đ§Â Low Carb Marmorkuchen Muffins â der köstliche Genuss von Omas saftigem Kuchen, jetzt in einer kohlenhydratarmen Variante! Mit fluffigem Teig und vollmundigem Geschmack sind diese Muffins perfekt zum Mitnehmen, fĂŒr Geburtstage oder einfach als sĂŒĂe Nascherei. Erlebe den unverwechselbaren Genuss und lass Dich von diesen leckeren Muffins begeistern! đ°đ„°
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Low Carb Marmorkuchen Muffins Kochvideo:
Saftige Low Carb Marmorkuchen Muffins
Zutaten
Anleitung
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Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die flĂŒssige (aber nicht zu heiĂe!) Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Wenn etwas gerinnen sollte in einem warmen Wasserbad rĂŒhren bis sich alles wieder normalisiert hat. Den Xucker dazugeben und vermischen.
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Das Kokosmehl dazugeben.
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Das Mandelmehl ebenfalls dazugeben und mit einem Schneebesen verrĂŒhren.
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Das Vanille EiweiĂpulver (Whey) dazugeben.
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Mit einem Schneebesen oder Knethaken zu einem Teig verarbeiten, nicht zu lange rĂŒhren!
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Milch und Backpulver sowie eine Prise Salz hinzugeben. Ein weiteres mal alles grĂŒndlich unterheben.
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Backkakao in eine der beiden SchĂŒsseln hinzugeben und grĂŒndlich unterheben, damit keine KlĂŒmpchen mehr vorhanden sind.
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Nun haben wir einen dunklen Schoko-Teig und einen hellen Teig.
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Die Muffinform mit Muffinförmchen auskleiden. Bei einer Silikon-Backform ist es nicht unbedingt notwendig.
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Zuerst den hellen Teig in die Förmchen geben und dann den dunklen Teig.
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Mit einem HolzstĂ€bchen oder einem Löffel ein Muster in den Teig bringen, in dem man ihn etwas miteinander vermischt. Allerdings nicht zu stark vermischen. FĂŒr ca. 15-22 Minuten in den Ofen schieben. Je nach Ofen variiert die Backzeit.
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Die Muffins sollten nicht mehr weich sein, wenn sie direkt aus dem Ofen kommen aber dennoch leicht nachgeben, wenn man sie andrĂŒckt. Beim AbkĂŒhlen werden sie etwas fester.
NĂ€hrwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 790kcal
- % TĂ€glicher Wert*
- Fett insgesamt 60g93%
- Gesamte Kohlenhydrate 8g3%
- EiweiĂ 49g98%
* Die tÀglichen Prozentwerte basieren auf einer DiÀt mit 2.000 Kalorien. Deine tÀglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Das gibt ja 12 StĂŒck! Schmecken die Muffins nach dem Einfrieren immer noch gut?
Hallo Claudia,
ja, das Einfrieren hat in der Regel keinen Einfluss auf den Geschmack.
Liebe GrĂŒĂe
Viviane, Team LC Benni
hui…Backkakao mit 3 K in der Zutatenliste hat mich ganz verwirrt đ
Hallo Maike,
danke fĂŒr den Hinweis, da hat das „k“ beim tippen wohl besser reagiert, als es sollte. đ
Liebe GrĂŒĂe,
Viviane, Team LC Benni
ist das Mandelmehl durch eine alternative zu ersetzen ?…bin Nussallergiker
Hallo Silvia,
du kannst jedes andere LC Mehl verwenden, auf welches du nicht reagierst. Zbsp Kokosmehl, Hanfmehl, Goldleinsamenmehl etc. Allerdings auf die Verpackung achten, nicht jedes Mehl lĂ€sst sich, wie Mandelmehl, eins zu eins gegen Weizenmehl tauschen. Manche Mehle gehen nur zu 20 % und benötigen mehr FlĂŒssigkeit.
Viel SpaĂ beim Nachbacken!
Beste GrĂŒĂe,
Viviane, Team LC Benni
hallo,
könnte ich auch anstatt Vanilleextrakt Flavourdrops mit Vanillegeschmack nehmen?
LG
Elli
Hallo Elli,
ja auf jeden Fall đ
LG Mareike