Nach dem ich vor Kurzem kleine Cheesecake Törtchen kreiert habe, war es nun an der Zeit für einen großen Blueberry Cheesecake für die ganze Familie. Endlich Kuchen essen ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben, wer wünscht sich das nicht? Mit diesem Rezept kannst du dir diesen Wunsch erfüllen. Lass es dir schmecken.
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Einfacher Low Carb Blueberry Cheesecake ohne Backen
Zutaten
Anleitung
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Blaubeeren in einem Topf erwärmen. Nicht zum Kochen bringen.
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Die warmen Blaubeeren pürieren oder in einem Mixer mixen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten (einweichen) und anschließend nach Packungsanleitung mit der Blaubeermasse vermischen.
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Den Frischkäse mit dem Quark zu einer cremigen Masse verrühren.
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Nun das Proteinpulver unterrühren, sowie den Puderxucker und optional die Vanille.
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Die abgekühlte, mit Gelatine versetze Blaubeersauce unter die Frischkäsemasse rühren, am besten mit einem Schneebesen.
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Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Dabei nicht rühren, nur leicht unterheben, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
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Eine Springform (Standardgröße) mit Frischhaltefolie auskleiden und anschließend die Masse einfüllen. Hin und her schwenken, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Nun für mindestens 2 Stunden, am besten mehrere Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine fest wird und der Kuchen sich nachher gut schneiden lässt und seine Form behält.
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Den Kuchen nach der mehrstündigen Ruhezeit servieren und mit etwas Zimt oder Blaubeersauce dekorieren. Dazu passen auch sehr gut gehackte Nüsse oder eine dunkle Schokoladensauce.
Nährwertangaben
Portionen 5
- Menge pro Portion
- Kalorien 386kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 32g50%
- Gesamte Kohlenhydrate 9.2g4%
- Eiweiß 15g30%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Hallo Liebes Team,
könnt Ihr mir sagen, wie lange die Törtchen, im Aufgetauten Zustand Ihre Konsistenz behalten?
Möchte Sie gerne zum Geburtstag machen, dort werden Sie auf einen Muffin“Ständer“ präsentiert – somit 2-3 Stunden im ungekühlten Zustand. Wäre das noch im Rahmen des machbaren?
Hallo Dennis,
ich habe die Törtchen, nachdem ich das Rezept für Euch erstellt habe, teilweise zwei Tage im Kühlschrank stehen gehabt und die Form hat sich kaum bis gar nicht verändert. Denke also, dass es kein Problem darstellen sollte, aber natürlich keine Gewähr dafür 😉
Eine schöne Feier und lasst es Euch schmecken!
LG Mareike
Sieht klasse aus. Hab ihn mit Himbeeren und Soyasahne zubereitet. Aber meinem Mann war er zu süss und uns allen fehlte ein Boden darunter. ? Er schmeckt ganz gut, wird aber wohl nicht noch mal gemacht.
Guten Abend ihr lieben…. Eine Frage… Das whey kann man weglassen oder?
Hallo Nadine,
Das Whey trägt etwas zur Konistenz und Cremigkeit sowie zum Geschmack bei. An sich kann man es auch weglassen. Du müsstest dann mit der Süße etwas ausprobieren und auch mit der Konsistenz. Probieren geht über Studieren.
Viel Erfolg dabei 🙂
Hallo, könnte mir vielleicht jemand sagen wieviel Blatt Gelatine ich nehmen muss? Ich hab nur Blatt Gelantine. Danke im voraus
Hallo Katja,
je nachdem, welche Gelatine du verwendest, steht auf der Packungsrückseite immer drauf, wie viel Flüssigkeit oder Creme mit wie viel Blatt Gelatine gebunden wird.
Viele Grüße Mareike
Was genau ist mit zwei Packungen gelantine gemeint? Das fix oder 12 Blatt?
Hallo Nathalie,
damit ist nicht die Blattgelantine gemeint, sonst würde das da so stehen. 😉
LG Viv
Liebes Team
Was für ein super Rezept!! Megalecker!!
Herzlichen Dank für euren super Einsatz, immer wieder aufs Neue…!
Einen guten Start ins neue Jahr und herzliche Grüsse aus der Schweiz,
Birgit 🙂
Kann ich die Gelatine auch durch guarkernmehl….chiamehl/Gel oder xhantan ersetzen ???
Mmmmmmhhhhh Mareike, es gibt wieder Kuchen ?
Wir lieben Heidelbeeren.
Kuchen wird am Wochenende gleich ausprobiert.
Viele Grüße
Evi ?
Das sieht ja mal lecker aus, aber ich würde das im Sommer machen und einfrieren, als Eis essen, wenn es richtig heiß ist.
Da man den Kuchen wahrscheinlich nicht zu abend isst, könnte man sogar noch einen bröselboden aus z.B. low carb cookies machen oder?
Hallo Elisabeth,
das wäre eine Idee… lass uns doch wissen, wie du es gemacht hast, und welche Werte sich am Ende pro Stück ergeben haben 😉
Dir einen guten Rutsch !