Abnehmtipps & Abnehmtricks – Bennys Low Carb Abnehmblog
Heute gibt es eine leckere Low Carb Minestrone mit viel Gemüse, frischen Tomaten und würzigen Würstchen! Ein tolles Low Carb Abendessen, das auch für heiße Tage geeignet ist und gleichzeitig den Wasserhaushalt auffüllt. Ein Teller macht dich wirklich satt – ohne, dass du dich danach total voll und träge fühlst. Die Tomaten geben einen herrlich frischen und fruchtigen Geschmack ab und machen die Supper sehr leicht. Die würzigen Würstchen bringen einen tollen Geschmack ins Spiel.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Low Carb Minestrone Nährwerte:
Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:
Kalorien: 254,7 kcal
Eiweiß: 14,3 g
Fett: 16,9 g
Kohlenhydrate: 8,35 g
Low Carb Minestrone Zutaten:
- 300 g – frische (reife!) Strauchtomaten
- 200 g – Knoblauch- oder Pfefferbeißer (Würstchen)
- 150 g – Zucchini
- 300 g – Kaisergemüse (gerne gefroren)
- 150 g – Rosenkohl (auch gerne gefroren)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Stange Lauchzwiebel
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 große Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL gefrorene gemischte Kräuter
- ca. 1L Wasser
- Salz und Pfeffer
Low Carb Minestrone Zubereitung:
Die Zwiebel kleinschneiden.
Die Lauchzwiebel gut waschen und in Ringe schneiden, den Knoblauch kleinhacken.
Einen großen Topf mit einem EL Öl erhitzen und die Zwiebel und Lauchzwiebel darin andünsten.
Tomaten waschen und würfeln.
Würstchen kleinschneiden.
Zucchini in Würfel schneiden.
Das gefrorene Gemüse in den Topf geben und kurz mitanbraten. Wer möchte kann zusätzlich zur Brühe noch gemischte Kräuter dazugeben.
Die Tomaten in den Topf geben und kurz mitanbraten. Dann ca. einen Liter Wasser dazugießen.
Brühpulver darüberstreuen und Würstchen und Zucchini hineingeben. Deckel aufsetzen und für etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Im Teller anrichten und wer möchte kann noch ein Würstchen extra dazu reichen.
Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
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Hallo, bei den 300 g ist das mit der Flüßigkeit abzuwiegen oder nur das Gemüse 300 g + Flüßigkeit?
Liebe Grüße
Hallo Julia,
die Grammangaben beziehen sich immer auf das fertig Gericht.
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Hallo, ich habe die Minestrone heute gekocht. Sie schmeckt wirklich sehr lecker! ☺️
Liebe Grüße