Köstliche Low Carb Bohnen mit cremiger Sauce

Bohnen! Man findet sie jetzt in jeder Gemüse Abteilung oder auf dem Markt. Ich liebe Bohnen, denn sie sind so vielseitig, gesund und eignen sich sowohl als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit. Dieses Low Carb Rezept ist allerdings mein absolutes Lieblingsrezept für Bohnen und das wird es ab jetzt wieder regelmäßig geben. Unbedingt ausprobieren!

Du kannst übrigens auch sehr gerne Stangenbohnen verwenden! Schmecken genauso lecker und das Rezept bleibt gleich.

Die Köstlichen Low Carb Bohnen mit cremiger Sauce passen perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Cremige Sauce ohne Mehlschwitze, das übernimmt der Schmand

Cremige Sauce heißt bei Bohnen oft Mehlschwitze. Bei mir nicht! 🙌 Stattdessen lasse ich die Tomaten im Topf weich werden und rühre dann 200 g Schmand unter. Die Tomaten bringen Saft und Frische, der Schmand macht alles samtig, und mit Zwiebel und Knoblauch schmeckt die Sauce richtig rund. Das Bohnenkraut passt hier besonders gut, denn es ist ein klassisches Kraut zu Bohnen, frisch gehackt oder getrocknet mit 1 TL. 🌿 Außer dem Schmand braucht die Sauce nur 1 EL Olivenöl, mehr Fett muss nicht in den Topf. Roh oder halb gar gehören grüne Bohnen nie auf den Teller, deshalb kochst Du sie vorher mindestens 15 Minuten sprudelnd und gibst sie dann zu Zwiebel und Tomaten in den Topf. 🥘

Hast Du Lust auf ein warmes Gemüsegericht, bei dem Du kaum Arbeit hast? Dann sind diese Bohnen genau richtig. Du brauchst nur einen Topf und etwas Geduld. 🍅 Die Bohnen kannst Du schon vorher putzen und kochen, die Sauce rührst Du dann in Ruhe zusammen. Reste kommen in den Kühlschrank, und am nächsten Tag erhitzt Du sie gut durch. Eine Portion hat 10 g Kohlenhydrate bei 212 kcal, das kann sich sehen lassen! 😋

Dazu passt Fleisch oder Fisch

Wenn Du die Bohnen als Beilage servierst, passen gebratene Hähnchenbrust, ein Stück Fisch oder ein Steak richtig gut. 🍗 Die ändern an den Kohlenhydraten fast nichts, so bleibt die Sauce der Star auf dem Teller. Gehackte Petersilie obendrauf gibt dem Ganzen noch frisches Grün und sieht auf dem Teller richtig schön aus! 🌱

Mein Benni-Tipp: Schmand erst am Schluss

Ich gebe den Schmand erst dazu, wenn die Tomaten richtig zerfallen sind, und nehme dann die Hitze zurück. Kocht die Sauce danach kräftig weiter, kann sie flocken. Ist sie Dir zu dick, hilft ein kleiner Schuss Wasser! 💧

Häufige Fragen zu den Bohnen mit cremiger Sauce

4 Port.

à 300 g

212 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

6,1 g

Eiweiß

15,9 g

Fett

Köstliche Low Carb Bohnen mit cremiger Sauce

Zubereitungszeit 20 Min. Koch-/Backzeit 15 Min. Gesamtzeit 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 600 g Buschbohnen oder Stangenbohnen
• 250 g Tomaten (Strauch- oder Cherrytomaten)
• 200 g Schmand (1 Becher)
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stengel Bohnenkraut (oder getrocknet 1 TL)
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 EL Gemüse Bouillon Pulver (optional)
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Zunächst solltest Du die Bohnen putzen. Das heißt holzige und braune Enden wegschneiden und eventuelle Fäden ziehen sowie Stiele entfernen. Danach in einem Sieb waschen.

   

2. Die Böhnchen nun mindestens 15 Minuten sprudelnd kochen, damit die Giftstoffe (Phasin) zerstört werden. Das Kochwasser nicht weiterverwenden. Nur Dünsten oder Dämpfen (im Topf oder Thermomix) reicht dafür nicht.

   

3. Während die Bohnen kochen, hackst Du eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch sowie das Bohnenkraut klein.

   

4. Dies tust Du nun auch mit den Tomaten.

   

5. Die Bohnen abgießen und im Sieb beiseite stellen. Im selben Topf einen EL Öl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Nach ein paar Minuten die Bohnen wieder hinzugeben sowie den Knoblauch und das Bohnenkraut. Das Gemüse Bouillon Pulver und die Tomaten gibst Du dann ebenfalls darüber. Gut vermischen.

   

6. Sobald die Tomaten schön „geschmolzen“ sind gibst Du auch den Schmand in den Topf und verrührst ihn gründlich. Die Bohnen nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

7. Auf einem Teller anrichten und z.B. mit gehackter Petersilie servieren.

   

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 212kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 15.9g25%

Gesamte Kohlenhydrate 10g4%

Eiweiß 6.1g13%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.