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Home » Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate » Knusprig gebratener Mozzarella auf Rucola-Tomaten-Salat

Knusprig gebratener Mozzarella auf Rucola-Tomaten-Salat

Ein super leckeres Low Carb Gericht – perfekt für die kommenden heißen Tage als Abendessen. Der warme Mozzarella, eingehüllt im knusprigem Schinkenmantel, zusammen mit süßen Kirschtomaten und dem kräftigem Rucola erinnert an lauschige Sommerabende in Italien. So kann der Sommer kommen! Und bis dahin schwelgen wir einfach ein wenig in Urlaubserinnerungen. Passt auch perfekt ins Abnehmen ohne Hunger Konzept von uns! 🙂

Der Knusprig gebratener Mozzarella auf Rucola-Tomaten-Salat passt natürlich abends zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept und zum Bestseller Bennis Ernährungsplan. 🙂 Für alle die mehr Abwechslung suchen oder sich lieber ohne tierische Produkte ernähren empfehle ich den Veganen Ernährungsplan (Low-Carb Rezepte, für JEDE Tageszeit! 🙂 ) Auch als Set erhältlich.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 3

Abnehmplan

Nährwerte:

Pro Portion 220 g errechnen sich folgende Nährwerte:

Kalorien: 315 kcal
Eiweiß: 23 g
Fett: 21,5 g
Kohlenhydrate: 6,5  g

Zutaten:

  • 150 g – Rucola-Salat
  • 200 g -Fruchtige Kirschtomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
  • 100 g Schinken (Serano, Schwarzwälder oder dünn geschnittenen Kochschinken)
  • 1 EL Aceto Balsamico Essig
  • 1 EL Balsamico Creme
  • 2 EL Gutes Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: 4-6 Blätter Basilikum

Zubereitung:

Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken
Abnehmplan

Rucola Salat Vorbereitung
Die Tomaten vierteln und den Salat gut waschen. In eine große Schüssel geben.

Angemachter Rucola Salat
Balsamico-Creme, Balsamico Essig, Olivenöl und Zitronensaft über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du möchtest, kannst du Basilikum Blätter kleinhacken und ebenfalls unterheben – sehr lecker. Gut durmischen!

Mozzarella in Schinken wickeln
Den Mozzarella mit Schinken umwickeln und in einer heißen Pfanne von jeder Seite knusprig anbraten.

Mozzarella auf Salat anrichten
Anschließend in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Fertig!

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

Achja, kennst Du schon unsere Gruppe bei Facebook? ;) Da tauschen wir uns übers Abnehmen, Fitness, Gesundheit und diverse Rezepte, so wie meiner Methode „Abnehmen ohne Hunger“ aus. Wir helfen uns in freundlicher Atmosphäre gegenseitig und ich verspreche Dir, es gibt keine falschen Fragen! Wir sind schon über 150.000 Mitglieder! :) Zeit für Dich dazu zu stoßen -> https://www.facebook.com/groups/1597234337229601/

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9 Kommentare

  1. Vielen Dank für dieses tolle Rezept Benjamin, hab den Salat heute abend das erste Mal gemacht – und könnte mich reinlegen – Total lecker, habe den Mozarella mit Putenbrust umwickelt, da ich kein Schweinefleisch esse…Gibts bei uns bestimmt jetzt öfters.

    • Tanja (Team)

      Hallo Ayten,

      danke für das schöne Feedback und den netten Tipp. Werde ich auch gleich mal mit Putenbrust probieren.
      Vielleicht magst du noch mehr Rezepte testen und uns Feedback dazu geben.

      Liebe Grüße
      aus Bennis Team

  2. Ich habe das ausprobiert vor ca 2 Wochen und ich könnte mich rein setzen….einfach köstlich.- so einfach und schnell und ich wäre selbst nie auf die Idee gekommen ^

    DANKE für diese suuuuuper mega leckerere Rezept !!!!

    • Tanja (Team)

      Hallo Melanie,

      ja, das muss ich Dir vollkommen zustimmen. Das ist wirklich fantastisch. Die Idee mit dem Bacon und der Pfanne habe ich auch schon mal auf einen Ziege- oder Schafskäse übertragen.

      Liebe Grüße
      aus Bennis Team

  3. Haben wir gestern gegessen.Ohne Dressing, dafür ein paar Pinienkerne. Ein Traum…..super lecker.

  4. oh gott ich liebe es 😍😍😍😍

  5. Gibt es vielleicht eine alternative für den Schinken ? 🙂

    • Hallo Yasemin,

      du kannst hier verschiedene Wurstsorten ausprobieren. ZB Rindersalami oder Chorizo Salami, luftgetrockneten Putenschinken, etc… 🙂

      LG Mareike

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Knusprig gebratener Mozzarella auf Rucola-Tomaten-Salat

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