Heute habe ich ein weiteres Curry Rezept für euch und zwar ein leichtes Low Carb Thai Curry mit Kokosmilch. Perfekt bei diesen heißen Temperaturen. Zitronengras und Thai Basilikum verleihen ein frisches und sommerliches Aroma und geben eine ganz spezielle asiatische Note ab. Knackige Garnelen krönen das Ganze. Thai Basilikum und Zitronengras bekommt ihr übrigens sehr günstig im Asia Shop!
Wenn ihr gerne mehr Garnelen Rezepte sehen wollt, dann schreibt uns das doch einfach in die Kommentare!
Erfrischendes Low Carb Thai Kokos Curry mit Garnelen
Beschreibung
Heute habe ich ein weiteres Curry Rezept für euch und zwar ein leichtes Low Carb Thai Curry mit Kokosmilch. Perfekt bei diesen heißen Temperaturen. Zitronengras und Thai Basilikum verleihen ein frisches und sommerliches Aroma und geben eine ganz spezielle asiatische Note ab. Knackige Garnelen krönen das Ganze. Thai Basilikum und Zitronengras bekommt ihr übrigens sehr günstig im Asia Shop!
Zutaten
Anleitung
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Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
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Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden, das tust du auch mit dem Knoblauch. Pilze putzen und vierteln.
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Einen EL Erdnussöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Ingwer und Paprika hineingeben. Die rote Currypaste und den Knoblauch dazumischen und für ca. 5 Minuten anbraten. Regelmäßig rühren. Dann die Zuckerschoten dazugeben und vermischen.
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Die Garnelen in ein Sieb geben und erst unter lauwarmen Wasser, dann unter heißem Wasser abspülen, bis diese nicht mehr gefroren sind. Anschließend dem Gemüse unterheben.
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Nach weiteren 10 Minuten kommen nun auch die Pilze hinzu sowie ein gehäufter EL Curry Pulver.
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Wasche die Basilikumblätter und das Zitronengras ab. Klopfe dann mit dem Messerrücken das dicke Ende des Zitronengras Stängels auf, so gibt das Zitronengras mehr Geschmack ab! Zusammen mit dem Basilikum ins Curry geben.
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Gieße nun die Kokosmilch und das Wasser mitsamt einem EL Hühner Brühe Pulver in den Topf und verrühre alles gründlich. Lasse das Curry einmal aufkochen und für mindestens eine Viertelstunde auf geringer Stufe simmern. Am besten länger, damit sich alle Aromen entfalten und verbinden können. Curry nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Richte das Curry hübsch an. Dazu passt zum Beispiel „Falscher Reis“ aus Blumenkohl, den ihr als Beilage zum Hühner Frikassee Rezept findet! https://abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/low-carb-rezepte-ohne-kohlenhydrate/leckeres-low-carb-huehnerfrikassee-mit-falschem-reis
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 278kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 21g33%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Eiweiß 11.2g23%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Guten Appetit
Wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Hallöchen!
Dies soll unser Karfreitagsmenü werden.
Nur finde ich hier keinen Thai-Basilikum. Was kann ich stat dessen verwenden?
Zitronengrass gibt es hier auch nicht, aber ich habe eingelegtes Zitronengras gefunden. Geht das auch?
Liebe Grüße und Eure Rezepte sind klasse!
Ist das für Mittagessen ?????
Hallo Natalia,
alle Rezepte hier auf dem Blog sind für das Abendessen ausgelegt.
LG Viv
Das Curry ist sehr lecker!!!
Allerdings suche ich immer noch die Stelle im Rezept wo ich ‘150 ml Wasser (anstelle von Wasser kannst du auch sehr gerne die selbe Menge Hühnerfond benutzen und dafür dann das Hühner Brühe Pulver weglassen)’ hinzufüge!?
Wo überlese ich das?!
Hallo Beate,
ich habe dir die Stelle mal herausgesucht:
“Gieße nun die Kokosmilch und das Wasser mitsamt einem EL Hühner Brühe Pulver in den Topf und verrühre alles gründlich. ”
Vielleicht findest du es nun leichter 😉
Also ich habe den Text jetzt mehr Mals gelesen aber an welcher Stelle das Wasser mit der Brühe dazu kommt steht da nicht da steht nur das die Kokosmilch dazu kommt aber nichts von Wasser und Brühe
Hallo Catharina,
“Gieße nun die Kokosmilch und das Wasser mitsamt einem EL Hühner Brühe Pulver in den Topf und verrühre alles gründlich. ”
LG Mareike
Rotes thai curry paste gibt es bei dm nicjt mehr. Alnatura läuft bei dm aus und bei dm bio gibts das noch nicht. Schade. Habe jetzt was ähnliches besorgt. Was können wir denn als Ersatz für Zitronengras verwendet. Wir bekommen das nirgens bei uns.
Hallo Sabrina,
du kannst gerne Zitronenmelisse oder auch den Abrieb einer Zitronenschale verwenden.
Wir haben 600 g Hähnchenbrust dazu gegart und erst ab der Kokosmilch dazu gegeben.
Unglaublich lecker! Das kochen wir öfter! Wir freuen uns auch auf mehr Rezepte mit Garnelen.
Hallo Benni und Team!
Habe gestern für mich und meine Familie das Thai Curry zubereitet.
Das war ja wohl das leckerste Curry, dass mir jemals untergekommen ist.
Für meine “nichtabnehmende ” Familie gab es Reis dazu, ich hab falschen dazu gegessen.
Danke für das tolle Rezept, das mache ich demnächst wieder… und ich kann mir lebhaft vorstellen dies auch mit Hähnchen zu machen, bei gleichen restlichen Zutaten!
Dankean Dich und Dein Team…ihr seid spitze (Luftsprung)
Liebe Grüße
Barbara
Wow, das ist ja mal ein Low Carb Gericht ganz nach meinen Vorlieben!
Habe es echt noch nirgends gesehen, abgesehen von hier.
Danke auf jeden Fall dafür und vor allem für das echt detailierte Rezept.
Ganz tolles Rezept! Ich liebe Fisch und würde mich sehr über weitere Rezepte dieser Kategorie freuen!
Gerne mehr Fischrezepte! Ganz toll!