Köstliche und schnell gemachte Low Carb Stracciatella Creme

Schnell, lecker und super einfach! Die Low Carb Stracciatella Creme ist nicht nur ein tolles Dessert, sondern auch ein super sättigendes Abendessen. Für alle, die auch mal Lust auf etwas Süßes haben und nicht nur deftig essen möchten. In ein Gläschen gefüllt oder in eine Box, ist es das optimale Essen zum Mitnehmen. Neidische Blicke garantiert. Reste kannst Du einfach ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nachmachen und kommentieren, wie es Euch gefällt!

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Quark und Vanille-Proteinpulver bilden die Creme

Lust auf Stracciatella, aber ohne die klassische Sahnecreme? Dann ist diese Creme das Richtige für Dich, sie kommt auf 10 g Kohlenhydrate je Portion! 🍦 Die Basis ist Speisequark, den Du mit einem Teil der ungesüßten Mandelmilch glatt und cremig rührst 🥄. Greif dabei zur ungesüßten Sorte, denn gesüßte Mandelmilch bringt zusätzlich Zucker mit. Danach folgt das Vanille-Proteinpulver, und wer mag, gibt eine Prise Salz und etwas gemahlene Vanille dazu. Gerührt wird, bis keine Klümpchen mehr da sind und die Creme glänzt.

Die Stracciatella-Splitter kommen von 60 g Schokolade mit 80 bis 90 % Kakao, die Du klein hackst und zum Schluss unterhebst 🍫. Nimm dafür eine zuckerfreie Sorte und schau auf die Packung, denn auch zuckerfreie Schokolade bringt je nach Marke unterschiedlich viele Kohlenhydrate mit. Ein paar Splitter hebe ich mir zum Bestreuen auf.

Wenn Du es süßer magst, rührst Du 2 EL Puder-Erythrit unter, der löst sich in der kalten Creme besser als gröberer Erythrit. In etwa 10 Minuten ist alles fertig. Die Mengen reichen für 2 Portionen 🥣. Mit der Milch stellst Du ein, wie fest oder flüssig die Creme werden soll: weniger Milch macht sie fester, mehr macht sie flüssiger 🥛.

Für zwei Tage im Kühlschrank

Machst Du die doppelte Menge, füllst Du die Creme in Gläser mit Deckel und stellst sie gleich in den Kühlschrank. Innerhalb von 1 bis 2 Tagen isst Du sie auf. Unterwegs gehört sie in eine Kühltasche mit Kühlakku 🧊.

Mein Benni-Tipp: Die Milch zum Schluss einstellen

Rühr den Quark erst mit einem Teil der Milch cremig, arbeite dann das Pulver ein und gib die übrige Milch danach nach und nach dazu. Das Pulver nimmt Flüssigkeit auf, und so merkst Du genau, wann die Creme so ist, wie Du sie magst! 😋

2 Port.

à 300 g

505 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

39 g

Eiweiß

36 g

Fett

Köstliche und schnell gemachte Low Carb Stracciatella Creme

Zubereitungszeit 10 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 300 g Speisequark
• 200 ml ungesüßte Mandelmilch
• 60 g zuckerfreie Schokolade, Edelbitter (80-90% Kakaoanteil)
• 50 g Proteinpulver, Vanille
• 2 EL Puder-Erythrit (optional)
• 1 Prise Salz

Anleitung

1. Für die Low Carb Stracciatella Creme, den Quark in einer Schüssel mit der Milch cremig rühren, bis eine komplett glatte und glänzende Creme entstanden ist. Je nach Geschmack kannst Du die Menge der Milch anpassen, wenn Du es gerne etwas fester oder flüssiger haben möchtest. Milch einfach dazugeben nachdem Du das Whey untergehoben hast.

   

2. Nun gibst Du das Vanille Whey Pulver hinzu.

   

3. Ich gebe zusätzlich gerne eine Prise gemahlene Vanille dazu und eine Prise Salz, das macht den Geschmack etwas intensiver. Wenn Du es gerne sehr süß magst, so kannst Du noch etwas Puderxucker unterheben (Menge nach Geschmack). Die Creme wieder so lange rühren, bis sie glatt und glänzend ist und alle Klümpchen verschwunden sind.

   

4. Dunkle Schokolade oder zuckerfreie Schokolade kleinhacken und der Creme unterheben. Die Menge an Süße oder der Schokoladensplitter kannst Du natürlich auch anpassen.

   

5. Die fertige Creme mit Schokoladensplittern dekorieren und schon ist sie fertig. Wenn Du gleich die doppelte Menge machst, kannst Du Reste im Kühlschrank aufbewahren.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 505kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 36g56%

Gesamte Kohlenhydrate 10g4%

Eiweiß 39g78%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.