Schwedische Low Carb Pfanne mit Speck und Ei

Diese köstliche Schwedische Low Carb Pfanne mit Speck und Ei ist perfekt für alle, die es gerne deftig und einfach mögen. 🍁🥓 Mit knackigem Kohlrabi, herzhaftem Speck und Ei erinnert dieses Gericht an Bratkartoffeln mit Speck und ist super sättigend. 😋 Die Zubereitung ist schnell und einfach, und die Zutaten sind günstig und leicht zu bekommen. Probiere es aus und mache Deinen Liebsten den Kohlrabi schmackhaft! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🍽️🥳

Schwedische Low Carb Pfanne mit Speck und Ei passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Kohlrabi macht die Kartoffeln in dieser Pfanne überflüssig

Wer bei Pfannengerichten sonst zu Kartoffeln greift, sollte es hier mal mit Kohlrabi probieren. 400 g davon haben deutlich weniger Kohlenhydrate als dieselbe Menge Kartoffeln 🥬. Du schälst ihn und schneidest ihn in kleine, gleich große Würfel, dann werden sie unter dem Deckel schneller weich. Zuerst brätst Du 40 g Zwiebeln glasig an, gibst die Kohlrabiwürfel dazu und lässt sie mit Deckel bei reduzierter Hitze ein paar Minuten garen. Ganz so kross wie Bratkartoffeln wird der Kohlrabi nicht, dafür bleibt er schön saftig 💧. Danach kommen 100 g Speck- oder Rohschinkenwürfel in die Pfanne und werden mitgebraten 🥓. Ein Esslöffel Öl oder Butter reicht am Anfang völlig, Speck gibt beim Braten noch Fett ab.

In die Mitte drückst Du mit einem Löffel eine Mulde für die 2 Eier 🥚, pro Portion also eines, so laufen sie nicht an den Rand. Die Eier garen bei mittlerer Hitze, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Zum Schluss verteilst Du die gehackte Frühlingszwiebel 🌱 darüber, die bringt einen frischen Biss mit, und die Pfanne darf direkt auf den Tisch 🍽️. In 30 Minuten ist alles fertig, und je Portion sind es 9,5 g Kohlenhydrate. Speck und Schinken bringen schon Salz mit, schmeck also erst ab, wenn sie in der Pfanne waren. Knoblauch und eine Messerspitze Kurkuma sind optional. Wer es kräftiger mag, nimmt mehr Knoblauch, und auch Chili passt gut dazu. 🌶️

Mein Benni-Tipp: Kohlrabi dicker schälen

Schäl den Kohlrabi lieber etwas dicker, denn direkt unter der Schale sitzen oft holzige, faserige Stellen. Die schneidest Du weg, sonst bleiben sie beim Essen zäh. Bei jungen, kleinen Knollen reicht meist eine dünne Schale! 🔪

Häufige Fragen zur schwedischen Pfanne

2 Port.

à 300 g

234 kcal

Kalorien

9,5 g

Kohlenhydrate

22 g

Eiweiß

11 g

Fett

Schwedische Low Carb Pfanne mit Speck und Ei

Zubereitungszeit 20 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g Kohlrabi
• 100 g Rohschinkenwürfel oder Speckwürfel
• 40 g Zwiebeln
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Eier
• 1 EL Öl oder Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 Msp Kurkuma (optional)
• Knoblauch (optional)

Anleitung

1. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten.

   

2. Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.

   

3. Ebenfalls in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und anbraten.

   

4. Die Hitze reduzieren, einen Deckel aufsetzen und für ein paar Minuten garen.

   

5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben gehackten Knoblauch ergänzen und die Speck- bzw. Schinkenwürfel dazugeben und mit anbraten. Gut vermischen.

   

6. Um die Farbe etwas zu intensivieren ebenfalls eine Messerspitze Kurkuma unterheben. In der Mitte der Pfanne eine Mulde formen.

   

7. Die Eier aufschlagen und in die Mitte der Pfanne geben. Hier auf dem Bild ist es nur eins, da ich es für eine Person gekocht habe. Bei mittlerer Hitze garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl würzen.

   

8. Zum Schluss die Frühlingszwiebel kleinschneiden und darüber verteilen.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

---

Menge pro Portion

Kalorien 234kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 11g17%

Gesamte Kohlenhydrate 9.5g4%

Eiweiß 22g44%

---

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.