Auflauf-Zeit bei uns. Heute gibt es etwas Herbstliches, das richtig satt macht und schön deftig schmeckt. Dieser leckere Auflauf mit Blumenkohl und Hackfleisch enthält kaum Kohlenhydrate, dafür eine Menge Eiweiß! Langes und aufwendiges Kochen entfällt hier mal wieder und macht es uns gerade am Abend um einiges leichter.
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Cremiger Low Carb Blumenkohl Hack Auflauf
Zutaten
Anleitung
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Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf in kochendem Wasser garen. Dabei entweder kochen oder dämpfen oder nach Anleitung in der Küchenmaschine dämpfen. Mit einem Messer testen, ob er gar ist oder noch hart. Sobald er gar ist, das Wasser abgießen.
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Auf ein Brett geben und die Röschen dann etwas zerkleinern.
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Eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch kleinhacken.
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Die Zwiebel und den Knoblauch in einer heißen Pfanne in etwas Öl andünsten. Nach ein paar Minuten den Blumenkohl dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
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Mit der Sahne ablöschen und mit etwas Gemüsebrühpulver (ohne Geschmacksverstärker etc.), Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
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Das Hackfleisch anbraten bis es gar und leicht gebräunt ist. Salzen und pfeffern.
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Das Hackfleisch in eine Auflaufform geben.
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Die Blumenkohl Mischung dann über das Hackfleisch geben.
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Den Auflauf dann mit Käse bestreuen. Ich nehme hierfür gerne Gouda. Für ca. 12-15 Minuten bei 180°C bei Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben.
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Den Auflauf schmecken lassen.
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 562kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 42.5g66%
- Gesamte Kohlenhydrate 7.2g3%
- Eiweiß 36g72%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Hallo,
super lecker 😋…… Danke ! !!
Liebe Grüße
Viola
Könnte ich auch Hack gegen Fisch austauschen?
LG Annette
Hallo liebe Annette,
grundsätzlich kannst du das tun. Bitte bedenke das dann die Nährwerte jedoch ein bisschen abweichen. Von den Kohlenhydraten sollte es aber passen 🙂
LG Joana Team LowCarbBenni
Ich mach diesen Auflauf auch mit Rosenkohl..auch sehr Lecker
Moin,
und schon mal sorry für die Frage 🙂
Sind die 500 g Blumenkohl das Rohgewicht?
Hallo Dörti,
genau das Gewicht welches du für den Auflauf verwendest, ohne Blätter und Strunk.
Liebe Grüße,
Viviane
Halli Hallo,
Frage, wenn ich zb. für 2 Tage koche und zb. 1 KG Rinderhack verwende, den Auflauf fertig mache und serviere, nehme ich mir dann vor dem fertigen Auflauf 300 gr, oder?
Man muss dazu sagen wir sind ein 4 Personen Haushalt, hier muss ich in größeren Mengen kochen, sonst werden meine Männer nicht satt.
LG
Hallo Katharina,
du nimmst dir immer 300g vom fertig zubereiteten Gericht – egal ob es dieser Auflauf ist,oder etwas anderes. 😉
LG Viv, Team
Kann man die Lieblingsrezepte nicht in einer Liste speichern? Ich muss immer wieder von vorne suchen und würde mir gerne die Favoriten irgendwo abspeichern, damit ich gleich weiß, was ich einkaufen muss! Lieben Dank, ich finde übrigens alles toll, was ich bisher probiert habe! TOP! Liebe Grüße! 🙂
Hallo Manuela,
du kannst dir eine Word Liste oder ähnliches erstellen und deine Rezepte da sammeln. Anders geht es leider nicht. 😉
Danke für dein Feedback!
LG Viv, Team
Sehr lecker! Mache ich bestimmt öfter!
Wirklich köstlich? Danke fürs Rezept,
Geht auch TK-Blumenkohl?
Hallo Nicole,
du kannst auch TK Blumenkohl verwenden, dann ändern sich allerdings die Garzeiten.
LG Viv
Super lecker, die ganze Familie ist begeistert. Ich habe noch eine Frage dazu.
Nach meiner Kocherfahrung würde ich auf diesen Auflauf noch ganz wenig leicht angeröstete gehackte Mandeln streuen. Ist das ein Low-Carb-Problem?
Ich freue mich über jede Antwort.
Erich
Der Auflauf ist mega lecker! Meine ganze Familie war begeistert 🙂 Den darf ich öfters machen! Ich liebe eure Rezepte 🙂
Lecker, ich habe den Auflauf heute zum ersten Mal gemacht. Ich habe allerdings 300 ml cremefarben genommen, da wir es etwas “flüssiger“ mögen. Ich darf den Auflauf wieder kochen. Meinem kritischen Mann hat es Super geschmeckt. ??
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und es ist total lecker. Das werde ich garantiert öfter machen. Ich liebe alles was mit Blumenkohl ist. Danke für die tollen Rezepte.
Wird heute nach gekocht 🙂 Aber habe gerade bemerkt, das ich nur saure Sahne im Haus habe. Ist das ein PeoblemProblem?
Lg und danke für die leckeren Rezepte
Hallo Melanie,
das müsstest du einfach mal ausprobieren ob es damit auch schmeckt.
LG Mareike
Heute Abend gelockt!
Sehr lecker 🙂
Morgen Mittag gibt es die Reste. Freue mich jetzt schon drauf 🙂
Habe lediglich laktosefreie Kochsahbe genommen. Die hat sogar noch weniger KH.
War sehr lecker, habs für mich mit Veggie Hack gemacht. Aber da ich auch Fisch esse, gefällt mir die Variation mit Thunfisch von der Alexandra auch sehr gut, werde ich demnächst mal ausprobieren. Ich nehme an das war Dosenthunfisch, geht aber sicher auch mit Thunfischsteaks. Mal sehen wie ich es mache. Je nachdem obs schnell gehen muss…
Super lecker. Habe auf den Blumenkohl noch Tomatenscheiben gelegt, wie ich es von einem anderen Blumenkohl Rezept kannte. Perfekt! ☺
Hmmm, gestern probiert und für lecker befunden, wie alles bisher hier.
Kann man statt Sahne auch Rama Cremfine nehmen?
Hallo Yvonne,
kannst du machen 🙂 Achte nur auf die Kohlenhydrate.
LG Mareike
Hallo. Ich habe den Blumkohl-Hack-Auflauf heute zum zweiten Mal gemacht. Ich finde ihn super lecker. Ich mache ihn bestimmt noch mehrere Male. Vielen Dank für die super tollen Rezepte.
Ich habe es heute nachgekocht und noch ein bisschen Mais und Minipilze zum angebratenen Hackfleisch dazugegeben. Super lecker.Danke für die leckeren Rezepte.
Ich habe heute zum ersten mal den Blumenkohl-Hackauflauf gemacht und bin begeistert, auch meinen Mann hat es sehr gut geschmeckt. Lieben Dank für die tollen Rezepte
Ich bin begeistert von dem Blumenkohl Hack Auflauf…Habe ihn heute das erste mal gemacht und selbst mein Mann und mein Sohn waren begeistert….Vielen dank für das tolle Rezept und das noch viele folgen…
Vielen Dank liebe Doreen 🙂 Freuen uns über weitere Kommentare zu den kommenden Rezepten!
LG Mareike
Heute habe bei uns den Blumenkohlauflauf …… Superlecker.
Ich habe alles in Ruhe vorbereitet und dann später in den Ofen geschoben. Sogar mein kritischer Mann war begeistert ??
Seeeeeeeehr lecker! Kompliment
Kann man anstatt sahne auch Milch nehmen ich hab keine sahne hier ?
Hallo Jessica,
ja du kannst Sahne auch durch Milch ersetzen 😉
LG Viv
Die Rezepte sind echt lecker. Ich habe schon so einige ausprobiert. Nehme auch größtenteils light Produkte…leider habe ich noch nichts abgenommen:(
2x die Woche Sport mache ich auch noch.
Bin schon fast am aufgeben….
Hallo Kathi,
ACHTUNG bei Light Produkten: Meistens haben diese wesentlich mehr KH wie die fettreicheren Varianten, und teilweise steckt viel Chemie drin, welche zur Anregung des Appetits führt, was auch hinderlich sein kann (Heißhunger).
Wenn du Sport machst, immer ausmessen, und nicht nur wiegen. Das Maßband ist zuverlässiger.
Weiterhin viel Erfolg!
LG Viv
Eines meiner Lieblingsgerichte <3 gibt es bei uns regelmäßig! Auch mein Sohn ist hin und weg davon. (Auch wenn es für ihn Nudeln dazu gibt)
Hallo! Bei den Rezepten sind ganz oben ja die Portionen angegeben- hier beim Auflauf steht 4. Darunter sind ja die Angaben der KH pro Portion ( 300g). Habe ich dann mit den den angebenen Zutaten insgesamt ca. 1200g? Lg Nicole
ja
Wie viele Portionen ergibt ergibt das Rezept ?
Danke im voraus! 🙂
Hallo Ninaa,
bei der Zubereitungszeit findest du auch die Angabe zu den Portionen! In diesem Fall sind es 4 Portionen.
Viele Grüße vom Team 🙂
Uih wie lecker!! Gestern Abend vorgekocht und heute Morgen konnte ich nicht abwarten und habe probiert! LECKER!! Und selbst kalt (packe es immer in eine Plastikbox fürs Büro) ist es megafein!! Danke an euch!! Mittlerweile koche ich viel mehr als vorher und nur nach euren Rezepten!!!!! 🙂
Gestern gekocht, heute zum Mittag gegessen und mhhhhhhh…yummy! Ich liebe eure Rezepte ♥ Eigentlich stellte ich meine Ernährung ja nur auf Gesund um, aber da ich eure Rezepte so liebe ist sie auch automatisch Low Carb…. :’D
Danke und weiter so ♥
Ey war das guuuut…und macht soooo satt…da passt nix mehr rein ?
Super leckeres Rezept…Danke Mareike
Oh, das war soooo lecker ?
Meine Familie und ich sind begeistert. Das wird es auf jeden Fall öfter geben *jam
Wirklich sehr lecker. Da vermisst man die Kohlenhydrate, die “normalerweise” in so einem Auflauf sind gar nicht. Werde ich in jedem Fall öfter machen. Das zweite Rezept, das ich ausprobiert habe und 100% Wiederholungsquote!
mal wieder richtig lecker!
Super lecker habe nur ins Hackfleisch noch 1 Zwiebel und 1 Knoblauch Zehe gemacht .
Deine Rezepte sind super
Hallo Silvia,
super, danke! Hackfleisch ist auch mein Favorit. Kennst Du denn schon die Käsefrikadellen?
Liebe Grüße
auch von Benni
War mega lecker
Und reicht für die nächsten Tage
Was könnte ich geschmacklich als Ersatz für Fleisch nehmen? Mein Sohn isst kein Fleisch und das sojagranulat ist einfach nur ekelhaft ?Dankeschön….?
Hallo Alexandra,
weshalb möchtest Du das Fleisch unbedingt ersetzen, wenn dein Sohn es eh nicht isst. Lass es doch in seinem Auflauf einfach weg. 😉
Generell ist es schwer Fleisch oder Fisch mit zum Beispiel Gemüse zu ersetzen, da Fleisch (fast) immer 0g KH auf 100g aufweist, während Gemüse in der Regel bei 3g / 100g beginnt. (Ja es gibt Ausnahmen, wie zBsp Pilze, diese könnte man vermehrt in das Gericht einbauen – allerdings bringen diese keinen “Fleischgeschmack” 😉 )
LG Viv
Hallo 🙂
Ersetzen war vermutlich falsch formuliert….
Ich habe Thunfisch gewählt…
Zu oft nur Gemüse allein möchte ich auch nicht machen…
Er ist noch im Wachstum und mir ist es wichtig, ihn trotz vegetarischer Ernährung ausgewogen zu ernähren…
Danke für deine Antwort ?
Hallo Alexandra,
ah ja da ist es auch wichtig, auf die Ausgewogenheit zu achten. Wenn er Fisch isst, ist es ja perfekt. Dann kannst du solche Dinge immer mit Fisch ausgleichen. 😉
LG Viv
Ohman, warum les ich sowas immer wenn ich eh schon Hunger hab? Wird ausprobiert!!!!
Hallo Nora,
sieh es mal so. Dir gehen nie mehr die Ideen aus 😉
Liebe Grüße
auch von Benni
Gab es heute bei uns zum Mittagessen. War sehr lecker. Auch meine Kinder waren begeistert.
fINDE ICH SUPER HABE SCHON 6 kg abgenommen
Blumenkohl esse ich für mein Leben gern und werde dieses Gericht öfter machen. Weis jetzt schon, dass es schmeckt. Ich habe noch eine andere Variante, Blumenkohl genau so vorbereiten, wie hier beschrieben, den Blumenkohl dabei ruhig etwas Farbe bekommen lassen und vielleicht deshalb nicht ganz so weich kochen. Dann ein paar Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer würzen, unter rühren, etwas stocken lassen, LECKER!!!
Kann man als eigenständige Mahlzeit essen oder auch Kurzgebratenes dazu, AUCH SEHR LECKER.
Hallo Elisabeth,
das macht gleich wieder Lust auf den Herd. Gut, dass einem in dieser Gruppe hier nie die Inspirationen ausgehen 😉
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Bin gespannt auf die Rezepte
Ich habe heute das Rezept ausprobiert und haben festgestellt das Gericht ist sehr lecker. Wir werden es ganz bestimmt öfter machen.
Ist sooooo lecker, habe nicht gedacht !
Der Auflauf war sehr lecker, genau das richtige bei kalten Wetter.
Hallo Juliane,
du wirst beim Stöbern eine Menge finden. Wahrscheinlich kannst Du Dich gar nicht richtig entscheiden.
Viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
aus Bennis Team