Name: Cremige Low Carb Gurke-Lachs Röllchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 200 g Salatgurke; 150 g Frischkäse; 100 g Creme fraiche; 150 g Räucherlachs; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; frische Kräuter nach Wahl

15 Min.Einfach

Wir alle lieben Fingerfood. Es ist schnell gemacht, praktisch, lässt sich überall hin mitnehmen und ist auf jeder Party gern gesehen! Unsere erfrischenden Low Carb Gurke-Lachs Röllchen sind super cremig, sehr sättigend und würzig. Ob abends vor dem Fernseher oder für die nächste Sommerparty, das ist immer eine gute Idee. Hiervon könnt ihr euch auf jeden Fall satt essen. Lasst es euch schmecken!

Cremige Low Carb Gurke-Lachs Röllchen passen perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Statt Brot oder Wrap rollt hier eine Gurkenscheibe

Kein Brot, kein Wrap, kein Ofen! Bei diesen Röllchen bildet eine dünne Gurkenscheibe die Hülle 🥒, und in Brot oder Wrap stecken bei Lachs-Häppchen sonst die Kohlenhydrate. Mit dem Sparschäler ziehst Du die Salatgurke der Länge nach in lange Bänder ab, ein Hobel geht genauso. Zieh die Bänder möglichst dünn, dann lassen sie sich besser rollen. Danach tupfst Du sie trocken, bestreichst sie mit der Creme, legst Lachs darauf und rollst sie schön eng zusammen. Dann halten sie gut zusammen.

Die Creme besteht aus Frischkäse und Crème fraîche, verrührt mit einem Spritzer Zitronensaft 🍋, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern 🌿. Der Zitronensaft hält sie frisch im Geschmack, das passt gut zum Räucherlachs. Streich sie lieber sparsam auf, sonst quillt die Füllung beim Rollen heraus. Beim Räucherlachs reichen dünne Scheiben. Schwangere, ältere und immungeschwächte Menschen lassen ihn wegen möglicher Listerien lieber weg oder erhitzen ihn vorher durch. Sonst wird nichts gekocht oder gebacken, nach etwa 15 Minuten bist Du fertig. Das Fingerfood passt zu einem Abend auf dem Sofa genauso wie auf ein Sommerbüfett 🌞, und die Portion bleibt bei nur 6,7 g Kohlenhydraten! 😋

Dill, Petersilie oder Schnittlauch in die Creme

Bei den Kräutern bist Du frei, nimm aber frische statt getrocknete, denn die Creme ist mild und lebt von der Frische. Ich nehme gern Dill, weil er so gut zum Lachs passt 🐟. Petersilie und Schnittlauch gehen genauso, und wer mag, mischt zwei Sorten.

Mein Benni-Tipp: Röllchen kühl halten

Räucherlachs und Frischkäse bleiben bis zum Servieren im Kühlschrank 🧊. Beim Büfett stellst Du die Röllchen nicht lange in die Sonne, sondern holst lieber eine kleine Platte nach der anderen. Am besten isst Du sie am selben Tag. Mit der Naht nach unten rollen sie auf dem Teller nicht auf! 😉

Häufige Fragen zu den Gurke-Lachs Röllchen

Welche Kräuter passen in die Creme der Gurke-Lachs Röllchen?

Dill, Petersilie oder Schnittlauch gehen alle drei, auch zwei Sorten gemischt sind möglich. Ich nehme gern Dill, er passt so gut zum Räucherlachs. 🐟 Die Kräuter hackst Du klein und rührst sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter die Creme. Die Karte nennt frische Kräuter, getrocknete würde ich hier nicht nehmen. 🌿

Brauchen Gurke-Lachs Röllchen Sahne?

Nein, Sahne kommt nicht hinein. Die Creme besteht aus 150 g Frischkäse und 100 g Crème fraîche mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer. 🍋 Sie lässt sich gut auf die dünnen Gurkenscheiben streichen. Streich sie lieber sparsam auf, sonst quillt sie beim Rollen heraus! 🥒

Wie viele Kalorien haben die Gurke-Lachs Röllchen?

Bestrichen werden die Gurkenscheiben mit Frischkäse und Crème fraîche, belegt mit 150 g Räucherlachs 🍣. Aus den Zutaten werden 2 Portionen, jede hat laut Karte 485 Kalorien bei 20 g Eiweiß, 41 g Fett und 6,7 g Kohlenhydraten. Den Räucherlachs in diesen Röllchen sollten kleine Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Personen mit Vorerkrankungen meiden, wegen der Gefahr einer Listeriose.

Was passt zu Gurke-Lachs Röllchen?

Die Röllchen sind Fingerfood und passen gut allein auf ein Sommerbüfett oder aufs Sofa 🌞. Wer noch etwas daneben möchte, nimmt einen kleinen Salat oder Rohkost 🥗. Brot brauchst Du keins, die Gurkenscheibe ist ja schon die Hülle! Ein paar frische Kräuter obendrauf passen gut dazu.

2 Port.

à 300 g

485 kcal

Kalorien

6,7 g

Kohlenhydrate

20 g

Eiweiß

41 g

Fett

📝 Das Wichtigste in Kürze: Schnellanleitung ohne Bilder (hier klicken)

🛒 Zutaten für 2 Portionen
200 g Salatgurke · 150 g Frischkäse · 100 g Creme fraiche · 150 g Räucherlachs · 1 EL Zitronensaft · Salz und Pfeffer · frische Kräuter nach Wahl

👩‍🍳 So geht’s
1️⃣ Die Gurke mit einem Sparschäler oder einer Hobel in sehr feine Scheiben „schneiden“. Der Länge nach natürlich, damit Du nachher schöne Röllchen daraus formen kannst. Tupfe die Scheiben mit Küchenpapier trocken, ansonsten wird es wässrig.
2️⃣ Nun bereiten wir die Creme zu. Vermische hierfür Creme fraiche, Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und kleingehackte Kräuter Deiner Wahl. Sehr gut passen Petersilie, Dill oder Schnittlauch!
3️⃣ Die Scheiben mit der Creme bestreichen und anschließend jeweils mit Lachs belegen. Mache den Belag nicht zu dick, da die Röllchen sonst nicht mehr mundgerecht sind. Lieber etwas sparsamer mit der Creme umgehen und auch nicht zu viel Lachs pro Gurkenscheibe verwenden.
4️⃣ Nun rollst Du sie zusammen, Schön eng, damit sie gut zusammenhalten. Zum Schluss noch ein paar Zwiebelringe darüber verteilen und Kräuter, wenn Du möchtest. Und schon sind sie fertig!