Low Carb gebratener „Reis“ mit Gemüse & Ei! Wie beim Asiaten

Gebratener Reis ist beim Asiaten mein Lieblingsgericht, denn mit viel Gemüse und Ei schmeckt dieses einfach unschlagbar!
Da Reis jedoch mittags und abends in einer solch großen Menge nicht in Benjamins Konzept „Abnehmen ohne Hunger“ passt, habe ich heute eine tolle Alternative für Dich, und diese ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern kommt dem Original auch noch sehr nahe. Viel Spaß beim Nachmachen!

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Konjak-Reis statt Reis: gleiche Pfanne, kaum Kohlenhydrate

Wie gelingt gebratener Reis, ohne dass die Kohlenhydrate mitbraten? Ich nehme 250 g Konjak-Reis, einen Reisersatz aus der Konjakwurzel, und komme so auf nur 5,3 g Kohlenhydrate je Portion. 🍚 Der Konjak-Reis kommt vorher in ein Sieb. Mit reichlich Wasser abgespült, verliert er den fischigen Geruch aus der Packung. Danach lässt Du ihn gut abtropfen, damit die Pfanne nicht zu nass wird. 💧 Das Gemüse besteht aus Karotte, Zucchini und Paprika, dazu kommt eine halbe Knoblauchzehe. Zum Anbraten reicht etwas Öl, zum Beispiel Kokosöl.

Das Gemüse kannst Du schon vorher hobeln und schneiden, dann steht das Gericht in 15 Minuten auf dem Tisch. Ich nehme dafür eine Wokpfanne, in der sich das Gemüse gut wenden lässt. Dort dünstest Du erst den Knoblauch und das Gemüse an. Wie bissfest es sein soll, entscheidest Du selbst. Dann kommt der Reis dazu, und in einer kleinen Mulde lässt Du das Ei stocken. 🍳 Erst danach rührst Du alles zusammen und schmeckst mit Sojasoße, Curry und Chili ab. So bestimmst Du selbst, wie würzig es wird. Als Beilage passt die Pfanne zu fast allem, und allein ist sie mit dem Ei ein leichtes Essen für zwischendurch. 😋

So variiere ich den Reis

Ein paar Streifen Hähnchenbrust oder Garnelen machen die Pfanne noch sättigender, beides brätst Du vorher gut durch. 🍤 Auch Champignons passen gut hinein, und alle drei bringen kaum Kohlenhydrate mit. 🍄 Chili dosierst Du nach Geschmack, so wird der Reis so scharf, wie Du ihn magst! 🌶️

Mein Benni-Tipp: Konjak-Reis trocken tupfen

Nach dem Abtropfen tupfe ich den Konjak-Reis mit Küchenpapier ab. Je trockener er in die Pfanne kommt, desto besser nimmt er Ei und Soße an, statt alles wässrig zu machen! 👌

Häufige Fragen zum Low Carb gebratenen Reis

2 Port.

à 300 g

112 kcal

Kalorien

5,3 g

Kohlenhydrate

6,2 g

Eiweiß

5,9 g

Fett

Low Carb gebratener „Reis“ mit Gemüse & Ei! Wie beim Asiaten

Zubereitungszeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 250 g Konjak-Reis

• 1 Karotte

• ¹⁄₂ Zucchini

• ¹⁄₂ Paprika

• ¹⁄₂ Knoblauchzehe

• 1 Ei (Größe M)

• etwas Öl (beispielsweise Kokosöl)

• etwas Sojasoße
• Salz, Pfeffer, Chili, Curry

Anleitung

1. Zu Beginn wäschst Du das Gemüse gründlich ab und schälst die Karotte.

2. Anschließend hobelst Du die Zucchini und die Karotte und schneidest Paprika sowie Knoblauch klein.

   
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6. Den Konjak-Reis gibst Du in ein Sieb, gießt diesen mit reichlich Wasser ab (dadurch verliert er den fischigen Geruch) und lässt ihn abtropfen.

   

7. In einer Pfanne (ich nehme eine Wokpfanne) erhitzt Du nun etwas Öl und dünstest darin den Knoblauch und das Gemüse an.

   

1. Sobald das Gemüse Deine gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat, rührst Du den Konjak-Reis unter und bildest in der Mitte eine „Mulde“, in der Du nun noch ein wenig Öl erhitzt.

   

1. In diese schlägst Du anschließend das Ei hinein und vermischst es mit den restlichen Zutaten, sobald es anfängt zu „stocken“.

   

1. Zuletzt musst Du das Gericht nur noch nach Deinem Belieben mit der Sojasoße und den Gewürzen abschmecken, und fertig ist ein tolles asiatisches Gericht!

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 112kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 5.9g10%

Gesamte Kohlenhydrate 5.3g2%

Eiweiß 6.2g13%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.