem Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Schlagsahne und Sojasoße ablöschen und aufkochen lassen. Die Flohsamen dazu geben und gut umrühren (geht auch ohne). Das Putenfleisch und den Brokkoli dazu geben, alles miteinander verrühren und alles mit den Mandelblättchen obendrauf anrichten.

Abnehmplan

Brokkoli kochen
Den Brokkoli in Salzwasser 3-4 Minuten garen.

Mandelblättchen anrösten
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne OHNE Öl rösten. Vorsicht: Werden schnell schwarz und sind dann bitter! (Wenn es schnell gehen soll, kann die natürlich auch weg lassen 🙂 ) Die braunen Blättchen aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

Putenfleisch anbraten ‚
Das klein geschnittene Putenfleisch in die heiße Pfanne geben und schön gold, braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark nach Geschmack würzen und nochmal kurz braten. Das Fleisch heraus nehmen und bei Seite stellen.

Curry mit Sahne ablöschen
Das Curry in die Pfanne geben, kurz anschmoren und mit Schlagsahne und Sojasoße ablöschen. Wer es etwas sämiger möchte, kann noch einen Teelöffel Flohsamenschalen hinzufügen.

Alles aufkochen lassen
Alles zusammen kurz aufkochen lassen. Anschließend das Putenfleisch und den Brokkoli in die Pfanne geben und gut miteinander verrühren.

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Alles auf einem Teller servieren und mit den Mandelblättchen bestreuen. Fertig!

Guten Appetit! Würde mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat.

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32 Kommentare

  1. Monika

    Hey, Eure Rezepte sind super:-) ich fände es toll wenn es verkürzte Druckversion (Ohne Bilder) gäbe.

    Viele Grüße

    Monika

    • Tanja (Team)

      Hallo Monika,

      danke für das Lob. Du findest ganz viele Rezepte mit Variationen (100) und ohne Bilder zum Ausdrucken in Bennis frisch überarbeiteten 12-Tages-Ernährungsplan. Im Moment noch besonders günstig.

      Liebe Grüße
      auch von Benni

      • Monika

        Danke, den hab ich schon 🙂

        • Tanja (Team)

          Prima! Willkommen im Club 😉

      • Iris Püngel

        Ich hätte gerne ein Plan wiebiel man essen darf

        • Iris Püngel

          Wieviel Kalorie ein Gericht hat

          • Mareike (Team)

            Hallo Iris,

            die Angaben wie viel Kalorien, bzw. welche Nährwerte eine Portion (300g) hat, findest du immer im jeweiligen Rezept. Wir berechnen zu jedem Rezept alle Nährwerte.

            LG Mareike

        • Viv (Team)

          Hallo Tanja,

          hier im Konzept ist man immer 300g Portionen.

          LG Viv

    • Claudia

      Hallo Monika!

      Das mit der verkürzten Version habe ich auch schon gedacht. Und dann habe ich den Hinweis, gleich unter dem Punkt „Zubereitung“, gelesen:

      Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken

      Mir reicht diese Version, dir vielleicht auch 😉

      Gruß Claudia

  2. Monika

    Dankeschön 🙂 Ich hoffe, erfolgreich…

  3. susanne

    Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken

    Wo klicken? Da tut sich leider null 🙁

    • Tanja (Team)

      Hallo Susanne,

      es funktioniert jetzt. Habe es gerade geprüft.

      Liebe Grüße
      aus Bennis Team

  4. Marita

    Hallo Tanja,
    superlecker hat das heute geschmeckt. Danke für das Rezept. Auch meine Kinder waren begeistert und satt sind sie auch geworden. Nur am Ende war noch soo viele von der leckeren Soße auf dem Teller….kann ich das noch irgendwie andicken? Z.B. mit Guakernmehl oder mit den Flohsamenschalen. Was eignet sich zum Andicken denn besser?
    Lieben Gruß Marita

    • Tanja (Team)

      Hallo Marita,

      das hört sich prima an. Kinder und Ehemänner sind ja immer die ehrlichsten Kritiker. 😉
      Zum Andicken kannst du Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden. Flohsamenschalen habe ich für Soßen noch nicht ausprobiert. Ein Versuch wäre es aber wert.

      Liebe Grüße,
      auch von Benni

  5. Heidi

    Hallo Benni
    Diese Rezept war wirkich leicht und so lecker
    Bin total begeistert! so viele tolle tips und rezept! danke
    Grüße Heidi

  6. Franzi

    Hallo ihr Lieben! Super Rezept! Habe es ein wenig abgewandelt indem ich es statt mit sahne mit kokosmilch zubereitet habe. Außerdem hab ich noch ne Prise curcuma reingetan. Es war ein Fest!lg

    • Tanja (Team)

      Hallo Franzi,

      danke für das Lob und vielen Dank für den Tipp! Wer den Geschmack von Kokosmilch mag, kann dadurch sogar noch ein paar Kohlenhydrate sparen! Prima! Weiter so!

      Liebe Grüße,
      auch von Benni

  7. Silvia Reithofer

    Soooooooooooo lecker…..

    • Tanja (Team)

      😉 😉 😉

      Liebe Grüße,
      auch von Benni

  8. Marni

    Wieviel curry benutzt ihr?

  9. Marni

    Das war

    Sooooooooo lecker. Habs etwas nachgewürzt. Und da ich im mom so auf chiliiflocken stehe etwas geschärft ?.

    ??????
    Lg Marni

  10. Nunu

    Kann man auch blumenkohl nehmen anstatt Brokkoli?
    Passt die kombi zusammen? Ändert sich bei der Rechnung was ?

    • Mareike (Team)

      Hallo Nunu,

      klar! Brokkoli und Blumenkohl lassen sich immer gegeneinander austauschen! Geschmacklich dürfte das ebenso passen, wie Brokkoli. Die KH ändern sich nur ganz minimal. 100g Brokkoli haben 2,7g KH, 100g Blumenkohl haben 2,3g KH. (Laut fddb.info)

      Lg Mareike

  11. Barbara Döhmer

    Das war so gut. Bin kein Putenfleischesser aber für dieses Rezept vergesse ich meine Vorbehalte. Männe bekam Reis dazu…aber ich denke, Kbrei passt auch.
    Danke für das Rezept.
    BARBARA

    • Mareike (Team)

      Hallo Barbara,

      danke für Dein Lob! Schön, dass es Dir bzw. euch geschmeckt hat! 🙂

      LG Mareike

  12. Tanja

    Super lecker! Hat sogar mein Kind gegessen, obwohl Brokkoli sonst nicht schmeckt. 😉
    Danke, für das tolle Rezept! 🙂

    • Mareike (Team)

      Hallo Tanja,

      das freut mich sehr zu hören, dass ich sogar deinem Kind den Brokkoli schmackhaft machen konnte! 🙂 Weiterhin viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren!

      LG Mareike

  13. Sonja Scharnagl

    Das hat sehr gut geschmeckt. habe statt Sahne Kokosmilch genommen. Danke fuer das tolle Rezept

  14. Tanja

    Sind das die Angaben für eine Portion?

    • Viv (Team)

      Hallo Tanja,

      Zubereitungszeit: 15 Minuten
      Schwierigkeit: leicht
      Portionen: 2

      LG VIv

  15. Franziska Hauser

    Ich finde deine Rezepte sehr toll und bin fleißig am Mitschreiben.Ich bin mir nur unsicher sind die Rezepte pro Person oder doch für mehr Leute?!

    • Viv (Team)

      Hallo Franziska,

      das steht immer beim Rezept bei. In der Regel meist für 3-4 Portionen. Es gibt aber auch Rezepte für eine Person oder bis zu 7.

      LG Viv, Team

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