Low Carb Asia Hähnchenpfanne – Wie „Kung Pao“ beim Asiaten

Heute präsentiere ich euch etwas Asiatisches! Im Restaurant ist dieses Gericht bekannt unter „Kung Pao„, was bei vielen Deutschen zu den Lieblinggerichten der chinesischen Küche gehört. Low Carb und High Protein trifft hier definitiv zu, denn mit fast 50 g Eiweiß und nur 6 g Kohlenhydraten pro Portion sind die Nährwerte echt klasse. Ein ausgewogenes Gericht mit feinen Aromen. Abgerundet habe ich es noch mit etwas Sesam, das verleiht dem Ganzen eine noch asiatischere Note.

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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 3

Nährwerte:

Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 375 kcal
Eiweiß: 48,2 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 6,1 g

Zutaten:

• 600 g – Hähnchenbrust (1 Packung)
• 100 g – Lauchzwiebeln
• 120 g – frische Karotten
• 2-3 EL Erdnussöl oder Sesamöl
• 3 EL Sojasauce
• 2 Zehen Knoblauch
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1-2 EL Sesam
• 1 EL Xucker light
  
• optional 1 TL Kurkuma

Zubereitung:

 

Putze die Lauchzwiebeln gründlich und schneiden sie dann schräg in Streifen. Schäle dann die Karotten und halbiere sie der Länge nach und schneide sie dann ebenfalls in Streifen, wie auf dem Foto. Hacke zwei Zehen Knoblauch klein.

Wasche dann die Hähnchenbrust unter laufendem Wasser ab und schneide sie in Würfel. Das Fleisch kommt dann in eine Schüssel. Darüber gibst du einen EL Sojasauce, einen EL Erdnussöl sowie den Sesam und das Knoblauchpulver. Du kannst es auch zusätzlich leicht salzen und einen TL Kurkuma für die Farbe dazugeben. Vermenge alles gründlich mit den Händen, so dass alles gut mariniert ist.

In einer Pfanne oder einem Wok erhitzt du nun das Erdnussöl.

Brate zunächst die Lauchzwiebeln kurz darin an.

Nach ca. 3 Minuten gibst du das Fleisch dazu sowie den gehackten Knoblauch. Die Karotten und den Xucker fügst du nach weiteren 5 Minuten zu und lässt das Ganze dann für einige Minuten garen. Regelmäßig umrühren und gegen Ende mit der Sojasauce ablöschen.

Notfalls mit Salz würzen, wenn es dir nicht würzig genug ist. Mit Sesam und/oder Erdnüssen dekorieren.

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

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