Low Carb Mini-Pizzen Greek Style

Griechischer Genuss für Deine Low Carb Ernährung! 🍆🍖 Diese Low Carb Mini-Pizzen Greek Style sind eine wahre Geschmacksexplosion und dabei perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung! 😋 Saftige Auberginenscheiben, belegt mit cremigem Tzatziki, würzigem Hackfleisch und herzhaftem Feta, bringen den mediterranen Flair direkt auf Deinen Teller. Einfach in der Zubereitung und voller Aromen, ideal für ein gesundes und sättigendes Abendessen. Probiere es aus und lass Dich von diesem köstlichen Rezept verführen! 🌟

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Eine Auberginenscheibe trägt hier den Belag statt des Teigs

Muss eine Pizza unbedingt einen Teig haben? 🍆 Bei diesen Mini-Pizzen nicht, denn den Boden machen 250 g Aubergine in Scheiben. Die verteilst Du auf dem mit Backpapier ausgelegten Backgitter, salzt sie, pinselst sie mit Olivenöl ein und backst sie 12 bis 15 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene vor. Vorgebacken ist sie hier genau richtig. Nach dem Vorbacken ist sie weich und gar, eine Gabel lässt sich dann leicht einstechen. Darauf kommt das Tzatziki aus Crème Fraîche, griechischem Joghurt, Gurke und Knoblauch, das rührst Du an, während die Scheiben im Ofen sind. Ich rühre erst Crème Fraîche, Joghurt und den gehackten Knoblauch glatt und gebe dann die Gurke dazu. Die geraspelte Gurke drückst Du vorher gut aus, damit das Tzatziki nicht zu flüssig wird. 🥒

Danach folgen das Hack, der zerbröselte Feta und die Zwiebeln in Halbringen. Das Hack brate ich in etwas Olivenöl in der Pfanne krümelig und gare es vollständig durch, bevor es auf die Scheiben kommt. 🍖 Feta bringt schon Salz mit, deshalb würze ich das Hack vorsichtig. Im Ofen müssen die Mini-Pizzen dann nur noch 5 Minuten, für mehr Bräune auf dem Feta bleiben sie einfach etwas länger drin. 🧀 Mit 8 g Kohlenhydraten je Portion bist Du gut dabei! 😋

Lammhack und Oregano

Statt gemischtem Hack passt auch Lammhack, das brätst Du ebenfalls krümelig und garst es vollständig durch. 🐑 Ein Teelöffel getrockneter Oregano schmeckt noch griechischer. 🌿 Beides ändert an den Kohlenhydraten kaum etwas.

Mein Benni-Tipp: Scheiben gleich dick schneiden

Schneide die Aubergine in gleich dicke Scheiben, dann sind alle zur selben Zeit weich. 🔪 Zu dünne Scheiben werden im Ofen schnell trocken, ich bleibe lieber etwas dicker!

Häufige Fragen zu den Mini-Pizzen Greek Style

2 Port.

à 300 g

555 kcal

Kalorien

8 g

Kohlenhydrate

28 g

Eiweiß

46 g

Fett

Low Carb Mini-Pizzen Greek Style

Zubereitungszeit 15 Min. Koch-/Backzeit 15 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 250 g Aubergine

• 200 g Hackfleisch, gemischt

• 50 g Salatgurke

• 100 g Crème Fraîche

• 100 g Griechischer Joghurt

• 50 g Feta

• 30 g Zwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backgitter mit Backpapier auslegen. Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden.

   

2. Die Auberginenscheiben auf dem Backgitter verteilen und salzen. Danach mit Olivenöl einpinseln. Die Auberginen für ca. 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

   

3. Die Gurke raspeln.

   

4. Die geraspelte Gurke anschließend mit ein paar Küchentüchern oder einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken, um etwas überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Crème Fraîche, griechischen Joghurt und gehackten Knoblauch verrühren. Anschließend die geraspelte Gurke hinzugeben und gut vermengen.

   

5. Die fertigen Auberginenscheiben aus dem Ofen holen.

   

6. Auf den Auberginen das Tzatziki verstreichen.

   

7. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch garen, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

8. Das Hackfleisch auf dem Tzatziki verteilen, bis alle Auberginen damit belegt sind. Anschließend den Feta zerbröseln oder kleinschneiden und auf das Hackfleisch geben.

   

9. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und auf dem Feta verteilen. Die Auberginen für weitere 5 Minuten im Ofen backen. Wer möchte, kann dazu auf Oberhitze umstellen, damit der Feta schön braun wird. Die Grillfunktion bitte nicht mit Backpapier nutzen, das kann anbrennen.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 555kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 46g71%

Gesamte Kohlenhydrate 8g3%

Eiweiß 28g57%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.