Knusprige und gefüllte Low Carb Käse Frikadellen

Heute gibt es bei uns köstliche, mit Käse gefüllte Low Carb Frikadellen. Außen knusprig gebraten und innen mit geschmolzenem Käse. Der Hit auf jeder Party, als Beilage oder einfach so als Abendessen, das man auch am Wochenende auf dem Sofa naschen kann. Das Rezept ist mit 3 g KH pro Portion extrem kohlenhydratarm und fast No Carb, zudem extrem einfach und schnell gemacht!

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Ein paar Käsewürfel werden im Fleischfladen eingeklappt

Rohes Hack ist empfindlich, deshalb bleibt es bis zum Würzen im Kühlschrank 🧊. Für 2 Portionen würze ich 500 g Rinderhack mit je einem TL Paprika- und Zwiebelpulver, einem halben TL Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und knete alles gründlich mit den Händen durch 🥩. Frische Zwiebeln und frischen Knoblauch musst Du nicht hacken, die Gewürze sind alle Pulver. Aus dem Hack formst Du lieber flache als dicke Fladen, denn dünne Fladen sind schneller durchgegart. In jeden drückst Du eine Portion Käsewürfel (zusammen 150 g Gouda) und klappst die Ränder darüber. Verschließ die Fladen gut, sonst läuft der Käse in der Pfanne aus 🧀. Dann gehen die Frikadellen in eine beschichtete Pfanne und werden von beiden Seiten angebraten, bis sie außen schön knusprig sind. Nach etwa 20 Minuten steht alles auf dem Tisch. Nach dem Kneten und Formen wäschst Du Dir die Hände gründlich mit Seife.

Frikadellen aus Hack müssen vollständig durchgegart sein, mit dem Thermometer sind das mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten 🌡️. Wer viel Eiweiß mag, ist hier richtig, denn es sind 70,5 g je Portion, und das macht richtig satt! Dazu passen Salat oder Zucchini 🥗, wie viel davon auf den Teller kommt, entscheidest Du selbst. Die 3 g Kohlenhydrate je Portion gelten ohne Beilage, und so weit unter 10 g hast Du beim Salat oder Gemüse viel Spielraum 👍.

Mit gemischtem Hack und anderem Käse

Statt reinem Rinderhack geht auch gemischtes Hack, und beim Käse nimmst Du, was Dir schmeckt 🧀. Ich greife am liebsten zu Gouda mit 30 % Fett, aber jede Sorte, die gut schmilzt, funktioniert.

Mein Benni-Tipp: Vorsicht, heißer Kern

Der geschmolzene Käse in der Mitte ist richtig heiß. Lass die Frikadellen nach dem Braten ein, zwei Minuten liegen, bevor Du hineinbeißt, sonst verbrennst Du Dir schnell den Mund! 😅

Häufige Fragen zu Low Carb Käse Frikadellen

2 Port

à 300 g

697 kcal

Kalorien

3 g

Kohlenhydrate

70,5 g

Eiweiß

47,5 g

Fett

Knusprige und gefüllte Low Carb Käse Frikadellen

Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt)
• 150 g Käse (z. B. Gouda 30%, etc.)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• ¹⁄₂ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Den Scheibenkäse oder den Käse am Stück in Würfel schneiden. Du kannst jede Käsesorte verwenden, die Dir schmeckt. Ich verwende hierfür gerne Käse mit ca. 30% Fettgehalt.

   

2. Das Hackfleisch würzen wir mit 1 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver und Salz und Pfeffer. Mit den Händen gut kneten, so dass sich die Gewürze verteilen.

   

3. Mit den Händen formst Du zunächst flache Fleisch Fladen und in diese drückst Du eine Portion Käse. Die Seiten dann darüberklappen und gut verschließen, so dass nicht zu viel Käse ausläuft.

   

4. Die gefüllten Frikadellen alle vorbereiten und eine beschichtete Pfanne erhitzen.

   

5. Die Frikadellen in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie innen gar und außen schön knusprig braun sind.

   

6. Die Frikadellen dann entweder einfach so oder mit einer Low Carb Beilage, wie z.B. Salat, Zucchini, etc. servieren. Dabei dann einfach das Gewicht bzw. die Menge anpassen. Da wir weit unter 10 g KH pro Portion sind, bist Du hier sehr flexibel!

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 697kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 47.5g74%

Gesamte Kohlenhydrate 3g1%

Eiweiß 70.5g141%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.