Dieser super leckere und gesunde Salat steht bei mir wöchentlich auf dem Speiseplan. Er ist einfach unglaublich frisch und köstlich und so schnell zubereitet! Nicht zu vergessen: Low Carb natürlich. Das ideale Abendessen, vor allem im Sommer – kaum Kohlenhydrate, viele Proteine und ausreichend Omega-3 Fettsäuren! Nicht nur ein toller Salat für Sportler! Schmeckt am nächsten Tag noch mindestens genauso gut und lässt sich ganz einfach mit zur Arbeit oder Uni nehmen.
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Sommerlicher Räucherlachs Gurkensalat – Knackig & Low Carb!
Beschreibung
Dieser super leckere und gesunde Salat steht bei mir wöchentlich auf dem Speiseplan. Er ist einfach unglaublich frisch und köstlich und so schnell zubereitet! Nicht zu vergessen: Low Carb natürlich. Das ideale Abendessen, vor allem im Sommer – kaum Kohlenhydrate, viele Proteine und ausreichend Omega-3 Fettsäuren! Nicht nur ein toller Salat für Sportler! Schmeckt am nächsten Tag noch mindestens genauso gut und lässt sich ganz einfach mit zur Arbeit oder Uni nehmen.
Zutaten
Anleitung
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Zutaten für den Salat. Auf dem Bild sind kleine Gurken zu sehen.
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Die Gurke waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
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Den Lachs ebenfalls „würfeln“ und zu den Gurken geben.
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Den Dill waschen, trocknen und kleinhacken. In die Schüssel zu Gurke und Lachs geben.
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Den Saft der Zitrone auspressen. Entweder mit einer Zitronenpresse oder einfach mit der Hand über der Schüssel ausquetschen. Salzen und pfeffern und gut umrühren.
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Den Joghurt in ein Schüsselchen oder Gläschen geben und mit Salz und Pfeffer und wer möchte mit gehacktem Knoblauch und Lauchzwiebeln würzen.
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Den Gurkensalat nun auf dem Joghurt anrichten und garnieren. Fertig.
Portionen 3
- Menge pro Portion
- Kalorien 249kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 7g3%
- Eiweiß 22g44%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Guten Appetit
Wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Boah war das erfrischend lecker. Wird es wieder geben.
Liebe Grüße
Viola
Auf dem Zutatenbild sind auch Lauchzwiebeln abgebildet. Aber in der Zutatenliste fehlt die “optional Knoblauch/Lauchzwiebel” Angabe. Im Rezept wird es später dann erwähnt. Wär schön wenn Ihr die Zutatenliste anpasst. Dann vergesse ich beim nächsten mal nicht die Lauchzwiebeln.
Hallo Yve,
vielen Dank für deinen Hinweis. Ich habe die Zutatenliste entsprechend angepasst.
Liebe Grüße,
Viviane
Ich mag keinen Dill.
Was kann ich stattdessen nehmen ?
Hallo Sabine,
einfach weglassen? Oder Petersilie, Schnittlauch, Koriander, etc. verwenden.
LG Mareike
Hallo
Kann man den Lachs auch weg lassen und anstatt Lachs was anders rein machen?
Hallo Lea,
natürlich kannst du auch Hähnchen oder anderes Fleisch verwenden, wenn du das lieber magst.
LG Viv
Hallo! Hab grad den Lachs-Gurkensalat gemacht. Kann nur sagen: Eine wahre Geschmacksexplosion! Super lecker???
Lg Nina
Hallo,
bin neu in der Gruppe und starte Montag hoch motiviert!!
Leider stehen bei uns an der Firma immer Süssigkeiten das macht es nicht unbedingt leichter gibt es Rezepte die man gut mit zum Arbeitsplatz als Mittagessen nehmen kann..
Hallo Antje,
das freut uns sehr, dass du nun auch durchstarten möchtest! 🙂
Ja, auf unserer Seite findest du sehr sehr viele Rezepte, die zum Mitnehmen geeignet sind. Auch Süße Rezepte. So schaffst du es vor allem am Anfang der süßen Verführung auf der Arbeit zu widerstehen!!
Bleib auf jeden Fall stark, auch wenn die Verlockung groß ist. Denke einfach immer an dein Ziel. Der kleine Schokoriegel, der dich auf der Arbeit anlacht, richtet auf lange Sicht mehr Schaden an, als dass er dir für diese 1 Minute “Freude” bereitet 😉
Klick dich doch gerne mal durch unsere große Rezeptsammlung und lass dich inspirieren! Wir wünschen dir viel Erfolg und freuen uns immer sehr über Rückmeldungen unter den Rezepten 🙂
LG Mareike
Hallo habe das Rezept als Abendessen gemacht und es hat mir so gut geschmeckte!
Werde ich öfters machen!
Hallo Manu,
vielen Dank für den Test. Freut uns, dass es geschmeckt hat. Hört sich auch fein zu Spargel an!
Liebe Grüße,
auch von Benni
Die Rezepte sind super. Schmecken auch meinem Mann. Sie machen satt und ich finde sie sind reichlich. Wir machen seit Montag mit.
Leider nur noch nächste Woche. Dann sind wir 14 Tage im Urlaub – Türkei –
Mein Startgewicht 85 kg
Ich freue mich immer über neue Rezepte
Danke
Hallo Rita,
willkommen hier. Schönen Urlaub! Und wenn Du zurück bist, geht’s so motiviert weiter wie jetzt! Schöne Zeit!
Liebe Grüße,
auch von Benni