Name: Lachs aus dem Airfryer mit Zitrone (Low Carb)
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 125 g Lachsfilet; 1 TL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Dill; 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer

8 Min.Einfach

Lachs aus dem Airfryer mit Zitrone und einer würzigen Paste aus Knoblauch, Paprika und Dill hat nur 1,8 g Kohlenhydrate je Portion. 🍋 In der Heißluftfritteuse gart das Filet in etwa 10 Minuten und bleibt innen saftig. 🐟 Obenauf liegen Zitronenscheiben, die dem Fisch beim Garen Aroma mitgeben. Mehr als ein Stück Lachsfilet, etwas Olivenöl, eine halbe Zitrone und ein paar Gewürze brauchst Du dafür nicht! 😋

Würzpaste statt Panade und Soße

Lachs bringt von Natur aus kaum Kohlenhydrate mit, deshalb braucht dieses Rezept weder Panade noch Soße. 🐟 Stattdessen bekommt das Filet eine Würzpaste aus Olivenöl, Knoblauchpulver, edelsüßem Paprikapulver und getrocknetem Dill, dazu kommen Salz und Pfeffer. Das Öl hält die Gewürze am Fisch fest, und der Dill passt ganz natürlich zu Lachs. 🌿 Obenauf liegen Zitronenscheiben von einer halben Zitrone, die beim Garen Aroma an den Fisch abgeben. Die wenigen Kohlenhydrate der Portion stammen aus den Gewürzen und der Zitrone.

Wie der Lachs in der Heißluftfritteuse auf den Punkt gart

Für Fisch im Airfryer nimmst Du ein Filet ohne Haut von etwa 125 g, das ist eine Portion. 🍴 Es gart bei 200 °C etwa 10 Minuten auf einem Stück Backpapier, das kleiner ist als das Filet und ganz unter dem Fisch liegt. Jede Heißluftfritteuse gart ein wenig anders, deshalb prüfst Du den Lachs an der dicksten Stelle mit einer Gabel. Fertig ist er erst, wenn er innen nicht mehr glasig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt. Ist er noch glasig, bekommt er ein bis zwei Minuten extra und wird dann noch einmal geprüft. 👍

Mein Benni-Tipp: Zitronenscheiben zum Schluss ausdrücken

Nimm die gegarten Zitronenscheiben mit einer sauberen Silikonzange vom Lachs und drück sie über dem Filet aus! 🍋 Durch die Hitze sind sie weich geworden, und der Fisch bekommt noch einmal einen frischen Zitronengeschmack.

Lachs aus dem Airfryer passt perfekt zu meinem Buch LowCarbBenni meets Heißluftfritteusen 📚. Darin findest Du über 100 Rezepte für Deine Heißluftfritteuse, von Brötchen über Hähnchen und Gemüse bis zu Kuchen, jedes mit Nährwerten pro Portion. 🍗 Und wenn Dir das nicht reicht, gibt es mit Teil 2 noch einmal über 100 neue Rezepte dazu! 🏆

Häufige Fragen zu Lachs aus dem Airfryer

Wie viele Kohlenhydrate hat Lachs aus dem Airfryer?

In diesem Rezept sind es 1,8 g Kohlenhydrate je Portion. Lachs selbst bringt kaum Kohlenhydrate mit, und weil weder Panade noch Soße dazukommen, stammen die wenigen aus Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zitrone. Eine Portion ist ein Filet von etwa 125 g. 🐟

Wie lange und bei welcher Temperatur gart Lachs im Airfryer?

Ein Filet von etwa 125 g gart bei 200 °C in etwa 10 Minuten. Je nach Gerät und Dicke kann es ein bis zwei Minuten länger dauern. Entscheidend ist die Garprobe: Der Lachs muss innen nicht mehr glasig sein und sich leicht mit der Gabel in Lamellen teilen lassen. ⏲️

Lachs im Airfryer mit oder ohne Backpapier?

Beides ist möglich. Backpapier muss ganz unter dem Fisch liegen: Liegt es frei im Korb, drückt der Luftstrom es an das Heizelement, und dann kann es Feuer fangen. Nimm ein Stück, das kleiner ist als das Filet, und setze den Lachs so darauf, dass nichts herausschaut. Das Papier kommt nie leer und nie beim Vorheizen ins Gerät. Verbietet die Anleitung Deines Geräts Backpapier, gart der Lachs direkt im Korb. 📄

Lachs im Airfryer mit Haut oder ohne Haut?

In diesem Rezept verwende ich ein Filet ohne Haut. Wer ein Filet mit Haut hat, legt es mit der Hautseite nach unten in den Korb, die Garprobe bleibt dieselbe. Die Haut bringt eigenes Gewicht und Fett mit, deshalb stimmen die Nährwerte der Rezeptkarte dann nicht mehr genau. 🍋

1 Port.

je Portion

253 kcal

Kalorien

1,8 g

Kohlenhydrate

33,1 g

Eiweiß

9,9 g

Fett

📝 Das Wichtigste in Kürze: Schnellanleitung ohne Bilder (hier klicken)

🛒 Zutaten für 1 Portionen
Für den Lachs: 125 g Lachsfilet · 1 TL Olivenöl · 1 TL Knoblauchpulver · 1/2 TL Paprikapulver · 1/2 TL Dill · 1/2 Zitrone · Salz und Pfeffer

👩‍🍳 So geht’s
1️⃣ Zitrone schneiden und Würzpaste anrühren: Die halbe Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Schälchen 1 TL Olivenöl, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL getrockneten Dill, 1/4 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einer festen Paste verrühren.
2️⃣ Lachs würzen und belegen: Das Lachsfilet (ohne Haut, 125 g) auf einen Teller legen und mit Küchenpapier trocken tupfen, das Papier sofort wegwerfen. Mit einem Löffelrücken Oberseite und Seiten dick mit der Würzpaste bestreichen und die Zitronenscheiben dachziegelartig der Länge nach darauf verteilen. Die Scheiben leicht andrücken und nicht über den Rand des Filets hinausragen lassen, es müssen nicht alle Scheiben darauf passen.
3️⃣ Lachs in den Korb legen: Den Korb aus dem ausgeschalteten, nicht vorgeheizten Gerät nehmen und ein Stück Backpapier hineinlegen, das kleiner ist als das Filet (etwa 10 x 4 cm). Den Lachs mit einem Silikonwender sofort daraufsetzen, sodass das Papier ganz unter dem Fisch liegt und nirgends herausschaut. Verbietet die Anleitung Deines Geräts Backpapier, den Lachs ohne Papier direkt in den Korb setzen. Den Korb ins Gerät schieben und danach die Hände mit Seife waschen; Teller, Löffel, Wender und Schälchen vom rohen Fisch mit Spülmittel und heißem Wasser reinigen.
4️⃣ Im Airfryer garen und Garprobe machen: Bei 200 °C etwa 10 Minuten garen. Dann den Lachs an der dicksten Stelle mit einer Gabel prüfen, die nur in den Fisch sticht und nicht auf den Korbboden drückt: Er ist fertig, wenn er innen nicht mehr glasig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt. Ist er noch glasig, 1 bis 2 Minuten nachgaren und erneut prüfen.
5️⃣ Anrichten: Den Lachs mit einer sauberen Silikonzange oder einem sauberen Silikonwender (nicht dem vom rohen Fisch) auf einen sauberen Teller heben, nicht auf den Teller vom rohen Fisch, und sofort servieren. Die Zitronenscheiben bleiben auf dem Filet und lassen sich am Tisch über dem Fisch ausdrücken.

Lachs aus dem Airfryer low carb mit Zitronenscheiben und Würzpaste auf einem weißen Teller

Lachs aus dem Airfryer mit Zitrone (Low Carb)

Zubereitungszeit 8 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Gesamtzeit 18 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Für den Lachs

125 g Lachsfilet (ohne Haut, frisch oder vollständig aufgetaut)
1 TL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
¹⁄₂ TL Paprikapulver (edelsüß)
¹⁄₂ TL Dill (getrocknet)
¹⁄₂ Zitrone (heiß abgewaschen, in dünne Scheiben geschnitten)
Salz und Pfeffer (etwa 1/4 TL Salz und 1 Prise Pfeffer)

Anleitung

Zitrone schneiden und Würzpaste anrühren

Die halbe Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Schälchen 1 TL Olivenöl, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL getrockneten Dill, 1/4 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einer festen Paste verrühren.
Lachs würzen und belegen

Das Lachsfilet (ohne Haut, 125 g) auf einen Teller legen und mit Küchenpapier trocken tupfen, das Papier sofort wegwerfen. Mit einem Löffelrücken Oberseite und Seiten dick mit der Würzpaste bestreichen und die Zitronenscheiben dachziegelartig der Länge nach darauf verteilen. Die Scheiben leicht andrücken und nicht über den Rand des Filets hinausragen lassen, es müssen nicht alle Scheiben darauf passen.
Lachs in den Korb legen

Den Korb aus dem ausgeschalteten, nicht vorgeheizten Gerät nehmen und ein Stück Backpapier hineinlegen, das kleiner ist als das Filet (etwa 10 x 4 cm). Den Lachs mit einem Silikonwender sofort daraufsetzen, sodass das Papier ganz unter dem Fisch liegt und nirgends herausschaut. Verbietet die Anleitung Deines Geräts Backpapier, den Lachs ohne Papier direkt in den Korb setzen. Den Korb ins Gerät schieben und danach die Hände mit Seife waschen; Teller, Löffel, Wender und Schälchen vom rohen Fisch mit Spülmittel und heißem Wasser reinigen.
Im Airfryer garen und Garprobe machen

Bei 200 °C etwa 10 Minuten garen. Dann den Lachs an der dicksten Stelle mit einer Gabel prüfen, die nur in den Fisch sticht und nicht auf den Korbboden drückt: Er ist fertig, wenn er innen nicht mehr glasig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt. Ist er noch glasig, 1 bis 2 Minuten nachgaren und erneut prüfen.
Anrichten

Den Lachs mit einer sauberen Silikonzange oder einem sauberen Silikonwender (nicht dem vom rohen Fisch) auf einen sauberen Teller heben, nicht auf den Teller vom rohen Fisch, und sofort servieren. Die Zitronenscheiben bleiben auf dem Filet und lassen sich am Tisch über dem Fisch ausdrücken.

Nährwertangaben

Portionen 1

Menge pro Portion
Kalorien 253kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 9.9g16%
Gesamte Kohlenhydrate 1.8g1%
Eiweiß 33.1g67%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

So gelingt Dein Lachs aus dem Airfryer

Tiefgekühlten Lachs vollständig auftauen: Im Kühlschrank, nicht auf der Arbeitsfläche. Das Tauwasser gießt Du weg und reinigst danach Hände und Flächen. Frischen Lachs lässt Du bis zum Garen im Kühlschrank und tupfst ihn vor dem Würzen mit Küchenpapier trocken. ❄️
Filet mit gleichmäßiger Dicke wählen: Dünne Enden garen schneller und werden trocken, bevor die dicke Mitte durch ist. 🐟
Zitrone dünn schneiden: Dünne Scheiben liegen flach auf dem Filet. Drück sie leicht an und lass sie nicht über den Rand ragen, dann bleiben sie im Luftstrom liegen. 🍋
Backpapier nur unter dem Lachs: Das Stück ist kleiner als das Filet und liegt ganz darunter, nichts schaut heraus. Es kommt erst zusammen mit dem Fisch in den Korb, nie leer und nie beim Vorheizen. Verbietet die Anleitung Deines Geräts Backpapier, lässt Du es weg und löst den Lachs nach dem Garen vorsichtig mit einem Silikonwender. 📄
Garprobe machen: Den Lachs an der dicksten Stelle mit einer Gabel prüfen, innen darf nichts Glasiges mehr zu sehen sein. 🍽️
Hygiene beim rohen Fisch: Erst nachdem der Lachs im Gerät ist, die Hände mit Seife waschen. Teller, Löffel und Wender vom rohen Fisch heiß abspülen, den gegarten Lachs nur mit sauberer Silikonzange oder sauberem Silikonwender anfassen und auf einen sauberen Teller legen. 🧼

So kannst Du variieren

Frischer Dill oder Thymian bringt zusätzliches Aroma, kommt aber erst nach dem Garen auf den Lachs, denn lose Kräuter wirbeln im Luftstrom hoch und können am Heizelement verbrennen. 🌿 Die Nährwerte der Rezeptkarte gelten ohne frische Kräuter. Ein Filet mit Haut legst Du mit der Hautseite nach unten in den Korb. Auch andere Fischfilets lassen sich so garen, je nach Dicke etwas kürzer oder länger. Bei beidem ändern sich die Nährwerte aber und stimmen nicht mehr mit der Rezeptkarte überein. 🐠

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrigen Lachs lässt Du zügig abkühlen und stellst ihn abgedeckt in den Kühlschrank, dort hält er sich 1 bis 2 Tage. Zum Aufwärmen kommt der Lachs ohne Backpapier und ohne Zitronenscheiben für wenige Minuten zurück in die Heißluftfritteuse, bis er durch und durch dampfend heiß ist. 🧊

Noch mehr Ideen ohne viele Kohlenhydrate: meine Low Carb Rezepte mit Fisch und meine Low Carb Rezepte fürs Abendessen. 🍴

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

Gespeichert unter Fisch Lachs Low-Carb

Lachs aus dem Airfryer mit Zitrone (Low Carb)

Würzpaste statt Panade und Soße

Wie der Lachs in der Heißluftfritteuse auf den Punkt gart

Mein Benni-Tipp: Zitronenscheiben zum Schluss ausdrücken