Low Carb Avocado Paprika Salat mit gebratenen Garnelen

Ein 15-Minuten-Gericht, das extrem gesund ist, sehr ausgewogen und natürlich Low Carb. Der Salat wird mit getrockneten Tomaten verfeinert und die Garnelen verleihen das gewissen Etwas. Durch die Superfrucht Avocado, die nicht umsonst zu den „superfoods“ gehört, erhält er zusätzliche eine cremige Konsistenz wobei die Paprika die knackige Komponente bildet. Einzelne Zutaten kannst Du wie sehr oft, weglassen, austauschen oder mehr oder weniger von etwas verwenden! Der Salat schmeckt nicht nur super gut, er sättigt auch langanhaltend.

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Avocado und getrocknete Tomaten geben dem Salat Fülle

Nudeln, Brot und süßes Dressing suchst Du in diesem Salat vergebens. 🥗 Stattdessen füllen Avocado, rote Paprika und getrocknete Tomaten die Schüssel, angemacht wird alles nur mit Limettensaft und Gewürzen. Obendrauf liegen 500 g Garnelen. Die brate ich zuerst in Olivenöl mit Knoblauch und Chili an, dazu kommen Currypulver und Paprikapulver. 🦐 Sobald sie fertig sind, mische ich die Hälfte der getrockneten Tomaten in die Pfanne, die andere Hälfte kommt in den Salat. Die Garnelen müssen vollständig aufgetaut sein und am Ende durchgegart, roh gehören sie nicht auf den Teller. Erst danach schneide ich Avocado und Paprika in Würfel, die Paprika etwas feiner, und mische beides mit den restlichen Tomaten und dem Limettensaft. Zum Anrichten teilst Du den Salat auf Schüsselchen auf und legst die Garnelen mit den Tomaten aus der Pfanne obenauf. 🥣

Der Salat ergibt 4 Portionen und ist in 15 Minuten fertig, denn die Garnelen sind in wenigen Minuten gebraten. 👪 Er reicht also gut für die ganze Familie. Die Garnelen liefern Eiweiß, und 8 g Kohlenhydrate stecken je Portion in der Schüssel. 💚 Wie scharf es wird, bestimmst Du mit der Chili, frisch oder getrocknet, ganz nach Deinem Geschmack. 🌶️

Hähnchen statt Garnelen geht auch

Magst Du keine Garnelen, brate Streifen von der Hähnchenbrust an und gare sie vollständig durch. 🍗 Auch Paprika oder getrocknete Tomaten kannst Du weglassen oder tauschen, ganz wie es Dir schmeckt.

Mein Benni-Tipp: Avocado erst zum Schluss schneiden

Lass zwischen dem Schneiden und dem Anrichten möglichst wenig Zeit und rühr die Avocadowürfel sofort mit dem Limettensaft an. Die Säure verlangsamt das Braunwerden! 🥑

Häufige Fragen zum Avocado Paprika Salat mit Garnelen

4 Port.

300 g

413 kcal

Kalorien

8 g

Kohlenhydrate

17,9 g

Eiweiß

34 g

Fett

Low Carb Avocado Paprika Salat mit gebratenen Garnelen

Zubereitungszeit 15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 500 g Garnelen (King Prawns ohne Kräuter)
• 500 g Avocado
• 360 g rote Paprika
• 50 g getrocknete Tomaten
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• etwas getrocknete oder frische Chili
• 0.5 TL Currypulver u. Paprikapulver
• 1 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und die getrocknete oder frische Chili kleinhacken. Die Garnelen im Kühlschrank vollständig auftauen lassen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

   

2. In einer Pfanne einen EL Öl erhitzen und den Knoblauch und die Chili hineingeben, so dass das Öl aromatisiert wird.

   

3. Die Garnelen dann dazugeben und schön würzen. Ich gebe gerne noch einen halben TL Currypulver und Paprikapulver dazu. Von beiden Seiten für wenige Minuten scharf anbraten, bis sie vollständig durchgegart sind.

   

4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Die Hälfte davon in die Pfanne geben und gut vermischen.

   

5. Die Avocado entkernen und aus der Schale kratzen. Die Paprika ebenfalls entkernen. Beides in Würfel schneiden. Die Paprika allerdings etwas feiner schneiden als die Avocado.

   

6. Avocado, Paprika, die restlichen getrockneten Tomaten, den Limettensaft, etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

   

7. Den Salat auf Schüsselchen aufteilen und mit den Garnelen und getrockneten Tomaten aus der Pfanne toppen.

   

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 413kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 34g53%

Gesamte Kohlenhydrate 8g3%

Eiweiß 17.9g36%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.