Low Carb Avocado Buddha Bowl

Bowls (oft Buddha Bowls genannt) sind momentan der absolute Renner, egal ob im Internet oder in Restaurants. Der Trend ist nicht unberechtigt, denn Bowls sind meist bunt gemischt und stellen eine ausgewogene Mahlzeit dar mit vielen frischen und rohen Zutaten. Eine spannende und moderne Interpretation des Salats. Unsere Low Carb Bowl basiert auf Gemüsenudeln, in diesem Fall aus Gurken. Diese Low Carb Buddha Bowl ist super erfrischend, sättigend und sehr lecker. So kriegt man jeden dazu gerne Gesundes zu essen. Ein tolles Abendessen, für die ganze Familie.

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Low Carb Avocado Buddha Bowl

Zubereitungszeit 15 mins Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 120 g Stremellachs

• 200 g Gurke

• 80 g Naturjoghurt

• 50 g Crème fraîche

• 100 g Avocado

• 60 g Karotten

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL schwarzer Sesam

• 30 g Zwiebeln

• 1 Zehe Knoblauch (optional)

• etwas Dill (optional)

• Salz und Pfeffer

• Spiralschneider

Anleitung

1. Die Gurke mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Gurken Streifen bzw. „Nudeln“ verarbeiten. In eine große Schüssel geben. Statt Gurke könnt ihr natürlich auch Zucchini verwenden oder Kohlrabi sowie Rettich, ganz nach Eurem Geschmack.

   

2. In einer Schüssel den Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer und optional eine Zehe gehackten Knoblauch oder etwas Knoblauchpulver vermischen.

   

3. Auf die Gurken Zoodeln kommt nun der Stremellachs, Zwiebelringe, gehobelte Karotte oder sehr fein geschnittene Karottenstücke sowie die klein geschnittene Avocado. Anschließend die Sauce darüber verteilen.

   

4. Zum Schluss mit Zitrone und/oder Sesam dekorieren. Und schon ist Deine Bowl fertig! Ganz ohne Kochen und langes in der Küche stehen.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 252kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 24g37%

Gesamte Kohlenhydrate 9g3%

Eiweiß 21g42%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.