25 Low Carb Pizza & Flammkuchen Rezepte

Low Carb Pizza: Böden aus Käse, Ei, Thunfisch oder Blumenkohl

Bei einer Pizza stecken die Kohlenhydrate im Teig, und genau den tausche ich aus. Meine Schüttelpizza ist seit Jahren der Liebling: Hüttenkäse, Eier, Gouda und gemahlene Mandeln kommen zusammen in eine Schüssel, dann aufs Blech und belegen, die Zubereitung dauert zehn Minuten. Der Thunfisch-Pizzateig besteht nur aus Thunfisch und Eiern und wird herzhaft und fest. Die Calzone mit Salami und Mozzarella bekommt einen Blumenkohlboden, die Pizzarolle wird aus einem Ei-Käse-Boden aufgerollt, und das Lahmacun kommt mit Mandel- und Sojamehl der türkischen Pizza sehr nah.

Flammkuchen wie das Original und Mini-Pizzen für zwischendurch

Der Low Carb Flammkuchen mit Speck, Crème fraîche und Frühlingszwiebeln ist mein meistgeklicktes Flammkuchen-Rezept, dazu kommen die Flammkuchen-Röllchen aus dem Ofen, der Wirsing-Flammkuchen mit viel Eiweiß und das Räucherlachs-Flammkuchen auf Zucchini. Für den kleinen Hunger gibt es die Mini-Pizzen Funghi und die Mini-Pizzen Hawaii auf Zucchini-Scheiben, die Pizza Champignons und die Pizzamuffins für die Brotdose. Wer die Pizzasuppe sucht, findet sie bei meinen Low Carb Suppen und Eintöpfen, und wenn es lieber Brot sein soll, geht es weiter zu den Low Carb Brot und Brötchen Rezepten.

Schnell gemacht, gut vorzubereiten, abends erlaubt

Die Böden sind schnell angerührt, den Rest erledigt der Ofen. Beim Belag gilt: Tomatenmark oder passierte Tomaten dünn aufstreichen, dann Salami, Schinken, Champignons, Paprika oder Feta, und zum Schluss Käse. Abends halte ich mich an meine Regel von höchstens 10 g Kohlenhydraten, und genau dafür habe ich die Schüttelpizza gebaut. Reste schmecken kalt am nächsten Tag und passen mittags ins Büro. Mehr Herzhaftes vom Blech findest Du bei meinen Low Carb Aufläufen.

Häufige Fragen zu Low Carb Pizza und Flammkuchen

Welcher Boden schmeckt am meisten nach Pizza?

Die Schüttelpizza aus Hüttenkäse, Eiern und Gouda wird knusprig und trägt jeden Belag. Der Thunfischboden ist herzhafter, der Blumenkohlboden der Calzone am mildesten.

Kommt Low Carb Pizza ohne Getreidemehl aus?

Ja, die Böden hier bestehen aus Käse, Ei, Thunfisch, Blumenkohl oder gemahlenen Mandeln. Beim Belag lohnt ein Blick auf die Zutatenliste von Salami und Fertigprodukten.

Kann ich Low Carb Pizza vorbereiten oder einfrieren?

Den vorgebackenen Boden ohne Belag kannst Du einfrieren und später belegen. Fertig belegte Pizza schmeckt am nächsten Tag auch kalt.

Wie viele Kohlenhydrate hat eine Low Carb Pizza?

Das hängt von Boden und Belag ab. Bei jedem Rezept steht genau, was hineinkommt, so kannst Du die Portion an Deinen Tag anpassen.