Low Carb Feta-Tomaten-Auflauf mit saftigen Hähnchenstückchen

Endlich ist es wieder Auflauf-Zeit! Ein super leckerer Low Carb Auflauf wartet darauf, von euch ausprobiert zu werden. Die Kombination aus Feta, Tomaten, Zucchini und saftigem Hähnchen enthält fast keine KH! Schmeckt mit Sicherheit der ganzen Familie und ist super einfach nachzumachen! Die einzelnen Komponenten können, wie so oft, ausgetauscht werden, wenn Du gewisse Zutaten nicht magst oder noch Gemüse im Kühlschrank hast, das Du verwerten möchtest.
Auch Fleischreste vom Vortag können verwendet werden, statt frisches Fleisch. Genauso kannst Du das Fleisch durch weiteres Gemüse ersetzen, wenn Du Vegetarier bist.

Der Low Carb Feta-Tomaten-Auflauf mit saftigem Hähnchen passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

In diesem Auflauf liegen nur Gemüse, Feta und Hähnchen

Statt Nudeln, Kartoffeln oder Reis füllen Zucchini, Cherrytomaten und Feta die Form 🍅. Ich würfle die Zucchini grob, viertele die Tomaten und würfle den Feta dazu. Das Hähnchen schneide ich klein und brate es nur wenige Minuten rundherum in der heißen Pfanne an 🔥, danach wird alles mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe gründlich vermischt. Die Tomaten geben beim Backen Saft ab, der sich mit dem Olivenöl und dem Feta verbindet 🍅. Weil der Feta schon würzig ist, kommen nur etwas Salz und Pfeffer dazu. Die 3,7 g Kohlenhydrate je Portion kommen vor allem vom Gemüse, denn Fleisch und Feta bringen kaum welche mit! Ganz durchgegart ist das Hähnchen erst im Ofen, bei 180 °C nach etwa 20 Minuten, je nach Ofen. Miss am dicksten Stück nach, im Kern sollten es mindestens 70 °C für 2 Minuten sein, sonst bleibt die Form noch ein paar Minuten im Ofen.

Insgesamt brauchst Du etwa 35 Minuten, und sobald die Form im Ofen steht, hast Du Zeit für den Salat ⏱️. Was vom Auflauf übrig bleibt, kommt spätestens nach 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank 🧊, am besten in einer flachen Form, damit es schneller kalt wird. Im Kühlschrank hält es sich 1 bis 2 Tage, und beim Aufwärmen erhitzt Du die Reste, bis auch die größten Hähnchenstücke und die Mitte richtig heiß sind.

Ein knackiger Salat zum Auflauf

Ein grüner Salat mit einem einfachen Dressing passt gut zu dem warmen Auflauf 🥗. Die 3,7 g gelten ohne Salat und Dressing, achte bei beidem auf zuckerfreie Zutaten 🥄. Der Feta im Auflauf ist ohnehin schon würzig genug, das Dressing darf schlicht bleiben.

Mein Benni-Tipp: Hähnchenstücke gleich groß schneiden

Schneide die Stücke möglichst gleich groß, dann sind sie alle zur selben Zeit gar. Auch bei den Zucchiniwürfeln lohnt sich das, denn so garen sie gleichmäßig mit! 🔪

Häufige Fragen zum Feta-Tomaten-Auflauf mit Hähnchen

4 Port.

à 300 g

350 kcal

Kalorien

3,7  g

Kohlenhydrate

44 g

Eiweiß

18 g

Fett

Low Carb Feta-Tomaten-Auflauf mit saftigen Hähnchenstückchen

Zubereitungszeit 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 320 g Zucchini
• 250 g Cherrytomaten
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Die Zucchini in grobe Würfel schneiden.

   

2. Tomaten kleinschneiden. Ich viertele sie meistens.

   

3. Nun auch den Feta würfeln und zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben.

   

4. Das Hähnchen kleinschneiden (in Würfel oder breitere Streifen).

   

5. Dann in einer heißen Pfanne für wenige Minuten rundherum anbraten, damit es von außen gar ist, innen aber noch nicht durch. Salzen und pfeffern. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

   

6. Das Hähnchen nun dazumischen und alles mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln, eine Zehe Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern und sehr gut vermischen! Bei Ober- Unterhitze für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben (bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und der Auflauf den gewünschten Bräunegrad hat).

   

7. So sieht der Auflauf aus, wenn er aus dem Ofen kommt. Lecker!

   

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 350kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 18g28%

Gesamte Kohlenhydrate 3.7g2%

Eiweiß 44g88%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.