57 Low Carb Auflauf Rezepte
Meine Top 3
Von der Community am meisten geklickt. Alle 57 Rezepte findest Du gleich darunter. 👇
Einmal in den Ofen, alle am Tisch zufrieden: Hier findest Du alle meine Low Carb Aufläufe an einem Ort, von der Kohlrabi-Lasagne über den Big Mac Auflauf bis zum Blumenkohl-Hack-Auflauf. 🧀
Statt Nudeln und Kartoffeln kommen Gemüse, Käse und viel Geschmack in die Form. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, such Dir Deinen Liebling aus.
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Low Carb Auflauf: Gemüse statt Nudeln und Kartoffeln
Ein Auflauf ist für mich das ehrlichste Low Carb Gericht: alles in eine Form, ab in den Ofen, fertig. Die Kohlenhydrate stecken bei klassischen Aufläufen in Nudeln, Kartoffeln oder Reis, und genau die tausche ich aus. Kohlrabi-Scheiben ersetzen die Lasagneplatten in meiner Kohlrabi-Lasagne, Blumenkohl übernimmt im Blumenkohl-Hack-Auflauf die Rolle der Kartoffel, und Zucchini trägt die Zucchini-Lasagne mit Bolognese. Käse, Sahne oder Frischkäse sorgen dafür, dass es cremig wird und lange satt macht.
Auflauf mit Hackfleisch, Hähnchen oder vegetarisch
Die meisten Fragen aus der Community drehen sich um drei Richtungen. Mit Hackfleisch: Der Big Mac Auflauf ist seit Jahren der Liebling, dazu kommt der Hackfleisch Auflauf ungarischer Art. Mit Hähnchen: der Toskana Hähnchen Auflauf in cremiger Tomatensauce und der Brokkoli Hähnchen Auflauf. Vegetarisch: der Ratatouille Auflauf und die Gemüse-Lasagne mit Auberginen. Wer mehr in eine Richtung will, findet alles gesammelt bei den Low Carb Hackfleisch Rezepten und den Low Carb Hähnchen Rezepten.
Schnell gemacht und gut vorzubereiten
Die Vorbereitung ist bei den meisten Rezepten kurz, den Rest erledigt der Ofen. Du kannst die Form am Vortag füllen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag nur noch überbacken. Reste schmecken aufgewärmt fast noch besser und passen mittags ins Büro. Abends halte ich mich an meine Regel von höchstens 10 g Kohlenhydraten, dafür sind Gemüse-Aufläufe mit Käse ideal. Wenn es lieber etwas aus dem Topf sein soll, schau bei meinen Low Carb Suppen und Eintöpfen vorbei.
Häufige Fragen zu Low Carb Aufläufen
Womit ersetze ich Nudeln und Kartoffeln im Auflauf?
Mit Gemüse, das beim Backen seine Form behält: Kohlrabi, Blumenkohl, Zucchini, Aubergine, Brokkoli oder Rosenkohl. Dünn gehobelt oder kurz vorgegart nimmt es die Sauce auf wie Nudeln.
Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?
Gouda, Emmentaler und Mozzarella schmelzen gleichmäßig, Feta und Parmesan bringen Würze. In vielen Rezepten mische ich zwei Sorten.
Kann ich Low Carb Aufläufe einfrieren?
Ja, am besten portionsweise nach dem Abkühlen. Aufläufe mit viel Frischkäse oder Sahne werden nach dem Auftauen etwas weicher, schmecken aber genauso.
Wie viele Kohlenhydrate hat ein Low Carb Auflauf?
Das hängt vom Gemüse und der Sauce ab. Bei jedem Rezept steht genau, was hineinkommt, so kannst Du die Portion an Deinen Tag anpassen.