Deftige und extrem leckere Low Carb Asia-Pfanne

Diese leckere und deftige Low Carb Asia-Pfanne ist ganz leicht nachzumachen und kann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden. Um abends nach der Arbeit eine leckere Asia-Pfanne essen zu können, muss man nicht immer zum Tiefkühlprodukt greifen, man kann sie selbst machen und zwar ruck, zuck. Schmeckt extrem lecker und macht satt.

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Paprika und Bohnen füllen die Pfanne, Reis und Nudeln bleiben weg

Die Menge liefert hier das Gemüse, bei mir sind das Paprika in Rot und Gelb, Brechbohnen und Zwiebeln 🫑. Gewürzt wird mit Knoblauch, 2 cm Ingwer und 2 EL Sojasauce, wer mag, nimmt noch Chili 🌶️. Das Fleisch sind 600 g Minutensteaks vom Schwein, in schmale Streifen geschnitten und scharf angebraten 🥩, am besten in einer schweren Eisenpfanne oder im Wok. Nach ca. 3 Minuten kommen die Zwiebeln dazu, und Du wendest alles regelmäßig. Die Streifen müssen durchgegart sein, bei Schwein sagt Dir die Farbe darüber wenig, im Zweifel misst Du im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten.

Bei den Bohnen bin ich streng: Brechbohnen gehören nie roh oder nur kurz überbrüht in die Pfanne. Koch sie vorher in Wasser gründlich weich und gieß das Wasser ab. Das gilt auch für tiefgekühlte, denn die sind oft nur blanchiert und müssen nach der Packungsanleitung vollständig gar werden 🔥. Die Bohnen kommen für 3 bis 5 Minuten zum Fleisch, danach folgen Knoblauch, Ingwer und Paprika, dazu die Sojasauce. Mit Deckel und bei geringer Hitze gart alles, bis Bohnen und Paprika gar sind.

Auf die Portion gerechnet sind es 8,7 g Kohlenhydrate, und die Menge reicht für 4 Portionen, damit ist die Pfanne auch etwas für Besuch 🍽️. Sojasauce gießt Du lieber in kleinen Mengen nach, denn zu viel bekommst Du nicht mehr heraus. Am Schluss streust Du gehackte Lauchzwiebel oder Koriander darüber und schmeckst mit Sojasauce ab 🌿.

Wenn die Bohnen mal nicht im Haus sind

Statt Brechbohnen gehen auch Champignons oder Pak Choi, sie garen in der Pfanne schneller 🍄. Die Kohlenhydrate ändern sich dabei etwas, prüf sie bei Bedarf nach.

Mein Benni-Tipp: Das Fleisch in zwei Portionen anbraten

Ist Deine Pfanne nicht riesig, brate die Streifen in zwei Portionen an. Bei zu voller Pfanne tritt Wasser aus, und das Fleisch kocht, statt zu bräunen! Die fertig gebratene erste Portion wartet so lange auf einem Teller. 🍳

Häufige Fragen zur Low Carb Asia-Pfanne

4 Port.

à 300 g

294 kcal

Kalorien

8,7  g

Kohlenhydrate

37 g

Eiweiß

12 g

Fett

Deftige und extrem leckere Low Carb Asia-Pfanne

Zubereitungszeit 20 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 600 g Minutensteaks vom Schwein
• 200 g Brechbohnen (frisch oder TK)
• 240 g Paprika rot
• 240 g Paprika gelb
• 115 g Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 cm Stück Ingwer
• 1 Stange Lauchzwiebel
• 2 EL Sesam-, Erdnuss- oder Rapsöl
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• Chili (optiona)

Anleitung

1. Zunächst das Gemüse kleinschneiden. Paprika rot und gelb entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Schnitze schneiden oder einfach zerkleinern. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

   

2. Die Bohnen putzen. Wenn Du gefrorene verwendest, musst Du sie natürlich nicht putzen. Die Bohnen dann in reichlich Wasser mindestens 15 Minuten sprudelnd kochen (tiefgekühlte mindestens so lange, wie auf der Packung steht), am besten setzt Du sie als Erstes auf. Nur mit kochendem Wasser übergießen reicht nicht.

   

3. Das Fleisch nun in schmale Streifen schneiden.

   

4. In einer großen Pfanne, am besten einer schweren Eisenpfanne oder einem Wok, 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Zwiebeln dazugeben und regelmäßig wenden.

   

5. Dann die Bohnen abgießen und mit zum Fleisch geben. Für weitere 3-5 Minuten anbraten.

   

6. Anschließend kommen auch Knoblauch und Ingwer sowie die Paprika in die Pfanne. Gut umrühren und mit der Sojasauce begießen. Zusätzlich mit Pfeffer und Salz würzen. Die Hitze reduzieren und einen Deckel aufsetzen. Bei geringer Hitze auf dem Herd garen lassen, bis die Bohnen und Paprika gegart sind.

   

7. Am Schluss gebe ich gerne noch eine Stange frisch gehackte Lauchzwiebel über das Gericht.

   

8. Mit der Lauchzwiebel bestreuen oder Koriander. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und genießen.

   

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 294kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 12g19%

Gesamte Kohlenhydrate 8.7g3%

Eiweiß 37g74%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.