Low Carb Frozen Yogurt – ein absolutes Highlight!

Frozen Yogurt war für mich das absolute Highlight in diesem Sommer, aber auch jetzt im Herbst möchte ich nicht darauf verzichten. Warum auch? Das Rezept, das ich Dir heute vorstelle, ist wie immer Low Carb (und diesmal sogar Low Fat) und Du benötigst dafür nur 4 Zutaten!
Also, worauf wartest Du?

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Frozen Yogurt aus dem Gefrierfach, ganz ohne Eismaschine

Hast Du keine Eismaschine? Die brauchst Du hier gar nicht, denn Gefrierfach und Löffel reichen völlig! Fertiger Frozen Yogurt aus dem Laden ist oft gezuckert und kommt mit Sirup und süßen Toppings, bei mir süßt nur ein Spritzer flüssiger Süßstoff. Die Basis sind Naturjoghurt mit 1,5 % Fett und fettarme Milch 🥛, dazu kommt ein steif geschlagenes Eiweiß 🥚, das Luft in die Masse bringt und den Frozen Yogurt locker macht, statt steinhart.

Das Eiklar schlägst Du in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif und hebst es danach vorsichtig unter die Joghurtmasse, damit die Luft nicht verloren geht 🍦. Weil das Eiweiß roh bleibt, nehme ich pasteurisiertes Eiklar aus dem Kühlregal, die Menge von einem Eiweiß. Für Schwangere, Kinder, sehr alte und immungeschwächte Menschen gilt: nur damit. Halte alles gut gekühlt und iss den Frozen Yogurt am selben Tag. Wer kein Eiklar verwenden möchte, lässt es weg, dann wird er allerdings fester und eisiger.

Rund 2 Stunden bleibt die Schüssel im Gefrierfach ❄️, und alle 20 Minuten rührst Du einmal gründlich durch 🥄. So bleibt er cremig, und es bilden sich keine großen Eiskristalle. Weil er so lange braucht, setzt Du ihn am besten vorher an, dann steht er rechtzeitig als Nachtisch bereit. Eine Schale mit etwa 125 g hat 7,6 g Kohlenhydrate. Probier es aus! 😋

Kugeln statt Klumpen

Zum Servieren tauchst Du den Löffel kurz in heißes Wasser, dann lassen sich glatte Kugeln formen 🍨. Mach nur so viel, wie Du am selben Tag isst. Magst Du ihn cremiger, nimmst Du Joghurt mit höherem Fettgehalt, dann steigen allerdings die Kalorien.

Mein Benni-Tipp: Flache Schüssel nehmen

Nimm für das Gefrierfach eine flache Schüssel statt einer tiefen, am besten aus Edelstahl. Die Masse hat dann mehr Fläche zum Gefrieren und kühlt schneller aus, und Du kommst beim Umrühren besser an die gefrorenen Ränder! 🥶

Häufige Fragen zum Low Carb Frozen Yogurt

2 Port.

à ca. 125 g

81 kcal

Kalorien

7,6 g

Kohlenhydrate

7,9 g

Eiweiß

1,9 g

Fett

Low Carb Frozen Yogurt – ein absolutes Highlight!

Zubereitungszeit 5 Min. Ruhezeit 2 Std. Gesamtzeit 2 Std. 5 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 200 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 50 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
• 1 Eiweiß (Größe M)
• Flüssiger Süßstoff oder More Nutrition – Chunky Flavour Vanilla Perfection (Bei More Nutrition gibt es viele leckere Geschmacksrichtungen zur Auswahl, Du kannst Dich zb. auf Sweet Honey, Fudge Brownie, Blueberry Cheesecake oder Kirsch-Joghurt freuen. Und das ganz ohne Zucker. 🙂)

Anleitung

1. Für das Low Carb Frozen Yogurt schlägst Du zuerst das Eiweiß richtig steif. Wichtig: Das Eiweiß bleibt roh. Nimm dafür ganz frische Eier, halte alles gut gekühlt und iss den Frozen Yogurt am selben Tag. Für Schwangere, kleine Kinder, ältere und kranke Menschen ist er nicht geeignet.

2. In einer Schüssel vermischst Du den Naturjoghurt mit der Milch und schmeckst die Masse mit Süßstoff oder Chunky Flavour Deiner Wahl ab.

3. Nun musst Du nur noch das Eiweiß unterheben. Siehst Du, wie fluffig das Ganze jetzt schon ist? 🙂

4. Die Schüssel stellst Du nun für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach und rührst alle 20 Minuten um, damit sich keine Eiskristalle bilden.

5. Ob pur oder mit Topping, dieses Frozen Yogurt ist immer ein Highlight! 🙂

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 81kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 1.9g3%

Gesamte Kohlenhydrate 7.6g3%

Eiweiß 7.9g16%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.