Heute gibt es Chicken Tikka Masala ganz ohne Reis und Naan! 🍛 Mit nur 6,5 g Kohlenhydraten je Portion bleibt der beliebte Curry-Klassiker schön cremig. Das zarte Hähnchen liefert reichlich Eiweiß und macht die Portion auch ohne Beilage richtig satt. Dabei ist das Gericht einfacher, als es klingt, denn nach dem Marinieren entsteht alles in einer Pfanne. Probier es unbedingt aus, Du wirst den Reis bestimmt nicht vermissen! 😋
Reis und Naan braucht hier keiner
Bei Chicken Tikka Masala stecken die Kohlenhydrate nicht im Hähnchen, sondern in dem, was daneben auf dem Teller liegt, also in Reis oder Naan 🍚 zum Auftunken. Beides lasse ich weg, denn die Sauce ist ohnehin der eigentliche Star. Sie besteht aus Tomaten und Sahne, und weil sie offen einköchelt, wird sie ganz ohne Mehl und Stärke sämig. Zugesetzten Zucker gibt es bei mir nicht, obwohl manche Rezepte damit abschmecken. Ingwer, Knoblauch und ein kräftiges Gewürzgemisch machen die Sauce so würzig, dass Du die Beilage kaum vermisst! 🍅
Die Marinierzeit ist die längste Pause
Mit 43 g Eiweiß je Portion hält Dich das Gericht richtig lange satt 💪, eine Sättigungsbeilage brauchst Du deshalb nicht. Von der Marinade bis zum Teller vergehen rund 75 Minuten, doch ein guter Teil davon ist reine Wartezeit. Das Hähnchen zieht mindestens 30 Minuten im Joghurt, und die Sauce köchelt danach nur etwa 8 Minuten vor sich hin. So ist es auch an einem normalen Wochentag gut machbar! Magst Du Koriander, streu zum Schluss etwas frischen drüber, das macht den Teller schön frisch 🌿
Mein Benni-Tipp: Das Hähnchen vor dem Würfeln anfrieren
Leg das Hähnchenbrustfilet vor dem Schneiden kurz ins Gefrierfach, es soll nur außen fest werden und nicht durchfrieren. So lässt es sich viel sauberer in gleich große Würfel schneiden, und gleich große Stücke sind in der Pfanne zur selben Zeit gar! 🔪
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Häufige Fragen zu Chicken Tikka Masala
375 kcal
Kalorien
6,5 g
Kohlenhydrate
43 g
Eiweiß
18,9 g
Fett
Chicken Tikka Masala: cremig, ohne Reis (Low Carb)
Zutaten
Für die Marinade
Für die Sauce
Zum Servieren
Anleitung
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Hähnchen marinieren
Hähnchenbrustfilet in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Joghurt mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 8 g Ingwer und den Gewürzen der Marinade (Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz) glattrühren und das Hähnchen darin wenden. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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Hähnchen anbraten
Eine große beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Fett stark erhitzen und das marinierte Hähnchen darin in zwei Portionen bei hoher Hitze rundum anbraten (in einer Lage, sonst kocht es statt zu bräunen), bis es innen nicht mehr glasig ist und die Marinade größtenteils verkocht ist. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
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Gemüse würfeln und Gewürze anschwitzen
Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Ingwer der Sauce fein würfeln. 1 EL Butterschmalz in derselben Pfanne erhitzen und alles darin glasig dünsten. Die Gewürze der Sauce (Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer) dazugeben und etwa eine Minute mitrösten, bis sie duften.
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Sauce einkochen
Die stückigen Tomaten samt Saft aus der Dose zusammen mit der Sahne und dem Salz der Sauce in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze offen etwa 8 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und einen Löffelrücken überzieht; nicht länger einkochen, sie dickt mit dem Hähnchen noch etwas nach.
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Hähnchen fertig garen
Hähnchen zurück in die Sauce geben und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten fertig ziehen lassen, bis es vollständig durchgegart ist: innen nicht mehr rosa, beim Anschneiden klarer Saft, mit einem Thermometer mindestens 70 °C im Kern. Mit Salz abschmecken.
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Anrichten
Chicken Tikka Masala in Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 375kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18.9g30%
- Gesamte Kohlenhydrate 6.5g3%
- Ballaststoffe 1.3g6%
- Zucker 3.8g
- Eiweiß 43g86%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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