Super knusprige und deftige Low Carb Zwiebelringe

Zwiebelringe sind einfach super lecker und der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten, als Appetizer oder einfach als Abendessen! Oft kommen sie in einem super fettigen und viel zu dicken Teig, der voller Kohlenhydrate steckt. Deshalb habe ich für Euch die Low Carb Alternative, so dass ihr wirklich auf nichts mehr verzichten müsst, auf das ihr Lust habt. Wenn ihr das nächste mal im Restaurant auf Zwiebelringe verzichtet, so denkt einfach daran, dass ihr sie jederzeit super schnell und einfach selbst zaubern könnt!

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Statt Teigmantel gibt es Mandelmehl, Ei und zerkleinerte Schweinekrusten

Bei klassischen Zwiebelringen stecken die Kohlenhydrate im dicken Teigmantel, und frittiert wird meistens auch noch. Ich schneide die Zwiebeln etwas dicker, wie breit die Ringe werden, bestimmst Du selbst. 🧅 Sie gehen stattdessen durch drei Schüsseln: erst Mandelmehl, dann verquirltes Ei mit Salz, Pfeffer und wer mag Knoblauchpulver, zuletzt fein zerkleinerte Schweinekrusten. 🥚 Die gibt es als Snack zu kaufen, schau beim Einkauf auf wenig Zusatzstoffe und keinen Zucker in der Zutatenliste. Die Ringe kommen auf ein Backgitter mit Backpapier und bei 180 °C für 10 bis 15 Minuten auf die mittlere Schiene. Es wird also nichts frittiert! 😋

Heute mal Zwiebelringe als Snack für den Fernsehabend, als Beilage zum Burger oder als kleines Abendessen für zwei! 🍿 Die Zwiebeln bringen ihre Kohlenhydrate selbst mit, deshalb liegt eine Portion bei 12,5 g. Dafür kommt die Panade ganz ohne Weizenmehl und Paniermehl aus. Auf dem Blech sollten die Ringe nicht dicht an dicht liegen. 🥄 Ein Blech davon macht sich auch gut, wenn Freunde vorbeikommen, und wer nur eine Beilage möchte, isst eben weniger. 😄 Probier es aus!

Dazu passt ein Dip ohne Zucker

Zu den Ringen gibt es bei mir Mayo, einen Low Carb Dip oder Ketchup ohne Zucker, die 12,5 g gelten allerdings ohne Dip. 🥫 Rühr den Dip vorher an und stell ihn kalt, dann steht er auf dem Tisch, wenn das Blech aus dem Ofen kommt.

Mein Benni-Tipp: Eine Hand nass, eine trocken

Panier mit der einen Hand nur im Mandelmehl und in den Krusten und mit der anderen nur im Ei, dann klumpen Deine Finger nicht zu. 🖐️ Nach dem rohen Ei wasche ich mir die Hände gründlich mit Seife, bevor ich etwas anderes anfasse.

Häufige Fragen zu den Low Carb Zwiebelringen

2 Port.

à 300 g

441 kcal

Kalorien

12,5 g

Kohlenhydrate

37,5 g

Eiweiß

26,1 g

Fett

Super knusprige und deftige Low Carb Zwiebelringe

Zubereitungszeit 5 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g Zwiebeln
• 30 g Mandelmehl
• 60 g Schweinekrusten (Edeka, oder >)
• 2 Eier
• 2 EL Öl
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver (optional)

Anleitung

1. Zwiebel schälen und in etwas dickere Ringe schneiden. Du kannst selbst bestimmen wie breit Deine Zwiebelringe werden sollen. Ich verwende meistens nur die äußeren bis mittleren Ringe, die ganz kleinen Ringe bewahre ich im Kühlschrank auf und verwende sie für andere Gerichte.

   

2. Die Panade für die Ringe vorbereiten. Heize den Ofen auf 180°C vor. In drei Schüsseln gibst Du jeweils Mandelmehl, verquirltes Ei mit etwas Pfeffer, Salz und Gewürzen Deiner Wahl und in die dritte Schüssel gibst Du kleingemahlene Schweinekruste (die es als Snack zu kaufen gibt). Achte beim Kauf der Schweinekrusten darauf, dass nicht zu viele Zusatzstoffe oder Zucker und Ähnliches zugesetzt wurde. Wende dann zunächst die Zwiebelringe im Mandelmehl, anschließend im Ei und dann in den Schweinekrusten-Bröseln. Du kannst sie auch gerne doppelt panieren und den Durchlauf einfach zweimal machen. Für meinen Geschmack ist einmal ausreichend, da man die Zwiebel dann besser herausschmeckt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen und auf mittlerer Schiene für ca 10-15 Minuten in den Ofen schieben.

   

3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen und auf mittlerer Schiene für ca 10-15 Minuten in den Ofen schieben.

   

4. Zu den Zwiebelringen kannst Du jeglichen Low Carb Dip reichen oder einfach Low Carb Ketchup oder ganz klassisch Mayo.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 441kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 26.1g41%

Gesamte Kohlenhydrate 12.5g5%

Eiweiß 37.5g75%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.