Gebackene Low Carb Bacon and Egg Avocado aus dem Ofen

Avocado kennen wir mittlerweile alle und ich schätze, dass sie mittlerweile auch jeder schon mindestens einmal probiert hat. Doch gebacken ist Avocado doch eher ungewöhnlich und mal etwas Neues. Dieses Rezept ist nicht nur eine super Idee für ein ausgewogenes und ausgefallenes Frühstück, sondern auch perfekt als schnell und einfach zubereitetes Abendessen. Die Arbeit übernimmt ganz einfach der Ofen und der Rest ist ruck-zuck erledigt. Schnell, einfach und wenige Zutaten, das macht unsere Low Carb Rezepte aus.

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Gebackene Low Carb Bacon and Egg Avocado aus dem Ofen

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 300 g Avocado (Gewicht ohne Kern)

• 200 g Bacon

• 2 Eier (Größe M)

• Salz und Pfeffer

• Petersilie, andere Gewürze nach Wahl (optional)

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Avocado halbieren. Sie sollte einigermaßen weich sein, aber nicht matschig oder braun.

   

2. Den Kern entfernen und etwas vom Fruchtfleisch herauslösen, so dass ein aufgeschlagenes Ei hineinpasst.

   

3. Die Avocado Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter oder Backblech geben. In jede Avocado-Hälfte ein aufgeschlagenes Ei geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

4. Bacon in kleine Stücke oder Streifen schneiden und auf dem Ei bzw. der Avocado verteilen. Die Avocado für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

   

5. Die Avocado Hälften mit frischer Petersilie oder frisch gemahlenem Pfeffer dekorieren und servieren.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 614kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 53g82%

Gesamte Kohlenhydrate 6g2%

Eiweiß 27g54%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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