Der beste Low Carb Bratreis mit Ei – schmeckt wie Original

🌟 Ein einfaches und köstliches Low Carb Gericht in nur 15 Minuten! ⏰🍽️ Perfekt für stressige Tage nach der Arbeit oder wenn es mal schnell gehen muss. Dieses Rezept ist auch ideal, um übriggebliebenen Blumenkohl zu verwerten. ♻️ Meine Low Carb Alternative zu Reis ist nicht nur genauso gut, sondern meiner Meinung nach sogar noch besser! 🥦🍚 Zudem ist sie gesünder, da Kohl eine wahre Nährstoffbombe ist und dieses Gericht passt einfach immer – ob als leichtes Abendessen oder als schnelle Mahlzeit, warm oder kalt.🌿🌞 Hol Dir diese gesunde und leckere Kreation auf Deinen Teller! Guten Appetit! 🤤🍽️

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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 2

Low Carb Bratreis mit Ei Nährwerte:

Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 472 kcal
Eiweiß: 13 g
Fett: 39 g
Kohlenhydrate: 10 g

Low Carb Bratreis mit Ei Zutaten:

• 250 g – Blumenkohl
• 100 g – Erbsen
• 80 g – Karotten
• 1 Stange Lauchzwiebel
• 2 Eier
• 30-50 g – Butter
• etwas Öl
• optional: 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Low Carb Bratreis mit Ei Kochvideo:

Low Carb Bratreis mit Ei Zubereitung:

 

Den gewaschenen Blumenkohl in einem Mixer, einer Küchenmaschine, mit einem Pürierstab oder notfalls mit einem Messer zerkleinern. Je nachdem, wie fein Du den Blumenkohl haben möchtest, mixe ihn länger oder kürzer.

Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und eine Prise Salz darüberstreuen.

Den Blumenkohl mit kochendem Wasser übergießen, bis er bedeckt ist, und für etwa 3 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Danach den Blumenkohl durch ein sauberes Küchentuch drücken, um das überschüssige Wasser herauszupressen.

So erhältst Du Deinen Blumenkohlreis.

Karotte kleinschneiden und Lauchzwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karottenwürfel und die Lauchzwiebelringe bei mittlerer Hitze anbraten.

Nach ein paar Minuten die gefrorenen Erbsen dazugeben und ebenfalls für einige Minuten anbraten. Nach Belieben noch eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Mitte der Pfanne gießen. Das Ei kurz stocken lassen und dann mit dem Pfannenwender zerkleinern.

Hinzu kommt jetzt die Butter. Lasse sie schmelzen, die Pfanne darf nicht zu heiß sein, da sie sonst schnell verbrennt. Herd also auf jeden Fall runterstellen oder sogar ganz ausschalten, da die Resthitze ausreicht.

Nun den Blumenkohlreis dazugeben und unterheben.

Zum Schluss mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Fertig!

Zum Servieren kannst Du noch ein paar frische Kräuter oder Lauchzwiebeln darüberstreuen.

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

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