Name: Köstliche Low Carb Pesto Hähnchen Pfanne mit Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Tomaten; 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g rotes Pesto; Öl zum Anbraten; frischer Basilikum; Salz & Pfeffer

20 Min.Einfach

Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse erwartet Dich! 🌟🍅 Diese köstliche Low Carb Pesto Hähnchen Pfanne mit Tomaten ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und leicht. 😋 Mit saftigem Hähnchen, aromatischem roten Pesto und frischen Tomaten ist dieses Gericht ein echter Gaumenschmaus und perfekt für Dein Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Probiere es aus und genieße eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit, die Dich begeistern wird! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🍽️🥳

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Rotes Pesto und Tomaten machen die Pfanne saucig, Nudeln brauchst Du nicht

Bei Pesto-Hähnchen liegen oft Nudeln daneben, hier kommt alles in eine Pfanne, und rotes Pesto würzt sie 🍅. Ich dünste 50 g Zwiebeln in Ringen in etwas Öl an, bis sie leicht gebräunt sind. Dann schneide ich die 400 g Hähnchenbrust in kleine Stücke und brate sie einige Minuten von allen Seiten an. Nach Belieben hebe ich eine kleingehackte Knoblauchzehe unter 🧄. Danach rühre ich 20 g Pesto unter, gebe 200 g gewürfelte Tomaten in die Pfanne und würze mit Pfeffer und wenig Salz, denn das Pesto bringt selbst schon Salz mit. Die Tomaten werden weich und geben dabei Saft ab, der sich mit dem Pesto verbindet.

Mit 5 g Kohlenhydraten je Portion passt die Pfanne gut zu einem Abendessen für zwei. Kommen Gäste, verdoppelst Du die Menge einfach 🍽️. In etwa 20 Minuten steht alles auf dem Tisch, und Du brauchst dafür nur eine Pfanne 🍳. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein, danach ziehst Du die Pfanne sofort vom Herd, sonst wird es trocken und zäh. Zum Schluss streue ich frischen Basilikum darüber! 🌿

Innenfilets und Putenfleisch gehen genauso

Statt Hähnchenbrust nehme ich auch mal Innenfilets oder Putenfleisch 🐔. Beides garst Du ebenfalls vollständig durch. Auch jedes andere Stück vom Hähnchen geht, wenn Du es entbeinst, in kleine Stücke schneidest und gut durchgarst.

Mein Benni-Tipp: Beim Pesto genau hinsehen

Rotes Pesto aus dem Glas ist nicht immer gleich, manche Sorten enthalten Zucker oder Kartoffelflocken 🫙. Schau deshalb kurz auf die Zutatenliste, sonst kann Deine Kohlenhydratzahl von meiner abweichen. Zum Glück braucht die Pfanne nur 20 g davon!

Häufige Fragen zur Pesto-Hähnchen-Pfanne

Wie lange muss das Hähnchen in der Pesto-Hähnchen-Pfanne braten?

Die kleinen Hähnchenstücke brätst Du einige Minuten von allen Seiten an und garst sie dann mit Pesto und Tomaten fertig, die ganze Pfanne steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch 🍗. Gar ist das Fleisch erst, wenn das größte Stück an der dicksten Stelle im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht hat. Zusätzlich muss der austretende Saft klar sein, und das Fleisch hat an der dicksten Stelle eine faserige Struktur und eine weißliche Farbe.

Welches Fleisch passt in die Pesto-Hähnchen-Pfanne?

Bei mir sind es 400 g Hähnchenbrustfilet in kleinen Stücken. Innenfilets gehen genauso, und auch Putenfleisch passt hier prima 🦃. Jedes andere Stück vom Hähnchen klappt ebenfalls, wenn Du es entbeinst und in kleine Stücke schneidest. Pute ist ebenfalls Geflügel, sie muss im Kern 2 Minuten lang mindestens 70 °C erreichen.

Kommt Sahne in die Pesto-Hähnchen-Pfanne?

Nein, Sahne brauchst Du nicht. Die Sauce entsteht von selbst: 200 g gewürfelte Tomaten werden weich und geben Saft ab, der sich mit 20 g rotem Pesto verbindet 🍅. Eine Knoblauchzehe 🧄 hebst Du nach Belieben unter. Salz brauchst Du nur wenig, denn das Pesto bringt selbst schon welches mit!

2 Port.

à 300 g

265 kcal

Kalorien

5 g

Kohlenhydrate

47 g

Eiweiß

6 g

Fett

📝 Das Wichtigste in Kürze: Schnellanleitung ohne Bilder (hier klicken)

🛒 Zutaten für 2 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet · 200 g Tomaten · 50 g Zwiebeln · 1 Knoblauchzehe · 20 g rotes Pesto · etwas Öl zum Anbraten · etwas frischer Basilikum · etwas Salz & Pfeffer

👩‍🍳 So geht’s
1️⃣ Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl andünsten.
2️⃣ Zwiebel so lange andünsten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
3️⃣ Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und für einige Minuten von allen Seiten anbraten. Nach Belieben eine kleingehackte Knoblauchzehe unterheben. Anstelle von Hähnchenbrust kannst Du natürlich auch Hähnchen Innenfilets oder jedes andere Teil verwenden. Auch Putenfleisch eignet sich hierfür super.
4️⃣ Anschließend das Pesto gut untermischen.
5️⃣ Die Tomaten würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten weich werden lassen und das Fleisch durchgaren. Achte darauf, dass es nicht trocken oder zäh wird und schön saftig bleibt. Rechtzeitig vom Herd nehmen.
6️⃣ Zum Schluss mit Basilikum toppen und servieren.