Diese Schoko Muffins sind wirklich kinderleicht zubereitet und sogar Low Carb. Mehl ersetzt du einfach durch Mandelmehl. Übrige Muffins kannst du ganz einfach aufbewahren und mit zur Arbeit oder Uni nehmen. Natürlich kannst du zusätzlich zuckerfreie Schokolade verwenden, statt nur Kakao. Haselnussmus verleiht einen tollen Geschmack und verleiht den Muffins gleichzeitig Feuchtigkeit.
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* beachte, dass eine Portion ca. 3 Muffins sind
Super einfache Low Carb Schoko-Haselnuss Muffins!
Zutaten
Anleitung
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Schmelze die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle.
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Schlage die Eier in eine große Schüssel und gib dann langsam die Butter hinzu. Dann folgen Quark, Mehl, Kakao, Haselnussmus und eine Prise Salz. Alles gut verrühren. Anstelle von Haselnussmus kannst du auch anderes Nussmus verwenden, z.B. Mandelmus. Falls du Low Carb bzw. zuckerfreie Schokolade zur Hand hast, kannst du diese natürlich auch verwenden! Schmelze sie einfach gemeinsam mit der Butter und gib sie dann zum Teig. Oder du hackst sie klein und mischt sie als Schoko-Stückchen in den Teig. Beides lecker.
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Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Den TL Backpulver nun gut unter den Teig heben und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen. Bei Umluft für ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
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Die Muffins aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Ich habe hier noch etwas „Puderzucker“ aus Bio-Süße darübergestreut. Bio-Süße sieht aus wie gewöhnlicher Kristall-Zucker, schmeckt auch so (nur weniger süß), und lässt sich wie Zucker zermahlen. Er enthält zudem keine Kalorien und NULL Kohlenhydrate! Eine Empfehlung meinerseits.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 730kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 49g76%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Eiweiß 54.4g109%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Hallo Ihr Lieben,
kann man das Mus nicht einfach weglassen? Oder anstatt dem Mus was anderes rein tun?
Danke für Antwort
Hey, ja diesen Hasselnußmuß stelle ich regelmäßig selbst her. Geht ganz einfach.Und danke Benjamin das du dein wissen hier weitergibst. Daumen..
Hallo, kurz zu der Frage wegen dem Hasselnußmus. Das kann man doch irgendwie selber herstellen oder? Ist dieser Mus Cremeartig? Oder sind das einfach trocken gemahlene Hasselnüße? LG, und sorry falls ich ne blöde Frage gestellt habe.
Hallo Volker,
das kann man selber herstellen. Dazu die Haselnüsse leicht anrösten, und warm zermahlen. Das ganze mit einem Hochleistungsmixer da das Haselnussöl austreten muss, und sich dann mit den gemahlenen Nüssen verbindet, um ein Mus zu ergeben. (Dauert eine Weile, und erfordert Geduld)
LG Viv
Wow, ich liebe Muffins, und ich muss sagen dieses Rezept habe ich gestern ausprobiert, und es war wirklich ganz einfach und hat super lecker geschmeckt. Wenn man ja Abnehmen möchte dann kommt es eben oft vor, dass man auf vieles verzichten muß, aber mit deinem Rezept ist das Schnee von gestern. Ich finde Low Carb Rezepte wirklich Klasse und besser fühlen tut man sich danach auch wie ich finde. Nochmals Danke für dieses rezept, zur Weihnachtszeit versuch ich e mal mit etwas Zimt zu tunen. 🙂 Lg
Hallo, die Muffins hören sich super lecker an. Aber meine Frage, was ist Haselnussmus und wo bekomme ich das her.
Danke viele Grüße
Karin
Hallo Karin,
Haselnussmus ist ähnlich wie Erdnussmus oder Mandelmus. Quasi gemahlene Haselnüsse. Man kann das online kaufen (Amazon) oder auch im Reformhaus, Bioladen, oder dm sowie Rossmann.