Name: Würziges Rindersteak mit leckeren Low Carb Speckböhnchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 600 g mariniertes Rindersteak; 400 g Prinzessbohnen; 85 g Zwiebeln; 75 g Speckwürfel oder Rohschinken; 2 EL Öl oder Butter; 1 TL Bohnenkraut; Salz und Pfeffer

25 Min.Einfach

Wer hat nicht mal wieder Lust auf ein leckeres Rindersteak? Dazu gibt es natürlich auch eine Low Carb Gemüse Komponente und zwar Bohnen mit würzigem Speck. Speckböhnchen sind natürlich auch ein beliebter Klassiker, der schon fast in Vergessenheit geraten ist. Das Fleisch kannst Du natürlich auch auf den Grill hauen, statt in die Pfanne! Schmeckt dann noch aromatischer. Dieses Gericht ist eine köstliche und kohlenhydratarme Proteinbombe!

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Zum Steak gibt es Bohnen mit Speck und keine Kartoffeln

Neben meinem Steak liegen keine Kartoffeln, sondern Prinzessbohnen mit Speck und Zwiebeln. 🥓 Ich dünste die gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Öl oder Butter an, dann kommen die Speckwürfel dazu. Danach folgen die Bohnen mit Bohnenkraut und Pfeffer, und bei etwas reduzierter Hitze garen sie 10 bis 15 Minuten in der Pfanne. 🫘 Diese Zeit brauchen sie wirklich, denn grüne Bohnen isst Du nie roh oder nur angewärmt, sie müssen gründlich durchgegart sein. Ich nehme TK-Bohnen, dann fällt das Putzen weg, und steht auf der Packung eine längere Garzeit, gilt die. Eine gehackte Knoblauchzehe darf mit in die Pfanne, wenn Du magst. 🧄

Ein Steak mit Beilage, und das in 25 Minuten! Während die Bohnen garen, brate ich das Fleisch in etwas Fett von beiden Seiten, am liebsten ein bereits mariniertes, weil die Marinade meistens richtig gut schmeckt. 🥩 Marinierst Du selbst, legst Du das Fleisch am Vorabend ein und lässt es über Nacht im Kühlschrank ziehen. Für 4 Portionen reichen 600 g Steak und 400 g Bohnen, und eine Portion kommt auf 7,4 g Kohlenhydrate. So ein Teller macht auch ohne Kartoffeln richtig satt, und ein knackiger Salat passt gut dazu. 🥗 Wer dazu eine Sauce mag, sucht sich eine mit wenig Kohlenhydraten aus. 😋

Beim Salz bin ich vorsichtig

Speck und Marinade bringen schon Salz mit, deshalb schmecke ich die Bohnen erst zum Schluss ab und salze nur nach, wenn es nötig ist. 🧂 Bohnenkraut gehört klassisch zu Bohnen, das gebe ich gleich mit in die Pfanne.

Mein Benni-Tipp: Steak kurz ruhen lassen

Nach dem Braten lege ich das Steak ein paar Minuten auf einen Teller, bevor ich es anschneide. 🍽️ Dann läuft beim Anschneiden weniger Saft heraus. Die Bohnen bleiben in der Zwischenzeit in der Pfanne warm! 😉

4 Port.

à 300 g

313 kcal

Kalorien

7,4 g

Kohlenhydrate

36,2 g

Eiweiß

15 g

Fett

📝 Das Wichtigste in Kürze: Schnellanleitung ohne Bilder (hier klicken)

🛒 Zutaten für 4 Portionen
600 g mariniertes Rindersteak · 400 g Prinzessbohnen · 85 g Zwiebeln · 75 g Speckwürfel oder Rohschinken · 2 EL Öl oder Butter · 1 TL Bohnenkraut · Salz und Pfeffer

👩‍🍳 So geht’s
1️⃣ Eine Zwiebel fein hacken.
2️⃣ Die Zwiebel in einem EL Öl anbraten und sobald die Zwiebel Stücke glasig sind, den Speck dazugeben.
3️⃣ Anschließend die Bohnen in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Hitze etwas reduzieren und die Bohnen für mind. 10-15 Minuten anbraten. Wer möchte, kann auch eine gehackte Zehe Knoblauch dazugeben.
4️⃣ Zwischenzeitlich das Fleisch von beiden Seiten in etwas Fett anbraten. Ich nehme in so einem Fall meistens ein bereits mariniertes Fleisch, da die Marinade in der Regel gut schmeckt. Du kannst das Fleisch aber auch am Abend davor selbst marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5️⃣ Das Steak mit den Bohnen auf einem Teller anrichten und fertig. Wer möchte kann natürlich auch eine Low Carb Sauce zum Fleisch reichen oder einen kohlenhydratarmen Salat!