Mit dem Low Carb Frühstück kraftvoll in den Tag starten!

Low Carb Frühstück Klassiker – zwei tolle Rezepte habe ich für Dich rausgesucht:

1. Low Carb Frühstück – Rührei mit Schinken und Käse

   

   1 Port.

   à 300 g

   

   709 kcal

   Kalorien

   

   5,2 g

   Kohlenhydrate

   

   54 g

   Eiweiß

   

   52,8 g

   Fett

   Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verrühre sie mit der Milch. Schneide den Schinken in Streifen und gib ihn zusammen mit den Eiern in eine vorgeheizte Pfanne. Zum Umrühren nimmst Du am besten einen Holzlöffel. Sobald die Eier anfangen zu stocken, gibst Du den Käse dazu und rührst kräftig durch, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Fertig! Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verrühre sie mit der Milch. Schneide den Schinken in Streifen und gib ihn zusammen mit den Eiern in eine vorgeheizte Pfanne. Zum Umrühren nimmst Du am besten einen Holzlöffel. Sobald die Eier anfangen zu stocken, gibst Du den Käse dazu und rührst kräftig durch, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Fertig!
   

2. Low Carb Frühstück – Omelette mit frischem Gemüse

   

   1 Port.

   à 300 g

   

   469 kcal

   Kalorien

   

   9,7 g

   Kohlenhydrate

   

   26,2 g

   Eiweiß

   

   36,1 g

   Fett

   Genauso schnell und einfach kannst Du ein Omelette machen. Ich habe für das Rezept Pilze und Paprika gewählt, natürlich kannst Du auch jedes andere Gemüse wählen, das Dir schmeckt.

   Verrühre die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer gründlich in einer Schüssel. Das Gemüse schneidest Du klein und brätst es kurz bei mittlerer Hitze an. Jetzt nimmst Du das Gemüse aus der Pfanne und gießt stattdessen die Eimasse hinein. Die lässt Du jetzt stocken, bis sie nicht mehr flüssig ist, dann wendest Du sie vorsichtig. Sobald der Eier-Pfannkuchen gar ist, lässt Du ihn auf einen Teller gleiten, belegst ihn mit dem Gemüse und klappst ihn zu. Das war doch ganz einfach oder?

   Falls Dir zum Frühstück jetzt noch das passende Brot fehlt, ist auch das gar kein Problem. Denn Du kannst auch ohne große Mühe ein sehr einfaches und leckeres Low Carb Brot backen, mit dem Du dein Frühstücksei ergänzen und noch mehr Power für den Tag tanken kannst. Auch hier gilt: Du musst kein Koch- oder Backkünstler sein, das Rezept ist so einfach, dass es garantiert gelingt. Das einzige Küchenutensil, dass Du vielleicht erst noch besorgen musst, ist eine Kastenform. In der backst Du jetzt aber nicht eine Kohlenhydratbombe wie Zitronenkuchen, sondern ein super leckeres Brot:

   

3. Low Carb Frühstück – Low Carb Walnuss-Brot

   

   10 Port.

   à 50 g

   

   130 kcal

   Kalorien

   

   2,5 g

   Kohlenhydrate

   

   10,9 g

   Eiweiß

   

   7,5 g

   Fett

   Für dieses Brot brauchst Du neben Quark und Eiern, auch etwas Eiweißpulver, damit es fest wird und nicht auseinander bröselt. Am besten nimmst Du Eiweißpulver ohne Geschmackszusatz, denn ansonsten kannst Du das Brot nachher nicht gut mit herzhaften Zutaten wie Schinken oder Käse belegen.

   Mische alle Zutaten gründlich in einer Schüssel und lasse den Teig dann zehn Minuten ruhen, damit das Backpulver seine Arbeit machen kann. Währenddessen kannst Du schon mal den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fülle den Teig in die Kastenform und backe das Brot ca. 25 Minuten. Wenn Du es nach dem Backen 15 Minuten auskühlen lässt, bekommst Du es ganz einfach aus der Form.

   

4. Low Carb Frühstück ohne Ei – Müsli

   

   2 Port.

   à 300 g

   

   281 kcal

   Kalorien

   

   21,7 g

   Kohlenhydrate

   

   19,9 g

   Eiweiß

   

   11,1 g

   Fett

   Klar, nur Eier zum Frühstück werden auf Dauer irgendwann langweilig. Aber keine Angst, es gibt auch zahlreiche tolle Low Carb Rezepte, die ganz ohne Eier auskommen. Die einfachste Möglichkeit ist ein leckeres Müsli mit viel Quark und frischem Obst. Zwar kommst Du dann nicht ganz ohne Kohlenhydrate aus, aber auch damit reduzierst Du den Carb-Anteil Deines Frühstücks bereits drastisch.

   Verrühre den Quark mit der Milch und dem Süßstoff. Zerkleinere dann das Obst und die Nüsse und rühre sie unter den Quark – schon fertig!
   Wenn Du Dich jetzt fragst, ob Du das Rezept statt mit Quark auch mit anderen Milchprodukten machen kannst – klar, kein Problem. Du kannst also auch Hüttenkäse oder Ricotta nehmen, Frischkäse geht natürlich auch. Alleine damit erhältst Du schon eine große Vielfalt an verschiedenen Low Carb Müslis, die Deinen Frühstücksalltag abwechslungsreicher gestalten. Ein weiterer Vorteil an den Müslis ist, dass sie das ideale Low Carb Frühstück fürs Büro sind, denn in einer Dose kannst Du sie einfach mitnehmen, auch ungekühlt halten sie ohne Probleme mehrere Stunden lang frisch.

   

5. Low Carb Frühstück – Veganer Heidelbeer-Smoothie

   

   2 Port.

   à 300 g

   

   90 kcal

   Kalorien

   

   7,9 g

   Kohlenhydrate

   

   5,7 g

   Eiweiß

   

   2,9 g

   Fett

   Grundlage eines ordentlichen veganen Low Carb-Smoothies sind in der Regel Soja-Joghurt und etwas Wasser. Damit wird der gesunde Drink nicht zu dickflüssig, sättigt aber recht nachhaltig. Für die richtige Süße ohne allzu viele Kohlenhydrate sorgt die Honigmelone, die Du auch im zweiten Rezept verwenden kannst.

   Wasche die Heidelbeeren und die Minze. Zerkleinere die Honigmelone zu kleinen Stücken. Gib jetzt alle Zutaten in den Mixer und erst langsam, dann schnell durchmixen. Der Smoothie ist schon fertig und kann in Gläser gefüllt werden. Wenn Du ein paar Blätter der Minze übrig hast, kannst Du Deinen veganen Low Carb-Smoothie auch noch hübsch dekorieren.

   

6. Low Carb Frühstück – Avocado-Spinat Smoothie

   

   2 Port.

   à 300 g

   

   282 kcal

   Kalorien

   

   8,3 g

   Kohlenhydrate

   

   9,9 g

   Eiweiß

   

   20,7 g

   Fett

   Viel gesünder als dieser Smoothie geht wohl nicht. Viel leckerer allerdings auch nicht. Damit dieses vegane Low Carb Frühstück nicht nur gesund ist, sondern auch gut schmeckt, gibt es zusätzlich zu Avocado und Spinat noch etwas Obst dazu. Für das lange Sättigungsgefühl sorgen die Leinsamen.

   Die Gurke schälen, dann klein schneiden. Avocado und Honigmelone aus der Schale trennen, auch klein schneiden. Alle Zutaten außer das Wasser in den Mixer geben. Auch hier gilt: Erst mit niedriger Drehzahl mixen, dann langsam steigern. Wenn alles verrührt ist, die Konsistenz prüfen. Wenn Dein Smoothie noch nicht flüssig genug ist, etwas Wasser nachgießen und nochmals gründlich mixen. Eventuell noch eine kleine Prise Salz dazu – fertig ist das perfekte vegane Low Carb Frühstück, das auch in einer Trinkflasche mit zur Arbeit oder in die Uni genommen werden kann.