Low Carb Avocado Hähnchen Salat – frisch und lecker

Da sich viele von Euch mehr Rezepte mit Avocado gewünscht haben, die derzeit ja das Superfood schlechthin ist, habe ich ein weiteres leckeres Avocado Rezept für euch! Avocados liefern eine Menge gesunder Fettsäuren und vieles mehr. Man sollte sich deshalb öfters mal ein Stück Avocado gönnen! Das Rezept ist selbstverständlich Low Carb.

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Zitronensaft und Olivenöl reichen als Dressing

Bei einem Hähnchensalat kommen die Kohlenhydrate meistens aus Brotwürfeln, Nudeln oder einem süßen Dressing. Hier gibt es nichts davon. In die Schüssel wandern stattdessen 150 g Avocado, 150 g Salatgurke und 100 g rote Paprika, alles in kleine Würfel geschnitten 🥑. Bei der Avocado entfernst Du den Kern, ritzt das Fruchtfleisch längs und quer ein und löffelst es aus der Schale, dann haben die Würfel gleich die passende Größe 🔪. Angemacht wird der Salat mit 2 EL Zitronensaft 🍋, einem Schluck Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Saft hält die Avocado nebenbei länger hell.

Das Hähnchen, 250 g Brustfilet in kleinen Stücken, brätst Du mit 2 Knoblauchzehen in etwas Öl an und würzt es mit Paprikapulver, Pfeffer und einer Prise Salz 🍗. Es muss vollständig durchgegart sein, dafür sollten die Stücke nicht zu groß sein. Brate es in einer richtig heißen, nicht überfüllten Pfanne, dann bräunt es gut, und gare es nur so lange weiter, bis es durch ist, sonst wird es trocken. Die eine Hälfte mischst Du unter den Salat, die andere legst Du warm obendrauf. Je Portion sind es 26 g Eiweiß, und der Salat macht ordentlich satt! 💪 In etwa 20 Minuten steht er auf dem Tisch, gerechnet für 2 Portionen. Bei Besuch verdoppelst Du einfach alle Mengen. Auf 4,8 g Kohlenhydrate kommt jede Portion 👍.

Mit Putenbrust oder mit Limette

Statt Hähnchen passt auch Putenbrust, die brätst Du genauso, und auch sie muss vollständig durchgegart sein 🦃. Und wenn Du Limetten im Haus hast, nimm einen Löffel Limettensaft und einen Löffel Zitronensaft, das schmeckt dann etwas anders, aber genauso lecker 😋.

Mein Benni-Tipp: Avocado vorher prüfen

Drück die Avocado beim Einkaufen leicht mit dem Daumen: Gibt sie ein wenig nach, ist sie reif. Ist sie noch hart, lass sie ein paar Tage liegen. Geschnitten wird sie erst kurz vor dem Anmachen, dann bleibt sie schön frisch! 🥑

Häufige Fragen zum Avocado-Hähnchen-Salat

2 Port.

à 300 g

345 kcal

Kalorien

4,8 g

Kohlenhydrate

26 g

Eiweiß

24 g

Fett

Low Carb Avocado Hähnchen Salat – frisch und lecker

Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 250 g Hähnchenbrustfilet (oder Innebrustfilet)

• 150 g Avocado (Gewicht ohne Stei)

• 150 g Salatgurke

• 100 g rote Paprika

• etwas Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft frisch (oder Limette)

• 2 Zehen Knoblauch

• Salz und Pfeffer

• Paprikapulver
• Optional: weitere Gewürze nach Wahl

Anleitung

1. Paprika und Gurke kleinschneiden. Am besten in kleine Würfel. Dann in eine große Schüssel geben.

   

2. Die Avocado aus der Schale kratzen, Kern vorher entfernen, und ebenfalls würfeln. Einfach längs und quer einritzen, dann haben die Stücke eine gute Größe.

   

3. Den Salat nun mit 2 EL frischem Zitronensaft abschmecken, einem Schluck Olivenöl und Salz und Pfeffer. Er soll richtig schön frisch schmecken. Alternativ kannst Du auch Limettensaft verwenden oder auch einen EL Zitronensaft und einen EL Limettensaft!

   

4. Hähnchen ebenfalls kleinschneiden und die zwei Zehen Knoblauch hacken oder in feine Scheiben schneiden.

   

5. Das Hähnchen in einer Pfanne in etwas Öl zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Eine gute Portion Paprikapulver darüber geben sowie Pfeffer und eine Prise Salz. Das Ganze schön anbraten lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Lieber heiß und kurz als zu langsam auf mittlerer Stufe, ansonsten wird es nicht braun, sondern wird trocken.

   

6. Die Hälfte vom Hähnchen unter den Salat mischen.

   

7. Die zweite Hälfte auf dem Salat anrichten und servieren.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 345kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 24g37%

Gesamte Kohlenhydrate 4.8g2%

Eiweiß 26g52%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.