Die knusprigsten Low Carb Chips überhaupt – Wirsingchips!

Du dachtest gesunde Chips, die wirklich knusprig und lecker sind gibt es nicht? Doch, gibt es! Und zwar Chips aus Wirsing. Klingt komisch? Die Low Carb Chips sind total im Kommen und in den USA bereits der Renner! Kohl gehört durch seine gesunden Eigenschaften zu den sogenannten „Superfoods“. Man sollte ihn also viel öfter essen. Mit diesen Chips kein Problem! Kombiniert mit einer leckeren Beilage oder einem Dip, ein tolles Abendessen oder auch pur ein wunderbarer Snack, für den Fernsehabend auf dem Sofa oder sogar zum Mitnehmen.

Die knusprigsten Low Carb Chips überhaupt: Wirsingchips passen perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Der Wirsing knuspert bei nur 120 Grad

Heute gibt es Chips, die nicht frittiert werden, sondern im Ofen knusprig werden! Bei Kartoffelchips kommen die Kohlenhydrate aus der Kartoffel, meine bestehen stattdessen aus Wirsing 🥬. Den harten Strunk schneide ich heraus und den Rest in Stücke, die etwa so groß sind wie Kartoffelchips. Wichtig ist, dass der Wirsing nach dem Waschen richtig trocken ist, denn nasse Blätter werden im Ofen nicht knusprig. Danach massiere ich 2 EL Olivenöl mit den Händen in jedes einzelne Blatt und würze mit Paprika, Curry, Salz und Pfeffer 🌶️. Die Stücke legst Du nebeneinander auf Backpapier, nicht übereinander, sonst bleiben sie dort weich, wo sie aufeinanderliegen.

Bei 120 Grad Umluft brauchen die Chips etwa 20 Minuten, je nach Ofen 🔥. Sie sind fertig, wenn sie trocken sind und beim Anfassen knacken. Dunkel dürfen sie nicht werden! Sonst schmecken sie bitter. Passen nicht alle Stücke aufs Blech, schieb einfach mehrere Gitter gleichzeitig in den Ofen, oder backe eine Runde nach der anderen, dann dauert es insgesamt eben länger. 500 g Wirsing reichen für vier Portionen, mit nur 3,6 g Kohlenhydraten je Portion 👍. Paprika und Curry kannst Du nach Lust und Laune tauschen, zum Beispiel gegen Knoblauchpulver oder Chili oder auch Kräuter 🌿. Fertige Gewürzmischungen enthalten manchmal Zucker, nimm im Zweifel lieber einzelne Gewürze 🧂. Ein Dip aus Frischkäse und Kräutern 🥣 passt gut dazu, seine Kohlenhydrate rechnest Du dann aber zu den 3,6 g je Portion dazu.

Mein Benni-Tipp: Für unterwegs in die Dose

Lass die Chips ganz auskühlen, bevor sie in eine Dose kommen, sonst schwitzen sie und werden weich. Ich fülle sie nur luftdicht ein, denn offen ziehen sie Feuchtigkeit aus der Luft 🫙. Am besten isst Du sie innerhalb von 2 Tagen.

Häufige Fragen zu Wirsingchips

4 Port.

à 100 g

110 kcal

Kalorien

3,6  g

Kohlenhydrate

3,5 g

Eiweiß

7,2 g

Fett

Die knusprigsten Low Carb Chips überhaupt – Wirsingchips!

Zubereitungszeit 15 Min. Koch-/Backzeit 20 Min. Ruhezeit 5 Min. Gesamtzeit 40 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 500 g Wirsing
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 0.5 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Den Wirsing waschen und trockenschleudern, dann den harten Strunk herausschneiden. Den Ofen auf 120°C vorheizen.

   

2. Den Wirsing dann in Kartoffelchips große Stücke schneiden.

   

3. Die Wirsing-Stücke in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl über den Wirsing geben und anschließend richtig mit den Händen durchmischen und das Öl in jedes Blatt einarbeiten, damit sie auch schön knusprig werden und gleichmäßig mit Öl und Gewürz bedeckt sind. Die Wirsing Stücke dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen (nicht übereiander sondern einzeln) und bei Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen, bis sie richtig knusprig und trocken sind. Sie dürfen nicht dunkel werden, da sie sonst bitter werden! Am besten mehrere Gitter in den Ofen schieben, da nicht alle Stücke auf ein Blech passen.

   

4. Die Chips auf ein Gitter legen und abkühlen lassen. So werden sie noch knuspriger.

   

5. Die Chips dann pur oder mit einem Dip genießen.

   

Nährwertangaben

Portionen 4

---

Menge pro Portion

Kalorien 110kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 7.2g12%

Gesamte Kohlenhydrate 3.6g2%

Eiweiß 3.5g8%

---

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.