Herbstliche Low Carb Rosenkohl Chips mit Curry

Knusprig, würzig und perfekt für den Herbst! 🍂🍃 Diese herbstlichen Low Carb Rosenkohl Chips mit Curry sind der ideale Snack für alle, die etwas Gesundes und Leckeres knabbern möchten. 😋 Der leicht bittere Geschmack des Rosenkohls harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Currypulver, und das Puder-Erythrit verleiht eine dezente Süße. Mit nur 9,5 g Kohlenhydraten pro Portion kannst Du diese Chips ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Probiere es aus und lasse Dich von der außergewöhnlichen Kombination begeistern! 🍽️🥳

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Rosenkohl-Blätter werden im Ofen zu Chips

Wer abends beim Fernsehen gern knabbert, greift meistens zu Kartoffelchips. Aus Rosenkohl-Blättern werden im Ofen ebenfalls knusprige Chips 🥬. Ich zupfe sie vom Strunk und vermenge sie mit Currypulver, Puder-Erythrit, etwas Salz 🧂 und neutralem Öl, am besten mit den Händen, damit jedes Blatt etwas abbekommt. Das Öl ist neutral, damit der Curry den Geschmack bestimmt. Dann verteile ich die Blätter auf einem Backgitter mit Backpapier und backe sie bei niedriger Hitze, nämlich 150 °C 🌡️, denn die dünnen Blätter verbrennen schnell. Das Erythrit karamellisiert dabei nicht wie Zucker, es bringt nur eine leichte Süße mit.

Mit 9,5 g Kohlenhydraten je Portion bleibst Du knapp unter meiner Grenze von 10 g für eine Mahlzeit 😋. An den Mengen ändere ich nichts, denn die Kohlenhydrate hängen hier vor allem vom Rosenkohl ab, und ein Esslöffel Erythrit reicht mir für die Süße. Das Rezept reicht für zwei Portionen. Dafür brauchst Du 600 g Rosenkohl. Das wirkt viel, aber im Ofen verlieren die Blätter Wasser und werden deutlich weniger. Ein Snack für herbstliche Abende, wenn es Rosenkohl frisch gibt! 🍂

Curry lässt sich austauschen

Wer kein Currypulver mag, nimmt Paprikapulver oder Chili 🌶️. Nimm am besten reine Gewürze, denn in Fertigmischungen steckt manchmal Zucker.

Mein Benni-Tipp: Den Strunk zweimal kürzen

Die inneren Blätter lösen sich leichter, wenn Du den Strunk nach ein paar abgezupften Blättern noch einmal ein Stück abschneidest 🔪. Verteil die Blätter dann in einer Lage, damit sie nicht aufeinander liegen und knusprig werden. Kleine Blätter werden schneller dunkel als große, nimm sie im Zweifel früher vom Blech.

Häufige Fragen zu Rosenkohl-Chips

2 Port.

à 300 g

230 kcal

Kalorien

9,5 g

Kohlenhydrate

13 g

Eiweiß

15 g

Fett

Herbstliche Low Carb Rosenkohl Chips mit Curry

Zubereitungszeit 15 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Ruhezeit 5 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 600 g Rosenkohl
• 3 EL Öl (neutral)
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Puder-Erythrit
• optional weitere Gewürze (z. B. Paprikapulver)
• etwas Salz

Anleitung

1. Den Rosenkohl gut waschen, den Strunk abschneiden und die einzelnen Blätter abzupfen.

   

2. Die Rosenkohl-Blätter in eine Schüssel geben und mit dem Öl begießen sowie dem Currypulver, Salz und Puder-Erythrit bestreuen. Alles gut mit den Händen vermengen. Nach Belieben weitere Gewürze wie z. B. Paprikapulver oder Chili hinzufügen.

   

3. Den Ofen vorheizen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backgitter mit Backpapier auslegen. Die Rosenkohl-Blätter darauf verteilen und für ca. 8-15 Minuten in den Ofen schieben, bis sie gut getrocknet sind, aber nicht zu dunkel. Die Hitze notfalls anpassen. Beim Abkühlen werden sie noch etwas knuspriger. Sie dürfen auf keinen Fall zu dunkel sein, da sie sonst zu bitter werden.

   

4. Fertig sind die Rosenkohl-Chips.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 230kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 15g24%

Gesamte Kohlenhydrate 9.5g4%

Eiweiß 13g26%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.